隱形殺手糖尿病 小心日常「糖魔」陷阱

糖尿病的種類

糖尿病共有兩型，一型：多屬遺傳性，患者胰臟未能製造足夠的胰島素。二型：多屬後天得病，患者身體對胰島素產生阻抗，令胰島素不能發揮功效，原因與不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動有關。值得注意的是，糖尿病患者中，有超過九成為二型糖尿病人，換言之，都是後天得病，而且多是沾上不良飲食習慣「吃」出病來。

要了解糖尿病，先要認識胰島素。我們進食後，食物消化後轉化成葡萄糖進入血液，並刺激胰島素分泌，以分解為葡萄糖，供給人體細胞能量所需。然而，二型糖尿病患者體內的細胞對胰島素的敏感度低，不能有效攝取及轉化分解葡萄糖，因而導致過多糖分積存於血液裡，形成血糖。血糖會引致血管粥樣硬化，而使營養不能傳送到身體各器官，繼而誘發多種併發症，包括心臟病、下肢潰瘍、影響視力及腎衰竭等。

糖尿病的治療方法

要治療二型糖尿病，除了藥物治療外，改變生活模式亦非常重要，包括控制飲食和做適量及有規律的運動。如果能夠減低重量，胰島素敏感性便會增加，胰臟細胞分泌機能也隨之增強。據研究證實，二型糖尿病患者如減重15公斤，或有機會減藥甚至停藥。一說到要控制飲食，很多糖尿病患者都第一時間戒飯戒甜，理論上是做對了，因為米飯含「醣」、甜食含「糖」，若能減少進食兩者，定能有效降血糖。

可惜，一般患者並未洞悉糖分無處不在，容易「睇漏眼」。先說醣，這是來自碳水化合物，包含單醣和雙醣。而「糖」則指單醣與雙醣之總和，主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及半乳糖。要注意的是，單醣較易被吸收，攝取過量會令血糖含量波幅較大。另外，世界衞生組織建議減低攝取至少10% 的「游離糖」 也會對健康帶來好處。 （游離糖，即是free sugars，由世界衞生組織所定下的糖分種類，是指由製造商、廚師和消費者加入食物中的所有單醣和雙醣，以及蜂蜜、糖漿和果汁裡的天然糖分。）

日常的食物的確藏有很多陷阱，一不留神便會危害健康。或多留意以下幾點，有助控制血糖，遠離糖尿病︰

1. 添加了糖分的食物，如汽水、果汁飲品、糖果、糕點、餅乾、巧克力等則少吃為妙。
2. 果汁飲品並不代表有水果成分或一定比汽水健康。當中的成分有可能是糖分、蜜糖、糖漿或其他形式的添加糖。
3. 鹹食不一定「無糖」，很多中式餸菜芡汁、醬料含大量糖分。糖尿病患者飲食應以少汁少醬為佳。
4. 中式湯水中的澱粉質和糖分也不低，特別是以水果燉製的湯水。
5. 甜味劑用以添加甜味，包括標榜「零卡路里」的代糖，長期飲用會導致嗜甜。《美國臨牀營養學雜誌》指出，含有糖份和人造甜味劑的健怡飲料均會增加患糖尿病的風險。

周穎欣醫生現為英國保誠健康評估中心醫生。周氏畢業於香港中文大學醫學院，更考獲悉尼大學兒科文憑、香港家庭醫學學院院士及澳洲皇家全科醫學院院士、英國卡迪夫大學實用皮膚科深造文憑等資格。