KFC葡撻食譜

9步懶人KFC葡撻食譜 蛋味濃郁+口感幼滑 附4大揀蛋秘訣

食譜

廣告

KFC葡撻是不少小朋友最愛的食之一,香脆酥皮和幼滑雞蛋的配合令人欲罷不能。其實KFC葡撻在家都可以輕鬆復刻,只須9步就可以搞掂,唔洗搓皮,懶人最啱。另外,想葡撻更香更滑,揀靚雞蛋十分重要,本文總結出4大揀蛋秘訣。

葡撻由來

葡撻又稱pastel de Belém,廣泛流傳於葡萄牙以及有大量葡萄牙移民的國家及地區,如美國、澳門、加拿大、盧森堡和法國。89年,英國人安德魯將葡撻帶到澳門,他與太太瑪嘉烈離婚後,太太以瑪嘉烈之名經營餅店,後來和KFC合作推出套餐。KFC曾經推出過不同口味的葡撻,廣受好評,被網民戲稱為「被炸雞耽誤的蛋塔店」。

KFC葡撻食譜 葡撻由來(YouTube頻道「Clara Baking 克拉拉烘培」影片截圖)
葡撻由來(圖片來源:YouTuber「Clara Baking 克拉拉烘培」)

KFC葡撻食譜材料:

現成酥皮4塊(需提前30分鐘解凍)
雞蛋 一隻
牛奶 55g
砂糖 20g
淡奶油 90g

KFC葡撻食譜材料(YouTube頻道「Clara Baking 克拉拉烘培」影片截圖)
KFC葡撻食譜材料(圖片來源:YouTuber「Clara Baking 克拉拉烘培」)

KFC葡撻食譜做法:

1. 煲水,隔水蒸熱牛奶、砂糖,加熱到砂糖融化,期間不斷攪拌
2. 加入已打發好的雞蛋,攪拌均勻
3. 加入淡奶油,攪拌均勻
4. 過濾葡撻蛋液,放一旁備用
5. 將四塊酥皮疊在一起,卷起
6. 平均分成六份
7. 把酥皮按壓在蛋撻模內
8.倒入葡撻蛋液至七至八分滿
9. 放入焗爐底層焗200度,35分鐘 (烤爐溫度有所不同,需自行調整)

4大揀蛋貼士

1.外殼要揀完整無破裂,越光滑越好。
2.在燈下應要通透無雜質,不剔透或有黑影的多半是壞蛋
3.拎起雞蛋輕輕搖晃,如感覺空氣多或空心就不是太好
4.新鮮雞蛋浸水時應是沉底的;反之則是已經存放一段時間

澳洲有機雞蛋

Sunny Queen Farms 是澳洲No.1的雞蛋品牌,致力提供優質雞蛋,同時注重動物的福利。Sunny Queen Farms 的雞蛋均獲得多項食品安全認證,以「笑臉」認證代表農場所有雞蛋都是來自快樂並精心照料的母雞。另外,所有雞蛋都不含激素,讓大眾食得更健康更安全。包裝亦使用100%可生物降解和可堆肥的紙盒,符合可持續發展概念。

KFC葡撻食譜
(圖片來源:Sunny Queen Farms)
KFC葡撻食譜
(圖片來源:Sunny Queen Farms)

KFC葡撻食譜完整教學影片:

圖片、資料授權:YouTuber「Clara Baking 克拉拉烘培」

圖片來源:「Clara Baking 克拉拉烘培」@Youtube資料或影片來源:「Clara Baking 克拉拉烘培」@Youtube