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潮濕天必飲! 木棉花 薏米豬骨湯

大家有無發覺,好似去邊都見到 木棉花 的蹤影呢? 木棉花 每年2至4月份開花,現在正值木棉的季節,不過花開後,很快便落下,所以地上也不難發現朵朵的 木棉花 。除咗睇得, 木棉花 仲可以拎嚟煲湯,有清熱祛濕的功效,加入健脾利水的薏米、扁豆一齊煲,啱晒春天潮濕氣候飲用!

不過就唔建議大家執掉在地上的 木棉花 ,因為最近天氣潮濕,掉落地上的木棉容易摻入泥沙、蟲卵等有害細菌,令花瓣發霉,大家應盡量避免食用。如果要入湯,不妨到藥房購買經過泡製、晾曬等處理的 木棉花。

份量 : 4人份

材料:

木棉花 4朵
豬骨 400g
薏米 30g
扁豆 適量
紅棗 8-10粒
薑 3-4片
水 1200-1500g

做法:

1. 清洗木棉花,搓淨表面的灰塵;
2. 薏米、扁豆洗淨,用清水浸泡一小時;
3. 豬骨洗淨,汆水撈起;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

功效:清熱解毒、健脾利濕。

小貼士:

1. 乾木棉花可在中藥鋪買到。如用鮮木棉花入湯,煲湯前要先汆水。
2. 薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡1至3小時,讓它充分吸收水分。

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