雞肉未必健康!牛津研究:增加患上3種癌症風險

雞肉未必健康!牛津研究:增加患上3種癌症風險

雞肉 原來也是增加患癌風險的推手?牛津大學早前在《流行病學與社區健康期刊》(The Journal of Epidemiology and Community Health)發表了一份研究報告,結果顯示,雞肉這類白肉不但沒有跡象證明比紅肉更有效降低心血管疾病,反而與3種癌症有直接關係!但箇中原因則未知道,需要進一步研究。難道以後食白肉都要三思了嗎?

撰文:Vicky|編輯:PC|圖片:新傳媒資料室|資料來源:The Academic Journal of Clinical Nutrition

英國牛津大學這項研究長達8年,研究人員於2006年至2014年間,一共追蹤了47.5萬位年齡介乎37至73歲的英國人,收集了他們飲食習慣和患病的資料數據後。再加以分析後,研究結果發現,這8年期間有2.3萬人患上癌症,數字可謂十分驚人!

雞肉
圖片來源:新傳媒資料室

雞肉與3種癌症有關係

研究人員發現,白肉攝取量與患上惡性黑色素瘤(皮膚病的一種)、男性常見的前列腺癌,以及非霍奇金淋巴癌的風險成正比例,但當中白肉和患癌的因果關係仍有待研究,可能跟烹調方法、儲存方式、後期處理都有關係。

雞肉與3種癌症有關係。 圖片來源:Shutterstock
雞肉與3種癌症有關係。 圖片來源:Shutterstock

不過這個研究目的,是為了找出日常飲食中常見的肉類和癌症之間的關係,所以除了雞肉等白肉外,還包括了紅肉和加工肉。而且研究結論眾多,如牛、豬這類紅肉的攝取會影響乳腺癌、前列腺癌和腸癌。

雞肉
牛、豬這類紅肉的攝取會影響乳腺癌、前列腺癌和腸癌。 圖片來源:新傳媒資料室

雞肉亦會增加人體壞膽固醇

而大家一直認為以白肉代替紅肉,能降低患上心血管疾病的機率,研究結果則推翻了這個說法。加州兒科醫療中心的奧克蘭兒童醫院研究所(CHORI),亦曾研究出白肉和紅肉的攝取一樣會增加「壞膽固醇」濃度。

想保護心血管健康,以植物性蛋白質(如豆類)為基礎的飲食最適合。

網民紛紛表示,以後甚麼肉類都不能吃,只能吃素。但其實肉類都含有很多營養,最重要是要做到飲食均衡,並有足夠的運動,任何食物攝取過多都會對身體造成負擔。

白肉代替紅肉能降低患上心血管疾病的機率,研究結果則推翻了這個說法。 圖片來源:Shutterstock
白肉代替紅肉能降低患上心血管疾病的機率,研究結果則推翻了這個說法。 圖片來源:Shutterstock
雞肉
圖片來源:Shutterstock

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