核桃杞子肉丁

材料：
核桃仁 40克
瘦肉 120克
杞子 5克
薑片、蒜末、蔥段各少許

調料：
鹽、雞粉各少許
梳打粉 2克
料酒 4毫升
生粉水、食用油各適量

做法：
1. 瘦肉切成丁，肉丁放鹽、雞粉、生粉水、食用油，醃漬至入味。
2. 核桃仁焯水後去除外衣，入熱油炸出香味，撈出備用。
3. 鍋留底油，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香，倒入瘦肉丁、料酒、杞子、鹽、雞粉、核桃仁，拌炒均勻即可。

●本文及部份圖片提供：＜調理月經　這樣吃就對了＞，青馬文化事業出版

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