補血紅棗咪亂食

阿媽教落,女人要時不時飲紅棗水、煲湯又要落幾粒紅棗,補補血,實無錯;坊間更有說:「日食三顆棗,女人唔易老」,可見紅棗對女人真是萬能食品。不過,如果你都係咁諗,觀念就要改了,因為紅棗雖補,原來並非人人都啱食,好似濕重人士,燥熱人士,甚至女性在月經期間最好也不要掂。今期找來註冊中醫師彭明慧來為大家解說。

撰文:SundayKiss 圖片:新傳媒資料庫

問1:係女性都啱食紅棗?

答:不是。一些女性常會在月經期間出現眼腫或腳腫的現象,這是濕重的表現,這類女性就不適合服食紅棗。紅棗味甘甜,甜食多吃容易生濕,致使水濕蘊積體內而加重水腫症狀,腎功能衰弱者不宜常服。此外,紅棗水性溫,體質屬燥熱的人士也不適合飲用;由於紅棗糖分豐富,糖尿病患者亦不適合飲用紅棗水,以免血糖增高。此外,患有多囊卵巢症的女士因身體多表現有高胰島素症狀,故亦建議不要進食過多棗類。

問2 :紅棗不要同黃瓜、蘿蔔一齊食,否則功效全失?

:不太正確。紅棗含有豐富的維他命C,一般人認為胡蘿蔔和黃瓜中含有的氧化酶能破壞維他命C,所以兩者不能同食,否則相遇就會降低了紅棗的營養價值。但必須知道胡蘿蔔和黃瓜中含有的氧化酶破壞能力是非常有限,所以根本不足出現與紅棗相剋的情況。

問3:飲紅棗茶可治胃寒胃痛問題?

答:也不一定。中醫認為胃寒是指脾胃陽氣虛衰,過食生冷,或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的證候。臨床上屬中醫「胃脘痛」之寒症證型,此外,亦有「胃脘痛」之胃熱證型。所以紅棗茶能否有效治胃痛問題要視乎患者情況。胃寒者,治宜溫胃散寒,得溫痛減:生薑紅棗茶可以補血養氣、祛寒、暖胃,至於胃熱者,反應治宜滋胃養陰,忌喝紅棗茶。現代醫學所說的胃痛範疇還包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍,慢性胃炎、胃下垂,胃神經官能症及胃黏膜脫垂等疾病,但憑一味紅棗茶能有效治療胃痛問題未免太過譽了。

手腳冰冷宜多飲紅棗水?

:紅棗在中醫處方裏是一味最常見的「藥」「食」同源方藥,味甘性溫,主要功能為補中益氣、養血安神,臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療,而常喝紅棗水對貧血人士就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。

問5:過量食紅棗會脹氣及便秘?

:會的。紅棗味甜,多吃容易生痰生濕,過多水濕蘊積於體內容易損傷脾胃,阻外胃氣降逆而出現脘腹痞脹等情況,因此應注意控制食量,故濕盛或脘腹脹滿者慎食。另外, 紅棗皮中富含粗纖維, 果肉則含有較多的膳食纖維,膳食纖維具有通便作用。所以進食紅棗反而是有助於緩解便秘(其他含膳食纖維的水果蔬菜作用也一樣),只是過量食用才會有損消化功能。

問6:鮮紅棗及乾紅棗的營養價值一樣?

答:是的。乾紅棗是用完熟鮮紅棗做成的乾品。紅棗鮮果不適合室溫下儲放,容易變軟失去清脆口感,冷藏可保存兩周左右,愈新鮮愈好吃。紅棗乾帶有自然的紅褐色與香氣,密封後置於雪櫃冷藏可保存一年,冷凍可保存兩年。

問7:紅棗可以促進皮下血液循環,使皮膚和毛髮光潤?

答:中醫藥學認為紅棗味甘,性溫,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能,《本草綱目》謂:「棗味甘性溫……甘能補中,溫能益氣」。現代藥理學發現紅棗含有蛋白質、微量鈣、多種維生素和氨基酸等豐富的營養成分,因此有「天然維生素」的美譽,進食後可以補血補氣,增強免疫、抗氧化及延緩衰老。

問8:食紅棗可以豐胸?

答:相傳慈禧太后亦十分注重胸部的保養,她曾命御醫為她研製豐胸的御用藥膳,其中一道為花生紅棗黃芪粥的藥膳。由於此道藥膳療效顯著,故一直廣泛流傳至今。食材方面,有花生4両、去核紅棗30粒、黃芪8錢(剪碎)、米3両。煮之前先將花生浸30分鐘, 然後將1公升水煲滾,加入所有材料,水再滾後轉小火熬粥約45分鐘即成。這款有益氣補血、豐胸溫宮功效,可於經期後連食7天。另外,對於貧血、四肢冰冷、久不受孕人士亦合適服食。

問9:南棗、黑棗的補血功效強過紅棗?

答:是。鮮棗因加工方法不同而有南棗、黑棗、紅棗之分。入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等。黑棗功效大致和紅棗相同,但藥性上稍有分別:其中以紅棗較溫和,補養力較薄;黑棗、南棗養血補中作用較強和較滋補,但也較燥熱。

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