大暑

大暑湯水2024|中醫推介7大食譜消暑去濕 冬瓜薏米湯!附做法+材料

湯水

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大暑湯水2023|大暑吃什麼?大暑 是廿四節氣之一,而且是夏天第六個節氣,大暑飲食相當重要,例如冬瓜湯、合掌瓜猴頭菇湯等。2023年的7 月23 日是二十四節氣中第十二個節氣:「大暑」。大暑日天氣炎熱,最高氣溫超過攝氏32度,很容易令人心火過旺,血液循環過快,出現心跳快、胸口悶的情況。同時因為夏天雨量增多,身體累積濕氣,容易受濕熱之邪影響,會讓人覺得四肢無力、精神不濟,頭重昏沉、大便不實。

可能有人想用透心涼的解暑冷飲凍食等為自己降溫,但其實進食過量會易見脾胃受困,食慾不振及消化不良。大暑日建議大家多吃清熱的食品,調理身體,自然平心靜氣,今日會介紹三款大暑湯水給大家,以清熱、去濕利水、溫補為基本原則。當中,中醫馬琦傑分享根治食療湯水「佛手五指毛桃湯水」 ,適合大暑日食用,可以改善消化能力。

大暑湯水2023宜吃苦味食物

大暑可以多吃絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜皮、綠豆、油麥菜、芹菜等,煲湯時建議加性溫的薑片,幫助身體祛濕排汗。而苦味食物亦有助清熱祛濕,緩解中暑問題,而且可以清心除煩、醒腦提神,增進食慾、健脾利胃。或者喝羊肉補湯,讓全身出汗排出體內毒素,有益身體健康。但不建議大量的吃生冷的食材,避免寒氣入侵身體。

大暑湯水2023|3款大暑湯水食譜

佛手五指毛桃湯冬瓜木棉花湯雪耳合掌瓜猴頭菇湯清涼綠豆湯解暑酸梅湯冬瓜薏米湯馬蹄竹蔗水

大暑湯水2023|食譜1.佛手五指毛桃湯

馬琦傑醫師表示,睡覺時,覺得胃酸湧上,喉部不適,有機會患胃酸倒流。如你有脅痛、腹脹、泛酸、曖氣、大便軟泥狀的狀況,可能因「肝氣鬱結」引發脾胃虛弱。此湯水成人服用,每星期可飲用兩次。生活習慣也非常重要,如睡前3小時不吃東西,晚餐以輕食為主,以減低胃腸負擔。

 大暑 湯水
大暑湯水食譜1.佛手五指毛桃湯(圖片來源:馬琦傑醫師 )

大暑湯水食譜材料:

五指毛桃 1兩
淮山 1兩
佛手 6錢
陳皮 3錢
蜜棗 4-6枚
瘦肉 半斤
適量

大暑湯水食譜做法:

  1. 水滾後加入所有材料,煲約1小時
  2. 加少許鹽調味即可。

(食譜來源:馬琦傑醫師)

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大暑湯水2023|食譜2.冬瓜木棉花湯

這湯水可以清熱祛濕止瀉,是夏天湯水良品。

 大暑湯水食譜2.冬瓜木棉花湯
大暑湯水食譜2.冬瓜木棉花湯 (圖片來源:SHUTTERSTOCK )

大暑湯水食譜材料:

冬瓜 500克
薏米 70克
木棉花 45克
南豆 70克
豬骨 450克
赤小豆 70克
2300毫升

大暑湯水食譜做法:

  1. 冬瓜去籽,切塊,與木棉花洗淨備用。
  2. 薏米、南豆、赤小豆洗淨,用水浸泡半小時,備用。
  3. 開大火,豬骨汆水將5分鐘,洗乾淨。
  4. 煲滾水,放入所有材料,水滾後轉中小火,煲兩小時30分鐘,下鹽調味,即成。

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大暑湯水2023|食譜3.雪耳合掌瓜猴頭菇湯

這湯水可以健脾開胃、安神益胃,行氣消食。

 大暑湯水食譜3.雪耳合掌瓜猴頭菇湯
大暑湯水食譜3.雪耳合掌瓜猴頭菇湯(圖片來源:SHUTTERSTOCK )

大暑湯水食譜材料:

合掌瓜 350克
猴頭菇 兩個
無花果 兩粒
西施骨 450克
適量
南北杏 15克
粟米 一條
紅蘿蔔 一條
雪耳 半個

大暑湯水食譜做法:

  1. 用水浸泡雪耳4小時,浸到鬆軟、質感變黏稠,備用。
  2. 合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切塊,備用。
  3. 南北杏、猴頭菇用水浸半小時,備用。
  4. 大火將西施骨汆水5分鐘,洗淨備用。
  5. 煲滾水,將所有材料放入煲內,大火煲滾後轉中小火煲約兩小時30分鐘,下鹽調味,即成。

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大暑湯水2023|食譜4. 清涼綠豆湯

清涼綠豆湯
材料 綠豆50g、蘆根12g、生甘草3g,陳皮1塊
做法 將蘆根、甘草用紗布包好,加水適量與綠豆同煮1小時
 大暑2022
(圖片來源:新傳媒資料庫)

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大暑湯水2023|食譜5. 解暑酸梅湯

解暑酸梅湯
材料 烏梅12顆、山楂20g、甘草6g、冰糖適量
做法 把材料洗淨,以適量的清水浸泡15分鐘,開火煮沸後改用文火煮1小時,加入冰糖調味
 大暑2022
(圖片來源:新傳媒資料庫)

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大暑湯水2023|食譜6.冬瓜薏米湯

冬瓜薏米湯
材料(2人份量) 生熟薏米各5錢、冬瓜約900克、豬腱半斤、陳皮2錢
做法 1. 冬瓜連皮去核,切塊備用
2. 陳皮浸軟刮瓤,豬腱洗淨汆水,備用。
3. 所有材料加清水煮滾,以大火煲約15分鐘後,改用慢火煲約2小時
4. 加鹽調味即可
 大暑2022
(圖片來源:新傳媒資料庫)

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大暑湯水2023|食譜7. 馬蹄竹蔗水

馬蹄竹蔗水
材料(4人份量) 馬蹄6両、茅根8両、竹蔗2斤、甘荀8両、冰糖適量
做法 1. 馬蹄、竹蔗、甘荀去皮洗淨,切件
2. 茅根洗淨,切段
3. 所有材料加清水煮滾,用小火煲1.5-2小時
4. 拌勻冰糖調味即可
 大暑2022
(圖片來源:新傳媒資料庫)

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大暑節氣易消化不良,可如何解決?

馬琦傑醫師表示睡覺時覺得胃酸湧上,喉部不適,有機會患胃酸倒流。如你有脅痛、腹脹、泛酸、曖氣、大便軟泥狀的狀況,可能因「肝氣鬱結」引發脾胃虛弱,可飲…詳情請看

圖片來源:中醫爸B – 馬琦傑醫師、SHUTTERSTOCK