免包炸雲吞 6個步驟即成

撰文：敏｜攝影：溫俊銘

炸雲吞材料：

雲吞皮 8片
蝦仁 80克
馬蹄 40克
紅蘿蔔 40克
雜豆 40克
青瓜絲、生菜絲、紅蘿蔔絲 適量(伴碟用)

Ingredients：
Wonton Wrap 8pcs
Shelled Shrimp 80g
Water Chestnut 40g
Red Carrot 40g
Bean Mix 40g
Shredded Zucchini ,Lettuce, Red Carrot q.s. (for garnish)

炸雲吞餡料調味料：

鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉 1茶匙

Seasoning：
Salt Little
Sugar Little
White Pepper Little
Sesame Oil Little

Corn Starch 1 tsp.

炸雲吞做法：

1. 蝦仁洗淨，馬蹄切粒。
2. 將2片雲吞皮放在兩個蛋撻模中間。
3. 用慢火將雲吞皮炸至金黃色，放於碟中備用。
4. 蝦仁、馬蹄和紅蘿蔔粒、雜豆用調味料拌勻後炒熟。
5. 將餡料放在炸雲吞皮上。
6. 再以青瓜絲、生菜絲和紅蘿蔔絲伴碟，即成。

Steps :
1. Wash the Shrimp and chop the Water Chestnut.
2. Put 2 Wonton Wrap in Egg Tart Molds.
3. Deep fry the Wonton Wrap slowly until golden yellow and put on plate.
4. Season the Shrimp, Water Chestnut, Red Carrot & Bean Mix then sauté until cooked.

5. Put the cooked on the Wonton Wrap.
6. Garnish with shredded vegetables and then serve.