兒童進補六大方法|兒科醫生與營養師建議營養吸收六大重點

兒童進補六大方法|兒科醫生與營養師建議營養吸收六大重點

兒童進補正確嗎?不少家長都願意花錢買各樣名貴食材給孩子,所以敢說兒童的營養充補劑,在香港特别有市場。只要打正旗號賣醒腦、明目、強骨,父母們見到都心動。加上時下兒童嘴刁,五穀、肉類和蔬果中,總有一樣討厭吃,難怪父母恨不得靠幾粒營養補充品去滿足子女營養所需,兼且快高長大。但兒童進補又是否真的如此簡單,缺什麼營養就補什麼?

撰文:曾莉嘉|圖片來源:Shutterstock、新傳媒資料庫

營養不均 源於港孩愛偏食

仁安醫院的兒科專科醫生劉成志表示,香港只有吃太多,極少有吃不飽的兒童,所以營養不良情況非常罕見。但是否表示,孩子的營養成績單,每項都滿分呢?答案當然不是,劉醫生解釋,香港兒童最常因小毛病而經常看醫生,如空氣問題誘發的鼻敏感、濕疹,還有不愛吃蔬果導致便秘,以及偏食行爲引起的過瘦或營養不均情況。

兒童進補:營養補充劑治標不治本

營養師李向明(Joy) 表示,要解決兒童的營養問題,最緊要是改變他們的日常飲食習慣,針對各種問題,並從天然食物中吸收不同營養,營養補充劑只是治標而無治本的作用,所以不建議服用。而補充劑的建議攝取分量,往往是高於日常飲食的食用分量,因爲人造的營養物質大部分不被人體吸收。若然父母真的想子女選食營養補充劑,定要跟足包裝上的建議攝取量,絕不能多吃。

營養師李向明(Joy)
營養師李向明(Joy)

兒童每日營養所需

1. 五穀類

營養吸收六大重點 兒科醫生與營養師教兒童進補六大方法

4-6個月:米糊或稀粥(每天1次,由1茶匙漸增至4湯匙)

7-9個月:稀粥或稠粥(每天1-2次,由4湯匙增至大半碗)

10-12月:爛飯(每天2次,半碗至大半碗)

1-3歲:飯1至2碗或相等五谷類(包括餅乾、面包、粥粉面)

3-6歲:飯2至3碗或相等五谷類(包括餅乾、面包、粥粉面)

6-12歲:飯3至4碗或相等五谷類(包括餅乾、面包、粥粉面)

12-18歲:飯3至6碗或相等五谷類(包括餅乾、面包、粥粉面)

2. 蔬果類

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4-6個月:果汁或果茸(每天1-2湯匙,由1茶匙漸增至1湯匙)

7-9個月:果汁或果茸(每天1-2湯匙)、蔬菜茸(每天1-2湯匙)

10-12月:碎菜(每天2次,每次2-3湯匙)

1-3歲:水果粒半個至1個、蔬菜/ 瓜類2-4両

3-6歲:生果1個、蔬菜/ 瓜類4-6両

6-12歲:生果1-2個、蔬菜/ 瓜類6-8両

12-18歲:生果2個、蔬菜/ 瓜類6-8両

3. 肉 / 魚類

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7-9個月:蛋黃、肝泥、肉泥(每天1-2次,由每次1/2茶匙漸增至3/4湯匙或蛋黃1個)

10-12月:魚末、肉末(每天2次,每次3/4至1湯匙)

1-3歲:魚、肉類1至2両

3-6歲:魚、肉類2至3両

6-12歲:魚、肉類3至5両

12-18歲:魚、肉類5至6両

4. 奶及奶製品類

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0-3個月:6-8餐(每餐60-120ml,每日不超900ml)

4-6個月:4-5餐(每餐210-240ml,每日不超900ml)

7-9個月:3-4餐(每餐210-240ml,每日不超900ml)

10-12月:3餐(每餐210-240ml)

1-3歲:2至3杯(每杯240ml)

3-6歲:2至3杯(每杯240ml)

6-12歲:2杯(每杯240ml)

12-18歲:2杯(每杯240ml)

六大營養全面睇

1. 護眼明睛 – 花青素、葉黃素

想強化眼睛機能及抗氧化惟有補充眼睛所需營養素——花青素(Anthocyanin)及葉黃素(Lutein)。兩者都是水溶性的植物色素,屬天然的抗氧化劑,前者能強化眼睛的血管,增進視力敏銳度,有減低視力衰退功效。後者是晶體及黃斑點的重要成分,有效過濾紫外線及藍光,預防黃斑點的病變及衰退。

  • 治本方法: 花青素多存於深色蔬果中, 如葡萄、藍莓、黑莓、燈籠椒等;葉黃素則在綠葉蔬菜中可找到,當中以芥蘭含量最豐富。
  • 治標之物:明眼素、藍莓素。然而Joy強調, 蔬果不但能補充花青素及葉黃素,還可同時吸收維他命及纖維素。

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2. 增肥長高 – 全營養

有研究發現4至6歲的香港幼童中,有8% 屬過瘦,Joy 表示是否過瘦會以小孩的年紀、身高及重量作評估,例如:6歲小孩的體重的中位百份段值(50th Percentile)約爲19公斤,高度爲113厘米,如同齡小孩此兩項數字都顯著較低;又或體重僅僅合格,但高度低於中位數,醫生都會建議見營養師「進補」。

  • 治本方法:方法主要是食夠「每日飲食份量」,特别是每日要有3至5份肉類及2至3份奶,尤其是飲奶,因爲奶的營養全面。
  • 治標之物:對於不愛食肉或不愛進食的小孩,「全營養奶粉」可以幫到他,這是額外添加多種營養素的奶粉狀的高熱量飲品。另外,也有添加多種營養素的果汁,適合4歲或以上之小孩,但甜味亦頗重。

3. 醒腦配方 – 奧米加3、鋅鐵

奧米加3脂肪酸和DHA ,有助兒童腦部及視力發展,是人體必須脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸。另外鋅及鐵亦擔任重要角色,鋅有效促進體腦細胞的生長,從而增進思維及增強記憶;鐵是爲腦細胞提供營養素和充足的氧氣。

  • 治本方法:奧米加3脂肪酸與DHA 可於深海魚中找到,建議小孩每週進食兩至三次約4安士的魚類,包括三文魚、吞拿魚等,亦可考慮改用阿麻籽食油。而鋅及鐵則在肉類及高蛋白質食物中找到。
  • 治標之物: 魚油、鋅或鐵營養糖果。Joy 提醒,服食過多魚油可令血液過稀,有出血問題,如服食抗凝血藥則不宜自行服用,相反於天然食物中吸收,能避免過量問題。

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4. 提升專注力 – 碳水化合物

腦部主要用葡萄糖作爲能量,幫助記憶,而葡萄糖則在碳水化合物中分解出來。如兒童不吃早餐,會缺乏碳水化合物來轉爲葡萄糖作爲早上的活動能量,身體只好拆除體内葡萄糖作爲能量,造成能量儲備的虛耗。

  • 治本方法:確保每日有3至4碗五谷類食物, 包括米飯、粉麵及面包,以吸收足夠碳水化合物。
  • 治標之物:葡萄糖水。Joy 不建議兒童經常飲用葡萄糖水,應選復合或高纖和低脂肪的五穀食品來補充能量。

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5. 抵抗感冒 – 蛋白質

容易患傷風感冒的小孩,多數是飲奶或食肉不足,缺乏蛋白質。蛋白質主要用作促進人體發育、制造細胞和修補身體組織,如攝取不足,會有礙人體整體運作,減低免疫力。另外肉食中的鋅,亦有強化免疫系統及抵禦疾病作用。

  • 治本方法:兒童可從每日3至5份的肉類中,包括雞、豬、牛或羊等,或2至3份奶中吸收足夠的蛋白質及鋅,另外豆類、五穀、果仁類屬於植物性蛋白質,也是不錯吸收途徑。
  • 治標之物: 維他命C+ 鋅丸。Joy 表示不少水果都含有維他命C,宜直接吃水果。

6. 均衡發育 – 微量元素

人體所需的微量元素,包括各種維他命,如維他命A、B、C、D、E,及礦物質,如鐵、鈣、硒、鎂,能幫助兒童各方面的均衡發育。

  • 治本方法:一日三餐只要有足夠的五穀、蔬果及肉食,就能吸收足夠的微量元素,而且天然食物較少有吸收過多的問題出現。不過要留意脂溶性的維他命A及維他命D,過多較難排出體外,並會令皮膚變橙黃,因此勿常榨紅蘿蔔汁飲。
  • 治標之物:綜合維他命及礦物質的糖果、魚肝油。Joy 特别強調維他命A 及維他命D 不像水溶性維他命能有效經尿液排走,服食過量,會引致毒性。

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營養師提醒:

  • 1歲或以上小孩可吃原味芝士、乳酪作小食,或以肉食、花生醬及植物牛油做三文治可來增加熱量。臨床經驗發現,不愛吃肉的小孩,多數也不愛飲奶,所以全營養奶也未必愛喝,父母可要花點心思才行。
  • 芥蘭含有最多護目葉黃素,不妨多吃。
  • 每100克三文魚就有2.1克奧米加3脂肪酸,輕易就能攝取醒腦元素。
  • 早餐中的碳水化合物,能幫助學習時的專注力,及提供充足的能量應付日常體能。
  • 高熱量的葡萄糖,短時間内能快速恢復體力,及提升專注力。
  • 單一營養的護眼營養素,不及蔬果的營養種類齊全。市場上有不少醒腦元素DHA的營養補充劑選擇。花青素、葉黃素一粒,就可以達到足夠的維他命C 與鋅的攝取量,的確方便父母照顧偏食小孩,但只能作暫時治標之用。
  • 正餐要有足夠肉食量, 蛋白質自然充足,身體自然強壯。
  • 多吃蔬果,就不用擔心每日所需的維他命與礦物質不足。
  • 如果選食魚油或綜合維他命丸,切記依據建議分量來攝取,勿過量服食。

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