黑松露蝦仁炒蛋

黑松露蝦仁炒蛋

黑松露蝦仁炒蛋

材料:
蝦仁 150克
雞蛋 4隻
蒜頭 2瓣
芫茜碎 3湯匙
黑松露醬 1湯匙
砂糖 1湯匙
鹽及胡椒粉 少許

蝦醃料:
紹興酒 1湯匙
粟粉 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量

做法:
1. 蝦仁加入紹興酒、胡椒粉、鹽及粟粉醃5分鐘。
2. 將雞蛋打發,加入鹽、胡椒粉及黑松露醬拌勻。
3. 用中燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭炒香,加入蝦仁炒至轉成粉紅色,盛起備用。
4. 用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入雞蛋翻炒,加入蝦仁、鹽及砂糖炒勻。
5. 慢慢將雞蛋炒至成形,灑上芫茜碎即成。

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食譜及相片提供:DayDayCook

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