洗碗大忌!浸水唔洗達2,900萬細菌 洗唔乾淨食菌落肚

洗碗大忌!浸水唔洗達2,900萬細菌 洗唔乾淨食菌落肚

你平時會點洗碗?好多人未必食完飯立即洗碗,會把碗筷浸在水中一段時間,到空閒時才一次過清洗,但原來這個動作非常危險!把碗筷浸水超過10小時以上,細菌會達2,900萬個,隨時洗唔走啲菌,食埋落肚!

撰文:TL|圖片:新傳媒資料室、Shutterstock、消委會|原文刊於:新假期

飯後洗碗 浸水不洗增3千萬細菌!

洗碗是每日不可避免的家務之一,但不少人都會採用拖字訣,實行最後一刻才會去洗碗,有些則會累積一日三餐的碗碟,更過份的甚至會隔天才洗!事實上,碗碟浸水後不洗會滋生細菌,放置時間愈長,滋生細菌愈多,更會成為細菌的溫床。

日本東京大學食安研究專員指出,使用過後的餐具含菌量為60-80個,但若泡水放置逾10小時,細菌會增至2,900萬個,增殖率達48萬倍,非常驚人!當中包括多種會引致食物中毒的細菌,而且難被用清潔劑或烘碗機殺死,有機會引致食物中毒!日本食安研究團隊表示,細菌繁殖速度約每10分鐘分裂一次,因此建議應在浸泡水1小時內清洗乾淨。

日本東京大學食安研究專員指出,使用過後的餐具含菌量為60-80個,但若泡水放置逾10小時,細菌會增至2,900萬個,增殖率達48萬倍,非常驚人!
使用過後的餐具含菌量為60-80個,但若泡水放置逾10小時,細菌會增至2,900萬個,增殖率達48萬倍,非常驚人!

唔好再犯!4大洗碗錯誤

1.疊放髒碗碟

不少人都會將碗碟疊起,方便拿到廚房清洗。但原來這樣會令油污轉移至乾淨部分,反增加工作量。建議先避免疊起餐具,可先以紙擦拭多餘的油份。

疊放髒碗碟會令油污轉移至乾淨部分,反增加工作量。
疊放髒碗碟會令油污轉移至乾淨部分,反增加工作量。

2.鑊具與碗碟一同清洗

很多人都會將碗碟放置旁邊,待一段時間才清洗,這樣除了會令污垢難以清洗外,更會滋生細菌。由於鑊具污垢在溫度較高的情況下難以凝固,所以用完鑊具應立即清洗才能去除油污,及後再洗其他餐具。

日本食安洗碗浸水10小時繁殖48萬倍細菌! 4大洗碗錯誤!正確洗碗方法+黃金清洗時間 |好生活百科
由於鑊具污垢在溫度較高的情況下難以凝固,所以用完鑊具應立即清洗才能去除油污,及後再洗其他餐具。

3. 洗潔精未清洗乾淨

市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分,若碗碟洗不乾淨,這些化學成分有機會殘留,增加中毒風險。有專家建議可將要過水的碗碟疊放成塔狀,或是將所有帶有泡沫的碟放在洗碗盆中,這樣可同時清洗所有碗碟,更能沖走泡沫,加快洗碗速度,比起逐隻碟洗更有效率。

市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分,若碗碟洗不乾淨,這些化學成分有機會殘留,增加中毒風險。
市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分,若碗碟洗不乾淨,這些化學成分有機會殘留,增加中毒風險。

4.碗碟未晾乾

潮濕的環境易助長細菌滋生,增快繁殖速度。因此洗碗後,應把碗碟放置於通風的地方晾乾,建議以隔開間隙斜放的方法放置碗碟,加快晾乾速度。

日本食安洗碗浸水10小時繁殖48萬倍細菌! 4大洗碗錯誤!正確洗碗方法+黃金清洗時間 |好生活百科
洗碗後,應把碗碟放置於通風的地方晾乾。

撰文:TL|圖片:新傳媒資料室、Shutterstock、消委會|原文刊於:新假期

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