營養師推薦10大瘦身食物具高飽足感讓瘦身效果事半功倍

甜椒含多種維生素及礦物質。

撰文：PC｜資料授權：林俐岑營養師｜圖片來源：林俐岑營養師授權提供、Shutterstock、新傳媒資料庫

10大幫助燃脂瘦身食物

台灣營養師林俐岑提出不同的菇類，例如鴻喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等，都含有豐富的水溶性膳食纖維，具有飽足感。因此不易挨餓，而且能讓血糖較為平穩。另外菇類也能夠吸飲食中的油脂，並且與體內的膽固醇做結合從糞便排出，進而調節血脂肪，是瘦身期間可以時常食用的好食材。

營養師林俐岑指海藻同樣含有豐富的膳食纖維，像是紅藻及褐藻所含的膳食纖維豐富、多種且多為水溶性居多。攝取之後，進入人體腸胃道，會因吸水而膨脹，因此易有飽足感。可幫助避免飲食過量所造成的肥胖問題，並且幫助血糖、血脂的調節，也有助於腸道蠕動，促進腸道廢物的排泄，避免體內有害菌的生長，具有整腸作用。

大番茄含有豐富的茄紅素，加上有豐富的果膠及水溶性纖維，能夠具有飽足感之外，更能吸附油脂，其豐富的鉀離子也能夠幫助鈉離子及水分的代謝。另外，更有研究證實番茄能夠提高體內燃脂的效果，改善脂肪代謝異常的問題。

甜椒含多種維生素及礦物質，而維他命C的含量更是檸檬的三倍之多，且含有辣椒素，抗氧化力強且能夠促進新陳代謝，幫助體內脂肪的代謝，預防動脈硬化的發生。

牛蒡含有豐富的菊寡糖（菊苣纖維），屬於水溶性纖維，能夠吸附飲食中多餘的油脂，更可以和體內膽固醇結合進而排出，另外，菊寡糖可被腸道內的細菌所利用、發酵，改善腸道菌相及幫助排便。牛蒡皮含有皂甘，能有效對抗脂肪及膽固醇，除了可以改善血脂的問題更可以達到瘦身的效果。

薏仁屬六大類食物的全榖雜糧類，但含有豐富的維他命 B1、B2，能夠加速醣類及熱量的代謝，此外，其內含有豐富鉀離子，可以促進體內水分的新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用，對於水腫型肥胖非常有利，此外，所含的不飽和脂肪酸及膳食纖維更能降低血脂質，是減重的好夥伴，不妨將主食換成薏仁飯吧！

黑豆富含優質的植物性蛋白，能夠調節血脂肪，其黑色外皮因含有豐富的花青素，是很強的抗氧化物質，能夠對抗自由基攻擊細胞，也能預防老化；另外，黑豆本身含有卵磷脂及維生素E能夠乳化脂肪，加速其代謝，更有利於瘦身。當然「黃豆」也是體重管理期間很重要的植物性蛋白質來源。

青瓜是眾多蔬菜之中，具有燃脂酵素的蔬菜，能夠分解脂肪，且含水量高達95%，熱量低，且所富含的鉀離子更能幫助水分及鈉的代謝，是減重不可或缺的聖品。而朴信惠及周楊青都是靠青瓜，成功減磅回復苗條身型。

杏仁是眾多堅果之中，其內的油脂有50%不會被身體吸收，且膳食纖維含量豐富，在咀嚼之後，非常具有飽足感，是減重期間對抗飢餓感的好幫手。

筊白筍的水分高達93%，膳食纖維豐富且熱量低，以中醫角度來看，筊白筍具有清熱解火、利尿排濕氣的作用，非常適合當作減重的素材唷。

雖然這瘦身食物有助減磅，但也要先了解自己屬於哪種型態的肥胖。有些人是因為食量大而飲食過量所造成的肥胖，只要透過「改變餐食順序」就可以達致瘦身效果。可以先從上述提及的多樣可提供飽足感的「蔬菜」開始攝取，再來是「蛋白質食物」，最後才是「全榖雜糧食物」。

另外，如果你是大腹便便的便秘一族，多攝取上述的蔬食也非常有幫助，當然水分攝取足夠也非常重要！

若是整體循環不好，容易水分滯留的人，林俐岑則建議，除了多攝取上述提到的鉀豐富食材之外，也要少吃調味重的食物，且一定要動起來，更有助於體內水分的代謝。

問：杏仁有什麼好處？

答：杏仁的油脂有50%不會被身體吸收，且膳食纖維含量豐富。

問：甜椒有什麼好處？

答：甜椒含多種維生素及礦物質。