蟲草花功效｜無懼新冠流感夾撃 推薦3款蟲草花食譜+5個入手小貼士

蟲草花功效｜蟲草花小知識

蟲草花（Cordyceps militaris）名字和冬蟲夏草非常相似，但蟲草花也並不是人工培養的冬蟲夏草。它其實是一種人工培育的菌類植物，蟲草花只有冬蟲夏草上部的「草」，它的正式名稱是為蛹蟲草。而冬蟲夏草則是一種昆蟲寄生真菌。

蟲草花功效｜有何營養成分及功效？

蟲草花含有豐富的蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸、黃酮類、蛋白質、多種氨基酸和微量元素等多種活性成分，這些營養成分跟冬蟲夏草類似，幫助調節免疫系統，加強人體的抵抗能力。

另外，蟲草花含有豐富的膳食纖維，加速腸道蠕動，幫助排便，減少便秘。

蟲草花的性味平和，有養肺陰、補腎陰之功效，還適合腎陰虧損以及肺氣虧虛的人士。

蟲草花功效｜適合春天潮濕天氣的蟲草花食譜

近日回南天帶來潮濕天氣，容易因為细菌的生長繁殖引發一系列疾病如流感、呼吸道疾病等，醫師亦推薦適合春天潮濕天氣的蟲草花食譜：

蟲草花燉雞湯

材料：

• 蟲草花：5克
• 雞腿肉：2 塊
• 紅棗：5-6 顆
• 枸杞：10粒
• 生薑片：幾片
• 鹽：適量
• 陳皮一片
• 蓮子10g

做法：

1. 將雞腿肉洗淨，切塊汆水備用。
2. 在一個湯鍋中，加入8-10碗清水，將水煮沸。
3. 把材料洗乾淨後，將所有準備好的材料放入湯鍋中。將雞腿肉放入湯中，再次煮沸後轉小火燉煮約60分鐘。
4. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

蟲草花功效｜蟲草花入饌

除了煲湯以外，何醫生提到其實蟲草花可以類似一般的菌類入饌，例如蟲草花蒸水蛋、蟲草花雲耳蒸雞等。蟲草花金黃色的顏色除了鮮艷奪目，它的香氣也可以增進食慾，更有補肺益腎的功效。

蟲草花蒸水蛋

材料：

• 蟲草花2g
• 雞蛋三隻

做法：

1. 將雞蛋加入等份的清水充分打均，加入蟲草花，適量的鹽。
2. 大概蒸六至八分鐘後可以食用。

蟲草花雲耳蒸雞

材料：

• 雞肉400g
• 木耳5g
• 蟲草花2g

做法：

1. 先將雞肉切件，加入調味攪勻備用。
2. 將木耳及蟲草花清洗後，加入清水大概浸泡10分鐘後，浸泡後可以加入已經調味好的雞塊。
3. 大概蒸12至15分鐘後可以食用。

蟲草花功效｜哪些人士是不宜食用者？

蟲草花是一種普遍安全又有藥用功效的可食用菌類。但使用份量注意不適宜太多，大概2-5g入饌或燉湯，如果對菌類容易敏感的人士，應該避免適用。

蟲草花功效｜有相剋的食物搭配？

蟲草花成份安全，是營養豐富的菌類食物，食用配搭就好像其他的食用菌類，例如金針菇、香菇、蘑菇等等，基本上都可以和其他食物配搭。

此外，購買蟲草花時，何醫生亦提醒注意以下5點：

• 外觀

選擇外觀完整、無損傷的蟲草花。蟲草花含有類胡蘿蔔素，所以呈現出光澤感的金黃色、鮮橙色的。避免選擇有裂痕、斑點或顏色不均勻的花杆，不是灰色或白色。

• 形狀和大小

蟲草花的整體形狀應該完整，沒有斷裂或變形。它們通常呈現瘦長的形狀。

• 氣味

優質的蟲草花應該有一種獨特的香氣，類似濃郁的菌類香味。選擇具有濃郁、天然香氣的蟲草花，而不是帶酸味、沒有氣味或有異味的。

• 產地和來源

蟲草花的品質和功效與其產地和來源有關，優質的蟲草花通常來自中國的省份，例如青海、西藏、吉林、遼寧、雲南、內蒙古等。

• 儲存

應該儲存在乾爽而密封的空間，避免陽光照射，以免蟲草花的香味和營養流失。