果皮營養比果肉更高！營養師推薦4類水果連皮吃能抗癌
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香港有豐富的水果種類，但大多數人吃水果都是剝皮吃的，但有些水果的果皮比果肉更有營養你知道嗎？當然，有些果皮直接吃，如香蕉皮、榴槤皮、西瓜皮，這種果皮即使有營養也不能勉強自己或其他人吃下去啦。營養師孫語霙就分享了4類連皮吃更有營養的水果，竟然連奇異果皮都能吃！一齊看看果皮有什麼豐富營養吧。
孫語霙營養師分享許多新鮮水果中的抗氧化物質、植化素、膳食纖維都存在於果皮，所以有時候水果連皮吃帶籽一起吃對健康更加分、對於 減脂、預防心血管疾病、便祕、抗癌、增強免疫力都有幫助。
以下幾種水果可以試著帶皮吃：
1.葡萄果皮
葡萄皮有豐富花青素、白藜蘆醇，有抗氧化、養顏美容、預防癌症及肥胖的效果。
2.蘋果果皮
蘋果皮有槲皮素、多酚化合物、花青素和纖維，能夠對抗過敏、消除疲勞、幫助排便。
3.柑橘果皮
柑橘的果皮生吃不好入口，但烘乾後就成為中藥材裡的陳皮，有提振食慾、改善咳嗽的效果。
一般人我會建議剝除外皮後，裡面「白色的薄皮和橘絡」可以吃掉，裏頭也含有豐富的多酚類，可以強化微血管、抗過敏、消炎。
4.奇異果果皮
果皮含有黃酮類化合物、維生素C，能夠消除疲勞、抗老化，但表皮也存在著絨毛，因此建議清除乾淨再吃。若是能夠接受酸澀的口感，其實連皮吃更有營養。
最後營養師提若果皮的口感可以接受，都可以試著帶皮吃，攝取更多營養素，作為營養師媽媽的她和她的小孩，從小也跟著這樣吃，譬如一開始吃蘋果泥，她就會連皮一起打成泥。
參考資料：衛生處網頁
圖片來源：pixabay，營養師孫語霙
