低卡減肥通便! 奇亞籽 神奇瘦身食譜

低卡減肥通便! 奇亞籽 神奇瘦身食譜

奇亞籽 (Chia Seeds),又名奇異子,因富含多種養分而與藜麥一樣,被視為超級食物,容易消化,低熱量而富含水溶性纖維,可預防便秘,具有遇水膨脹特質,能 提供持續飽足感,降低食慾,減慢身體對碳水化合物的吸收,同時維護腸胃健康,因而受到一眾歐美人士推崇,名模索媽Miranda Kerr 也以 奇亞籽 來維持體態!

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奇亞籽 可說是天然減肥聖品! 奇亞籽 的抗氧能力是藍莓的三倍,對皮膚病有良好的紓緩作用。最吸引人的是, 奇亞籽 的外皮覆蓋了高達37%的水溶性纖維,吸水後會膨脹十二倍以上,進食後,既可讓人有持續的飽腹感,不易肚餓,還可在胃裏形成膜狀,天然地減慢碳水化合物在 人體腸胃中吸收的速度,同時可以有效改善消化系統。

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建議食法:一天吃50克 奇亞籽 ,可以直接乾吃,但一般會先浸水,讓其外皮變透明後再吃,因為浸水後吃,能讓身體更容易吸收營養。浸泡時 奇亞籽 與水的比例大約是1:10,換言之,1匙10克的 奇亞籽 就要放入100cc水,浸約15至30分鐘便可直接食用,或添加到任何湯、飲料或麥片裏,亦可於烘焙麵包、蛋糕或餅乾時加入適量。需注意的是,由於 奇亞籽 吸水性高,在腸道中也會吸水,因此連續攝取後宜補充大量水分。

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兩款簡易 奇亞籽 食譜:

01| 奇亞籽 蜂蜜檸檬水

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材料(一人分量):
蜂蜜 20克
檸檬 適量
奇亞籽 2.5茶匙(約10克)
溫水 一杯(約250cc)

製法:

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Step 1:在杯中倒入 奇亞籽 , 倒入250cc溫水,浸泡15-30分鐘。

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Step 2:見到 奇亞籽 已變透明膠狀,就可倒入蜂蜜,並隨個人喜好加入檸檬汁,用湯匙攪拌均勻便成。

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由於奇亞籽浸泡需時,所以如要在早餐飲用的話,可前一天晚上先浸泡,放於雪櫃中。

 

02| 奇亞籽 鮮果布丁

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奇亞籽 8湯匙
低脂椰奶 兩杯(約500cc)
蜂蜜 2湯匙
雲尼拿香精 1茶匙
香蕉 一隻
新鮮雜莓 適量
杏仁片 少許

製法:

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Step 1:前一天晚上先將奇亞籽與椰奶混合。

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Step 2:一邊將奇亞籽與低脂椰奶攪拌均勻,一邊倒入雲尼拿香精及蜂蜜,然後放雪櫃冷藏一晚。

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Step 3:直至食用前,再加入少量蜂蜜、水果或杏仁片等,當是早餐或飯後甜品皆可。

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資深營養師John Wong Q&A

Q1: 黑色和白色 奇亞籽 有分別嗎?
A1: 其實 奇亞籽 的花有紫色和白色兩種,紫色花的種子為黑或啡色,白色花的種子為白、黃或灰色。雖然顏色不同,但營養價值差不多。然而,緊記不要買帶紅的 奇亞籽 ,因為那是未成熟透的種子。
Q2: 有沒有甚麼人不適合食用 奇亞籽 或以 奇亞籽 作為主食?
A2: 因為 奇亞籽 含有豐富的纖維,因此如果本身容易有胃氣脹,或腸道較為敏感的、易肚瀉或腹瀉的人士不太適宜食用。

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