番茄 粟米肉丸湯 增強免疫力
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以魚膠、雞肉和馬蹄做成爽口的肉丸，加上 番茄 和粟米那酸酸甜甜的味道，相信不難吸引小朋友。事實上，這款湯水的用料在營養方面亦很均衡，例如粟米和馬蹄有豐富的纖維和碳水化合物，雞肉則含有維他命 A 和硒，有助增強身體的免疫力。
湯譜：衛生署網站
圖片：新傳媒圖片庫
材料：
番茄 3個
粟米 2條
魚膠 3両
雞肉(去皮剁碎) 2両
馬蹄 2粒
栗子 5粒
紅棗(去核) 2粒
清水 適量
做法：
- 粟米洗淨切厚件，番茄洗淨，切件去核。
- 栗子去殼，用熱水略浸，撕去外皮。
- 馬蹄去皮洗淨，切幼粒，加魚膠和雞肉拌勻，以少許鹽和胡椒粉調味，搓成丸狀，上碟以猛火蒸 5 至 8 分鐘。
- 煲滾清水，放粟米、栗子和紅棗，煲30至40分鐘，再加番茄和肉丸,滾起加鹽調味即可。
