護肝4大秘訣+2款養肝食療 中醫:護肝黃金時機勿錯過!【聰明飲食】

護肝4大秘訣+2款養肝食療 中醫:護肝黃金時機勿錯過!【聰明飲食】

春天是養肝的黃金時機,及早護肝,擁有健康的肝可令皮膚更水潤飽滿,令人更有好氣色。多喝一些養肝的湯水、或養生茶,便能促進肝臟排解身體毒素,更有助以代謝的功能。中醫師認為最好的養肝方法就是從飲食入手,多吃天然食物。Sunday Kiss 這次專訪了註冊中醫師桂綺樺博士一系列有關春天養肝的問題,她更推薦了2款護肝食療,只要日常生活習慣上作調節,定能養肝,並減低誘發各種疾病的風險!

資料來源:註冊中醫師桂綺樺博士|編輯:PC|圖片來源:新傳媒資料庫、Shutterstock

中醫你問我答:養肝篇

春天容易誘發什疾病?

春回大地,適合萬物生長,不過同時有利於細菌、病毒等滋生繁殖,加上春季天氣由寒轉暖,乍暖還寒,冷暖不定,因此易患流感、上呼吸道感染、氣管炎等呼吸系統疾患。春季屬木,與肝臟相應,而且風為春季的主氣,因而容易誘發與肝鬱相關的疾病如:頭痛、眩暈、中風、面癱及高血壓等。
養肝黃金時機 中醫教你護肝秘訣與護肝食療 【聰明飲食】

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肝臟的重要性

肝臟是人體重要的器官,具有代謝、轉化、解毒、合成蛋白質、調節內分泌等作用。中醫指的「肝臟」並非一個器官,而是一個系統名稱,包括肝臟、腦及神經系統、血液循環系統、內分泌系統和視覺器官等部分功能。中醫理論中,肝臟的主要生理功能是主疏泄和主藏血,並與人體的心理健康、消化吸收功能、經絡氣血運行、全身水液代謝、生殖機能等各個方面都息息相關。
人體各個臟腑的正常運作,依賴於氣血的濡養,而肝臟的生理功能,對於氣機調暢和血量調節,有重要的作用。肝臟功能正常,五臟六腑則運作正常。如果肝臟功能異常,可產生多種病變,尤其是在春季,肝氣旺盛,若不好好養肝,春季之時身體就不能適應其氣候變化,容易發生肝病。因此,春季應注意養肝護肝,預防疾病的發生。

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4大養肝護肝貼士

1.充足的睡眠

晚上11點至凌晨3點,為膽經和肝經循行的時間,此時應就寢,讓身體得到完全的休息。而且「人臥則血歸於肝」,肝主藏血,要有充足的睡眠,肝臟才可以得到完全的修復。

2.春季宜踏青

春季如能在公園運動或步行、郊外行山或遠足,有助疏肝理氣又能加強氣血運行。另一方面,《黃帝內經》中記載:「肝開竅於目。」肝經上聯於目系,而中醫角度,認為視力主要依賴肝血的滋養,春季大地回春,植物欣欣向榮,綠草如茵,故在春季多看綠色景物,也有利於肝臟的護養。
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3.保持心情舒暢

肝的生理特性為「喜條達而惡抑鬱」,常有「大怒傷肝」的說法,因此切勿暴怒,更忌精神抑鬱,在春季期間肝氣旺盛,容易心煩氣躁,應盡量少發脾氣,保持心情舒暢,做到樂觀豁達,確保肝氣疏泄正常,便能養肝護肝。

4.飲食清淡戒煙酒

平日飲食宜清淡,少吃辛辣、肥甘厚味、煎炸油膩等易上火之食物,避免攝入過量脂肪,長期吸煙飲酒同樣會增加肝臟負荷,減少肝臟負擔,也是護肝的一個重要環節。
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護肝食材

肝主青色,所以春季養肝宜多吃青綠色蔬菜,如椰菜、芹菜、菠菜、萵苣等。《黃帝內經》提出「春夏養陽」的養生原則,因此春季應多吃辛溫補陽氣之食材如蔥、蒜、茴香、韭菜等,既能溫養陽氣又可以抵禦風邪,減少發病機會。補肝養血的食材包括豬肝、枸杞、紅棗、豬紅、桑椹、黑芝麻等。

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養肝注意事項

食療養生還是要根據中醫理論中的「因時、因地、因人制宜」,因應不同的時間,不同地區的生活環境和氣候變化,個人體質和身體情況而選取不同的養生方法。春夏養陽應多吃辛溫之品,但如體質偏熱之人就不適用,更有可能造成口乾、喉嚨痛、便秘等不適症狀。由於每個人的體質各有差異,而不同食材又有不同屬性,食用前應先瞭解自己的體質,或向註冊中醫師查詢,才為正確養生之道。

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養肝食療

1. 枸杞葉豬肝湯

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材料:枸杞葉400g,豬肝200g,枸杞20粒,薑絲適量
製法:枸杞葉去莖洗淨,豬肝洗淨後切成片。將枸杞、枸杞葉、薑絲洗淨放入鍋內,加入適量清水,大火煮10分鐘,改用中火煮15分鐘,之後放入豬肝。煮好後可跟據個人口味,加入適量鹽調味。
功效:本方有養肝明目、清肝火之功效。

2. 玫瑰枸杞桂圓茶

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材料:枸杞15粒、玫瑰花10粒、龍眼肉乾4粒
做法:將材料洗淨,加適量水,煲20分鐘代茶飲用。
功效:本方有疏肝解鬱,養血安神之功效。
注意:老人、小孩、肥胖、孕婦及長期病患者,建議於服用以上食療前,先諮詢註冊中醫師。

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春天養肝 【聰明飲食】

桂綺樺博士|註冊中醫師,並獲得以下專業資格:

  • 香港中醫藥管理委員會註冊中醫師
  • 廣州中醫藥大學醫學博士
  • 香港中文大學中醫學碩士

注意事項:

問:養肝的黃金時機是?
答:春天是養肝的黃金時機。

問:春天容易誘發什疾病?
答:春回大地,適合萬物生長,不過同時有利於細菌、病毒等滋生繁殖,加上春季天氣由寒轉暖,因此易患流感、上呼吸道感染、氣管炎等呼吸系統疾患。

問:養肝注意事項?
答:由於每個人的體質各有差異,而不同食材又有不同屬性,食用前應先瞭解自己的體質,或向註冊中醫師查詢。

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