聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包
廣告
聖誕節最開心是一班親朋戚友開party,今次教大家一個好可愛的聖誕食譜——聖誕老人及聖誕鹿造型麵包(每造型2個),製作時間連發酵2.5-3小時。
聖誕食譜——聖誕老人及聖誕鹿造型麵包
材料︰
高筋麵粉 200g
酵母粉 2g
砂糖 15g
鹽 3g
牛油 10g
牛奶 90g
水及水飴45g
紅色食用色素 適量
肉色食用色素 適量
可可粉 適量
裝飾:
白朱古力筆
食用食素筆
椒鹽脆餅 少量
椰絲 適量
分割分量︰
啡色︰鹿 40g x4 /耳仔 3g x4
紅色︰聖誕老人身 40g x2/ 聖誕帽 20g x2/鼻3g x2/鼻 1g x2
肉色︰聖誕老人面 25g x2
(總共約360g)
做法︰
﹣將材料混合(牛油除外),放入廚師機或麵包機,搓成麵團至不黏手約10分鐘。
﹣加入牛油後搓約7-8分鐘至麵團起筋(可拉成薄膜不易穿透)。
﹣混合顏色,作第一次發酵40分鐘。
﹣完成第一次發酵後可作分割。
﹣把分割好的麵團逐一搓成球狀,完成後再由頭開始逐一排氣再搓成球狀。
﹣將麵團放到焗盤排列好,作第二次發酵40分鐘。
﹣完成第二次發酵可以140度焗25分鐘。
﹣麵包焗好後可開始用黑色素筆和白朱古力筆作裝飾。
完成!
關鍵詞
聖誕食譜