玉子燒食譜：3個小貼士15分鐘即成！小朋友最愛吃

玉子燒食譜

玉子燒食譜材料

玉子燒食譜做法

1. 用清水洗雞蛋表面，抹乾，打蛋，下糖，發打蛋漿，備用。
2. 開小火，將鑊燒熱，掃上一層油。
3. 將蛋漿倒落鍋，份量不需太多，剛剛蓋過鍋底就足夠。
4. 煎到蛋漿慢慢凝固，底部煎熟，但上面還是液體的狀態，用鑊鏟將蛋卷起，推到一邊，完成玉子卷內部。
5. 掃上一層油，用鑊鏟抬高玉子燒內部。
6. 將蛋漿、蟹柳倒落鍋。
7. 煎到蛋漿慢慢凝固，底部煎熟，但上面還是液體的狀態，用鑊鏟將蛋卷起，推到一邊，完成玉子卷外部。
8. 重複第（5）至（7）個步驟，直到做完所有材料。
9. 最後用鑊鏟壓一壓玉子燒，令它外層變得脆口，還有變成金黃色，視覺效果更好，完成。

玉子燒食譜小貼士

• 如果想雞蛋厚一點，份量可加到四隻。
• 如果打發完蛋漿見到表面有泡，可以整走它們，令玉子燒表面更美觀。
• 餡料可改用火腿、芝士或紫菜，切碎後灑在雞蛋上，再煎、再卷即成。