家庭主婦為4孩慳錢唔睇醫生 用愛煮出五香肉卷團聚一家人【五味人生】

撰文：Sunday Kiss | 資料、圖片授權：受訪者王太

多得老公無後顧之憂

王太與王生於83年結婚，38年來二人感情深厚，很少鬧交，全因大家每次都不會硬碰硬，會等大家冷靜下來再溝通，反省自己。王太讚賞老公很善良：「我大聲佢就收聲，畀我自己講飽佢，無頂過我嘴，38年來無講一句粗口。」派到公屋之前，王太一家六口租住大圍一單位，之後王太辭去sales工作成為家庭主婦，主力照顧仔女起居飲食，至於全家經濟重擔，就落在王生一人身上。

王生很勤力上班，堅持不為仔女申請書簿費津貼，他表示自己「搞得掂」，想留給真正有需要的人。當時業主曾經質疑王生一人是否能夠負擔起生活費、書簿費同租金，沒有能力交租，王生馬上用很堅定的眼神叫業主放心：「你放心，我一定會準時交租。」

王太讚賞這個男人很有責任感：「佢就最好人，寧願慳自己。佢負責賺錢，我使錢，佢從來無過問我啲錢點樣用。我有少少唔舒服，佢都好緊張。佢錫我、錫屋企人、我外家佢都錫。我嫁畀佢好開心，無後悔過。」她坦言，每個人不多不少都有缺點，但她認為自己都有缺點，只要「睇得開」、不要介意小事，而且懂得知足常樂，兩個人就可以繼續走下去。

家庭主婦為照顧4孩 零社交

王生外出工作賺錢養全家，家庭主婦王太負責照顧四個小朋友，毫不容易。每朝王太煮完早餐，就會逐個送返幼稚園、小學；送完就出發到街市買餸；接著回家做家務，準備晚餐；很快就要接仔女放學吃飯、洗碗；最後幫他們洗澡，監督他們做功課，哄他們上床睡覺，一天就完結了。王太承認每天也很忙碌，連認識朋友的時間都沒有：「得閒死，唔得閒病⋯⋯由朝到晚忙個家庭，忙嗰四個小朋友，無得出去識朋友，等仔女長大之後，我先有得出去社交。」四個仔女小時候常常感冒，連王太都捱病了，但她為了慳錢，不顧自己身體，只帶小朋友看醫生，望他們盡快康復，健健康康。

一句教誨點醒仔女 做個善良的人

幸好，王太的大女很孝順、顧家，每天爸爸上班前，大女就會為爸爸準備椅子、鞋子，讓他坐下來穿鞋。她正好成為了三弟妹的好榜樣，大家有樣學樣，不用媽媽擔心。王太說仔女品德最重要，經常會提醒他們最重要做個善良的人，所以四個仔女長大後都很乖巧：「我一句說話教啲仔女：『你要人哋對你好，首先你自己有無對人好？』如果你無行出第一步，人哋點會白白對你好？世上無咁多著數，你要唔好怕蝕底、唔好計較。」

人生最大幸福 是跟家人聚在一起開心吃飯

回想當年，王太一家的經濟環境並不富裕，沒有玩具、沒有大餐，不過她與王生每星期都會帶仔女吃連鎖快餐店、打羽毛球，哄他們開心，盡力給仔女過快樂的童年。如今仔女長大了，王太很欣慰地表示：「以前係好辛苦，但咩環境我哋一樣咁捱過。依家覺得好幸福，四個細路都生性，聽教聽話，好開心。」

人生最大的幸福，不是有錢、有車、有樓，而是還可以跟家人開開心心地聚在一起，閒話家常。王太有兩個女兒已搬出去住，但她們每星期都會回來跟家人定期聚餐。每次王太都會煮仔女從小到大最愛吃的五香肉卷，將她對仔女的愛放進去，即使簡單飯菜，仔女也覺得很好味，多年吃不厭。

五香肉卷食譜材料：

攪碎梅頭（有肥有瘦） 兩斤
腐皮 兩張
豉油 一茶匙
鹽 半茶匙
花椒粉 大半茶匙
蛋 一隻
生粉 兩茶匙
雞粉 兩茶匙
麻油 半茶匙
馬蹄 一斤

五香肉卷食譜做法：

1. 將馬蹄切碎，備用。
2. 落馬蹄、豉油、鹽花椒粉、生粉、雞粉、麻油在梅頭上。
3. 順時針攪拌，備用。
4. 將腐皮剪成六份。
5. 放部分豬肉放上去，不斷捲，捲到最後用蛋白或生粉水封口。
6. 放在鐵碟上，待水滾用中火蒸七分鐘。
7. 放在室溫待涼。
8. 落三分二支油到鑊中，開中小火。
9. 將肉卷切成小塊，見到油鑊七成滾，即落鑊炸。
10. 炸到浮起可起鑊。

11. 最後將肉卷放油鑊再炸，當表面呈金黃色即成。

五香肉卷食譜小貼士：

1. 攪肉時打一隻蛋，肉質會更爽。
2. 蒸肉卷前，肉卷與肉卷之間應隔開少少。
3. 炸肉卷時封口要向下，否則肉會散開。
4. 翻炸可以令肉卷更脆。