西貢鹽田梓一日遊+最新船期及開放時間表｜7大好去處+美食指南+交通詳情

西貢鹽田梓生態遊行程

鹽田梓，又名鹽田仔，與長洲、南丫島等相比，對港人來說確是較陌生，但卻有近三百年的歷史，小小島嶼，高峰時期有逾千名的村民，不過隨著時代變遷，村民逐漸搬出市區，直至近年經活化及復修，漸漸成為香港人假日的好去處。

1. 看碩果僅存鹽田

來鹽田梓，當然看鹽田！曾與大澳並列香港5大鹽田，當年全村村民都以賣鹽為生，產量多到能提供全西貢的用鹽量，可惜後來全球製鹽開始工業化，鹽田梓的造鹽業也漸漸沒落，直至2011年，舊村民希望更多人認識鹽田梓的歷史，又得到不少義工協助，開始在假日舉辦導賞團行程 ，還原傳統製鹽方法，將近乎失傳的工藝活現大家眼前。

大約30分鐘的導賞團，由舊村民帶領大家參觀舊鹽場，同時示範鹽的誕生。做鹽相當考功夫，首先引入海水於沉澱池中，經過五層的水池隔除雜質，再經過12–14日的蒸發，便結晶成鹽。製鹽對天氣要求非常講究，陽光、風、濕度都是當中的關鍵。所產的鹽，天然沒有雜質，味道較淡，帶有回甘味，顏色晶瑩剔透。

現時鹽田梓的產鹽量不多，只足夠製成紀念品供遊人選購，也有部分與環保機構合作寄賣。若是大家對做鹽過程有興趣，可根據以下時間表參加，預早在離碼頭約5-10分鐘路程的造鹽場集合便可。（疫情期間，隨時停團，請留意官方網站公布）

鹽光保育中心

鹽光保育中心由村民與義工所組成，成立於2011年，負責推廣及保育鹽田梓村的文化及歷史，定期舉辦導賞、工作坊、專題體驗等活動，令更多人認識到鹽田梓的美麗之處及獨特生態。

即睇鹽光保育中心詳細地址及聯絡方式

2. 聖若瑟小堂

鹽田梓雖是客家村落，但由於全村都信奉天主教，又稱為「教友村」，島上的聖若琵堂更有逾百年的歷史，曾由聯合國頒發「文化遺產保護」優異獎，具歷史價值。

3. 澄波學校

村內唯一學校，現已變成了鹽田梓博物館及文物陳列室，展示過去的農具及家庭用品，從中可想像當時的生活畫面。

4. 涼亭

走上山頂，便會見到外形復古的黃色涼亭，可瞭望整個鹽田梓的景色以及滘西洲高爾夫球場。

5. 玉帶橋

連接鹽田梓與滘西洲，就像是一條橋把海界開兩邊，有點摩西分紅海的感覺，景色暸闊，值得一影，不少人會坐在提霸，迎風望海，度過悠閑的一天。

6. 鄉誼茶座

客家茶粿全是自家製，口味選擇眾多，包括雞屎藤、斑蘭、杏仁、眉豆、蕃薯等，香口足料。老闆還會貼心地將茶粿剪開，方便享用。

鄉誼茶座

即睇鄉誼茶座詳細地址及聯絡方式

7. 對著鹽田吃客家菜

柴火燒製土窟雞
若是走得累了，島上亦有餐廳及茶座可補給，其中對著鹽田，就有一間無名茶座，專賣客家菜，其中最吸引必是特色土窟雞！做土窰雞，功夫一點也不少，先以鹽等調味料均勻塗滿雞皮，醃製過夜，再用麥芽糖水上色，以柴火在窯內燒製一小時。老闆表示必須要選用3斤以上的雞隻，才能保持雞肉燒製過後依然嫩口。土窟雞肉上桌時，呈金黃色，表皮香脆，肉質嫩滑，帶有濃厚的煙燻味道，的確齒頰留香！

說起傳統客家菜，其中必試菜脯煎蛋，雞蛋香口，每啖都有菜脯，爽口開胃，送飯一流。客家釀豆腐亦是必食菜式，將油炸豆腐切成小塊，再釀入鯪魚肉，豆腐外脆內軟，肉餡鮮嫩滑潤，配搭起來口感豐富。

店內還提供少量特色菜餚，墨西哥醃椒焗鯖魚，魚肉肥美，啖啖滋味，配上墨西哥椒汁，香辣醒胃。雖是簡單的農家菜，但卻極具特色及本地風味，亦能看出老闆的用心，但注意此店平常只在星期六、日營業，建議大家要提早留位及預約菜式。

地址：西貢鹽田梓3號地下（無名店，鄉誼茶座向前走約1分鐘）（顯示地圖）
電話：94674448
營業時間：星期六、日 11am-4pm

鹽田梓點樣去

從西貢碼頭坐街渡入村，只需15-20分鐘，全程以石屎路為主，輕鬆易行，繞島行一圈兩個小時也不用，當中的更有不少特色景點和風景，蘊藏過去的故事及文化，值得一去。

鹽田梓

路綫： 鹽光保育中心百年老樹 聖若瑟小堂活泉井 涼亭 玉帶橋 鹽田 鹽田仔碼頭
時間：約1.5-2小時
難度：★☆☆☆
開放時間：星期二至日
交通：西貢碼頭通記酒家對出乘搭街渡，時間約15分鐘（尾班船為17:00）
網址：http://www.yimtintsai.com/
備註：若乘搭村內官方街渡，船票已包含參觀鹽田、文物館以及教堂的費用。如果是另外坐船登島的市民，則要捐$20參觀費作營運之用。

鹽田梓船期