9樣難消化食物!年糕、湯圓、芋圓、黑朱古力都上榜

9樣難消化食物!年糕、湯圓、芋圓、黑朱古力都上榜

新年食得多,經常胃痛?原來年糕、湯圓呢啲都係難消化食物,如果本身腸胃較弱的人士,食這些食物會令胃痛惡化!要小心提防以下9款食物!

撰文:Moyin |圖片來源:新假期資料室、網上圖片|原文刊於:新假期

胃痛注意!難消化食物-高油份

1. 黑朱古力

60-85% 黑朱古力,當中4成都是脂肪,需要較長時間才能消化。黑朱古力雖比白朱古力、牛奶朱古力較少糖份,但相對含較多脂肪,且愈黑愈多脂肪。

黑朱古力要較長時間才能消化
黑朱古力要較長時間才能消化
黑朱古力比白朱古力、牛奶朱古力較少糖份,但相對含較多脂肪。
黑朱古力比白朱古力、牛奶朱古力較少糖份,但相對含較多脂肪。

2. 響鈴

1條響鈴已經有1-2茶匙油,食得多會加重身體消化系統負荷,製造更多膽汁和消化酶。

打邊爐食響鈴食得多會加重身體消化系統負荷
打邊爐食響鈴食得多會加重身體消化系統負荷

胃痛注意!難消化食物-特別澱粉結構

3. 糯米

糯米的澱粉結構跟白米不同,相對複雜,故容易導致消化不完全。以糯米粉製作的糕點如糯米糍、湯圓等,也會較難消化,吃得多會感飽滯。

冬日常吃糯米飯,也要小心難消化!
冬日常吃糯米飯,也要小心難消化!
年糕也由糯米粉製成,腸胃弱人士都要注意別多吃。
年糕也由糯米粉製成,腸胃弱人士都要注意別多吃。
以糯米粉製成的湯圓,也會較難消化。
以糯米粉製成的湯圓,也會較難消化。

4. 蕃薯

煮過的蕃薯放涼,過程中部份澱粉質會轉化成抗性澱粉(Resistant Starch),這種澱粉不容易被消化。 除蕃薯外,煮過的薯仔、冷壽司飯,都較難消化。

蕃薯也是導致胃痛的食物!
蕃薯也是導致胃痛的食物!

胃痛注意!難消化食物-高纖維

5. 金菇

屬非水溶性纖維,半束金菇已經有3克纖 維,相若於2碗菜心的纖維,而且含有幾丁聚醣(Chitosan),常見於蝦蟹外殼,不被人體消化、吸收。荷蘭的大學就有初步研究指出幾丁聚醣會與膽汁結合,減慢脂肪消化。

【食是食非】胃氣脹腸胃差注意!10款不能吃的難消化食物
金菇
幾丁聚醣(Chitosan) 常見於蝦蟹外殼,不被人體消化、吸收。
幾丁聚醣(Chitosan) 常見於蝦蟹外殼,不被人體消化、吸收。

6. 芋絲/蒟蒻麵

富有葡甘露聚糖,其結構跟纖維類似,不被人體消化、吸收。

芋絲雖低卡,但不被人體消化、吸收
芋絲雖低卡,但不被人體消化、吸收

胃痛注意!難消化食物-發酵性碳水化合物

碳水化合物的一種,有些人的腸胃難以消化,而當這些未完好消化的食物去到大腸時,會被細菌發酵,從而產生氣體,令人感到肚脹。

7. 芋頭

含多元醇,腸胃較弱者不能有效消化。此外,芋頭亦含豐富纖維,半碗芋頭有4克纖維,相約如2碗菜心的份量,所以較難消化。

芋頭酥雖好吃,但也是需長時間消化的食物。
芋頭酥雖好吃,但也是需長時間消化的食物。
有不少人吃完芋圓後也會出現胃痛症狀
有不少人吃完芋圓後也會出現胃痛症狀

8. 黃豆

含高蛋白質、高纖,另外亦含寡糖、果聚糖及半乳糖寡糖,三樣都不能被人體消化。雖然豆漿較低纖,但仍含寡糖,有機會導致胃氣脹。

豆漿含寡糖,有機會導致胃氣脹。
豆漿含寡糖,有機會導致胃氣脹。

胃痛注意!難消化食物-高蛋白質

9. 魷魚

半碗約100克魷魚已有17.94克蛋白質,相等於3隻蛋的份量,加上質地較難咬,咀嚼得不夠就吞下的話,就更加需時消化。另外同樣蛋白質豐富的鮑魚,一隻已經有約20克的蛋白質,相等於4隻蛋的份量,且蛋白質結構較複雜,身體需要分泌更多消化酶去消化。

魷魚咀嚼得不夠就吞下的話,就更加需時消化。
魷魚咀嚼得不夠就吞下的話,就更加需時消化。

難消化的迷思

1. 吃完飯為何會有胃氣?

有胃氣主要有兩大可能性。第一:進食時吞入空氣,吃得愈快,吞入的空氣就愈多,因此慢食可有助減低胃氣產生。第二:未能消化的食物會於大腸被細菌發酵,製造氣體引致腹脹。長期胃氣脹或腹脹者,可能是身體消化不到發酵性碳水化合物,可請教註冊營養師製作個人化餐單,紓緩症狀。

吃得愈快,吞入的空氣就愈多。
吃得愈快,吞入的空氣就愈多。

 

(圖片來源:www.dietspotlight.com)長期期胃氣脹或腹脹者,可能是身體消化不到發酵性碳水化合物。
(圖片來源:www.dietspotlight.com)長期期胃氣脹或腹脹者,可能是身體消化不到發酵性碳水化合物。

2. 吃難消化食物一定唔好?

腸胃較弱者要小心!難消化食物有機會引致胃氣脹、腹脹、胃痛、噁心,嚴重的更會引起胃酸倒流。不過,吃難消化的食物未嘗是一件壞事,如高纖蔬菜、高蛋白質食物等,需要較長時間消化,令人容易有飽肚感,有助控制一天熱量攝取量。

【食是食非】胃氣脹腸胃差注意!10款不能吃的難消化食物
難消化食物有機會引致胃氣脹、腹 脹、胃痛等。

3. 甚麼時候不宜吃難消化食物?

胃脹不適外,睡覺前也不宜吃,睡前2-3小時就要停止進食,做運動之前也不宜吃,最好運動前1-4小時進食,並選擇較低脂和低纖食物,減低運動時因消化困難而感到的不適。

【食是食非】胃氣脹腸胃差注意!10款不能吃的難消化食物
睡前2-3小時就要停止進食
做運動之前也不宜吃難消化食物
做運動之前也不宜吃難消化食物

如平日太夜歸家,但又未吃晚餐,可以考慮吃一些比較容易消化的食物,如湯米粉,可加豆腐、魚、肉片及小量瓜菜;也可考慮吞拿魚青瓜三文治。

湯粉會比較容易消化
湯粉會比較容易消化
【食是食非】胃氣脹腸胃差注意!10款不能吃的難消化食物
也可考慮輕盈的三文治
澳洲註冊營養師 Hayley Yeung 擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 執業於 Nutri Life 營養顧問中心。 藉著分享貼地的飲食建議,令大家「 飽住瘦 」,食得滿足又健康。
澳洲註冊營養師
Hayley Yeung 擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 執業於 Nutri Life 營養顧問中心。 藉著分享貼地的飲食建議,令大家「 飽住瘦 」,食得滿足又健康。

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