夏日炎炎 肥媽 教你用水果入饌

撰文：Fiona Fong
相片：myTV截圖

西瓜Pizza

材料：西瓜、橄欖油、黑橄欖、薄荷葉、青瓜、菲達芝士

做法

1. 先將西瓜橫切，把橄欖油均勻地掃在西瓜上，然後落平底鍋煎1-2分鐘。

2. 把青瓜、芝士、橄欖及黑醋平鋪在西瓜上，最後落薄荷葉伴碟即成。

檸檬煎雞翼

材料：蜜糖、檸檬、雞翼

做法：

1. 先用刀/剪刀，把雞翼骨與骨之間的位置切成兩半。
2. 把檸檬磨皮待用。
2. 不用下油，直接落鍋以大火煎至金黃色。（因雞皮會出油）
4. 下洋葱、乾葱、檸檬皮及黑胡椒，與雞翼一起煎。
5. 加入紹酒，能去掉雞的雪味；再加檸檬汁、豉油、老抽及蜜糖煎熟即成。

荔枝炒牛柳

材料：荔枝、甜豆、牛柳

做法：

1. 先用油、糖、豉油及生粉把牛柳醃好
2. 甜豆出水，把根拔掉
3. 用薑絲及蒜頭起鑊，落牛肉炒至8成熟，上碟備用
4. 甜豆、荔枝下鑊炒2-3分鐘，下蠔油及牛肉炒即成。