煎蓮藕餅食譜 助長高爽脆美味
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煎蓮藕餅爽脆香口，而且蓮藕蘊含豐富維他命C及鐵質，有利孩子生長！充足的維他命C可以提高抵抗力、保持牙肉健康，以及幫助製造骨膠原，而骨膠原是製造身體筋腱、皮膚及肌肉的主要原材料，充足的維他命C對支持孩子的生長有重要幫助。而鐵質是製造紅血球的主要原料，負責運送氧氣到身體各個器官，缺乏鐵質有機會引致皮膚蒼白、疲勞、發育緩慢等問題。因此，不妨多煮此餸給孩子吃～
撰文：Christie｜相片：Shutterstock
蓮藕餅材料(2人份量)：
蓮藕 半條
瘦豬肉碎 160克
粟米粒 3湯匙
醃料：
減鹽豉油 2茶匙
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
代糖 1/2茶匙
蒜蓉 1茶匙
胡椒粉 適量
醬料：
老抽 1/2茶匙
米酒 1茶匙
代糖 1茶匙
麻油 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
蓮藕餅做法：
1. 預熱焗爐220度；先在焗盤鋪上牛油紙。
2. 將醃料拌勻瘦豬肉碎，並撻至有黏性；加入粟米粒醃10分鐘。
3. 蓮藕洗好去皮，切成約0.5厘米厚度的薄片。
4. 蓮藕片先抹乾，排好在牛油紙上，再撲上一層薄薄的生粉。
5. 將豬肉鋪上蓮藕片底層，再蓋上蓮藕片的頂層。
6. 將醬料拌勻，然後均勻搽上蓮藕夾餅上。
7. 焗30-40分鐘至金黃色即可。
食譜來源：註冊營養師 Rachel Li（米施洛營養護康中心）
關鍵詞
家常菜
