雞肉未必健康!牛津研究:增加患上3種癌症風險
雞肉 原來也是增加患癌風險的推手?牛津大學早前在《流行病學與社區健康期刊》(The Journal of Epidemiology and Community Health)發表了一份研究報告,結果顯示,雞肉這類白肉不但沒有跡象證明比紅肉更有效降低心血管疾病,反而與3種癌症有直接關係!但箇中原因則未知道,需要進一步研究。難道以後食白肉都要三思了嗎?
撰文:Vicky|編輯:PC|圖片:新傳媒資料室|資料來源:The Academic Journal of Clinical Nutrition
英國牛津大學這項研究長達8年,研究人員於2006年至2014年間,一共追蹤了47.5萬位年齡介乎37至73歲的英國人,收集了他們飲食習慣和患病的資料數據後。再加以分析後,研究結果發現,這8年期間有2.3萬人患上癌症,數字可謂十分驚人!

雞肉與3種癌症有關係
研究人員發現,白肉攝取量與患上惡性黑色素瘤(皮膚病的一種)、男性常見的前列腺癌,以及非霍奇金淋巴癌的風險成正比例,但當中白肉和患癌的因果關係仍有待研究,可能跟烹調方法、儲存方式、後期處理都有關係。
