黃白菊花功效大不同!菊花禁忌3類人士不宜服用、附菊花食譜【聰明飲食】

黃白菊花功效大不同!菊花禁忌3類人士不宜服用、附菊花食譜【聰明飲食】

菊花屬於芳香類中藥,性味辛、甘、苦、微寒,歸肺、肝經,可以平熄肝風、清肝熱、散風熱、上清頭目,能夠清解頭目的火氣,舒緩眼部的疲勞。黃白菊花雖然類似,但原來功效大有不同。Sunday Kiss 這次專訪了營養學家及自然療法醫師伍雅芬一系列有關菊花功效與禁忌的問題,她更推薦了2款菊花營養食譜,原來菊花除了可以泡茶之外,亦能做出其他健康又美味的甜點!

撰文:PC|資料來源:營養學家伍雅芬|圖片來源:Shutterstock、新傳媒資料庫

菊花有很多種,包括:毫、滁、貢、杭菊。普遍杭菊可分為杭白菊和杭黃菊兩種,而胎菊則是杭菊最上品的一種。菊花的花瓣中含有17種氨基酸,此外,亦含有維他命及鐵、鋅、銅、硒等微量元素,是一般蔬果所無法比擬的。現代臨床醫學也證明,菊花可增強毛細血管抵抗力、擴張冠狀動脈作用,增加血流量,降低血壓,對冠心病,高血壓,動脈硬化都有不錯的效能。

圖片來源:Shutterstock
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營養師你問我答:菊花篇


菊花種類

菊花主要分為黃菊和白菊花兩種。雖然白黃菊花屬性微寒,但是健康、身體完全沒有上火的的民眾喝多了,還是有可能會產生寒性症狀,適量飲用即可,如果眼睛真的酸澀不適,其實吃點性質平和的枸杞也有相同的功效。

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3大菊花功效

菊花功效1. 清熱解毒

在西方的營養學,關於菊花的藥用功效,目前還沒有足夠的研究可以支持與證明。相對中醫的角度來說,就有更多的功效。菊花茶是微寒性的飲品,所以當小朋友有熱氣的情況,黃菊花有清熱解毒的作用。有喉嚨發炎、頭痛的都市人,可以適量喝些菊花茶解毒。

菊花功效2.美容功效

菊花茶含有的類黃酮物質對自由基有很強的清除作用,且在抗氧化,防衰老等方面有很強的功效,所以喝些菊花茶可以幫助媽媽們修復皮膚,達到美容的功效。

菊花功效3.消炎抗菌

孕婦哺乳期是可以喝菊花茶的,由於菊花茶有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用,哺乳期的媽媽喝一些對身體有好處。加上產婦在生產時則會有撕裂傷口,而菊花茶具有抗菌消炎的作用,哺乳期喝些菊花茶可以減少傷口感染的幾率。

菊花功效4. 清肝明目

白菊花有平肝明目,保護眼睛,舒緩眼疲勞的功效。如果只是眼睛乾澀,但還沒到紅腫熱痛、流目油這種體內有肝火的狀態,或是因為肝陰虛造成的頭暈眼花,就可以泡點白菊花茶喝。

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菊花禁忌 3類人士應注意進食

白菊屬於性寒,清肝明目,適合熬夜晚睡、風熱感冒、體內有偏熱症狀。但由於性偏寒涼,不是人人適合服用。有些人不宜飲用菊花,包括:容易腹瀉、手腳冰冷、胃寒易有胃痛的人士,因為可能會引致身體不適。

孕婦:菊花茶性寒、味甘,有極好的祛除火氣之效,但孕婦自身免疫力低下、脾胃較為虛弱,食用菊花茶容易刺激腸胃,引起肚疼腹瀉等症狀,不利於胎兒的健康成長。

過敏體質者:有人會對菊花茶過敏,如果喝了菊花茶就會引起皮膚紅腫、紅疹等過敏現象。所以那些過敏體質的人喝菊花茶反而會有副作用,對自己的健康不利。

寒性體質者:寒性體質者畏寒怕冷、身體孱弱、脾胃虛弱、免疫力低下,即使夏季也會有手腳冰涼、腹瀉腸胃不適等症狀,菊花茶性寒,只會加重其症狀,對健康不利。

 

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菊花挑選、保存及處理

  • 外觀:花型要完整、花瓣不散落,有完整花萼。
  • 顏色:注意花朵上有無霉點,顏色不宜太過鮮豔,白菊花的顏色應為淺黃色,太過潔白的菊花可能薰過硫。
  • 味道:味道清香,泡在水裡茶湯顏色澄清無雜質,聞起來有酸味有可能薰過硫。
  • 農藥殘留:菊花容易殘留農藥,建議選用包裝完整、標明產地、進口廠商、製造商,且附合格檢驗證明的安全藥材,或向專業中醫師與藥師或合法中藥商詢問合格藥材才有保障。
  • 保存方法:應將菊花放在存氣樽保存。
圖片來源:Shutterstock
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2款菊花營養食譜

1. 清熱菊花糕

圖片來源:Shutterstock
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食材:
乾菊花 50g
水 500ml
龍舌蘭糖20ml
魚膠粉 20g

做法:

  1. 將菊花加熱水焗30分鐘。
  2. 另將龍舌蘭糖和魚膠粉攪拌至均勻。
  3. 隔走菊花,將菊花水再次煮熱。
  4. 將龍舌蘭糖同魚膠粉一併放入菊花水攪勻。
  5. 放入模內雪凍說大概兩小時便可食用。

2. 菊花杞子水

各種菊花功效大不同 孕婦亂服影響胎兒【聰明飲食】

食材:
菊花10朵
杞子10粒
水500ml
蜜糖一茶匙

做法:

  1. 將菊花、杞子加熱水焗30分鐘。
  2. 飲用前可加入一茶匙蜂蜜作調味。

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圖片來源:由伍雅芬 提供
圖片來源:伍雅芬 提供

營養學家伍雅芬| 營養學家及自然療法醫師,並獲得以下專業資格:

  • 食物安全管理學碩士
  • 香港首位素食營養治療師
  • 營養科學學士
  • 加拿大認證自然療法醫師
  • 英國認證素食營養治療師
  • 香港營養學會會員

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