芝麻糊食譜大公開 護髮通便 提高學習能力 YouTuber分享濃滑小貼士

芝麻糊食譜功效

黑芝麻糊非常有益，中醫認為具有潤燥滑腸通便、預防便祕之效。而且黑芝麻可補益精血、有助身體抗氧化、預防患上皮膚炎，能養顏美容。由於黑芝麻鈣質是牛奶8倍，所以能促進骨骼、牙齒等發育，紓緩關節炎，預防骨質疏鬆。黑芝麻可補肝腎、降膽固醇、維持血管彈性、提升血液循環、穩定血壓，預防心血管疾病、糖尿病，甚至可以減低患上特定癌症機會。黑芝麻對於小朋友的腦部也有幫助，能強化記憶力、有助提高學習能力；也可維持孕婦健康的激素水平，並提供胎兒健康所需的營養。最重要是多吃黑芝麻糊，能有助頭髮血液循環，有護髮之效。

白芝麻相對上營養價值沒有黑芝麻的高，但由於脂肪含量高，也能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨，而且抗衰老效果也佳。

芝麻糊食譜材料： （4-5碗）

黑芝麻 120克
白芝麻 30克
白米 40克
冰糖 80克
水 1000毫升

芝麻糊食譜做法：

1. 將白米浸在水中，浸泡六小時或過夜，再瀝乾白米，備用
2. 黑芝麻、白芝麻浸在水，洗淨和瀝乾芝麻
3. 將黑芝麻、白芝麻用小火炒香
4. 不停炒拌，讓直到芝麻釋出香味，白芝麻色澤轉淺啡色而且開始跳動就完成
5. 將炒香的黑白芝麻、浸好的米、水，倒在攪拌機
6. 先用低速，再用高速攪拌，打細成細緻無渣芝麻漿
7.攪完倒到細煲內，放冰糖
8. 以中火煮沸，轉小火煮10至15分鐘至濃稠，期間要不停攪拌
9. 可以自行調節喜歡的濃稠度，加或減水份，即成

芝麻糊食譜小貼士：

-加白米可增加米香，也能增加芝麻糊的濃稠度，是令口感滑順的秘密武器

-加入白芝麻可以成為炒芝麻看火候的指標

-為了讓芝麻受熱更平均，也避免燒焦，炒芝麻時需要不停炒拌

-芝麻糊可以熱或凍食，放涼後的芝麻糊口感會更濃稠

芝麻糊食譜製作影片：