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消委會麵包|方包Donki最肥!生命麵包贏晒$26嵜本?白/麥包點揀好

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消委會麵包|方包是不少家庭的餐桌上必備的食物,注重健康的媽媽們通常會選擇麥包,注重口感軟熟的媽媽們會選擇白麵包。選擇方包時就要留意食物營養標籤有關脂肪、糖分、鈉、膳食纖維的含量,消委會最新一期報告就測試了市面上常見的28款方包樣本。測試發現近5成樣本標示的營養資料不符指引要求,85°C的純白方包飽和脂肪酸檢出量比標示值高90.7%,接近一倍。標籤高纖維麵包crostini全麥麵包及英王麵包A-1 Bakery去皮麥方包樣本檢測量比標示值低63.6%、59.0%和41.6%。另外,雖然沒有樣本屬於高鈉、高脂或高糖,但樣本中糖含量最高為嵜本高級Shokupan專門店和Don Don Donki的方包;脂肪含量最高都是Don Don Donki的方包;鈉含量最高的樣本為simplylife原味T65方包。

消委會麵包|過半數方包樣本於標籤資料不符 3款「假高纖」方包

消委會指出有7款樣本沒有營養標籤,包括Paper Stone Bakery、simplylife、麵包新語BreadTalk和太子餅店。9款樣本的營養檢測結果與檢測結果的差異超出指引的規管容忍限。85°C的純白方包,crostini全麥麵包,英王麵包A-1 Bakery去皮麥方包,標籤每百克膳食纖維值高於6克是「高纖」食物,惟檢測結果分別只有2.3克、3.2克、4.0克,分別比標示值低63.6%、59.0%和41.6%,不屬於高纖食物!

麵包 方包 85°C的純白方包膳食纖維測試結果只有檢測結果只有2.3克
85°C的純白方包膳食纖維測試結果只有檢測結果只有2.3克(圖片來源:消委會)
方包 crostini全麥麵包膳食纖維標示值7.86克,測試結果只有檢測結果只有3.2克
crostini全麥麵包膳食纖維標示值7.86克,測試結果只有檢測結果只有3.2克(圖片來源:消委會)
方包 英王麵包A-1 Bakery去皮麥方包膳食纖維標示值6.9克,測試結果只有檢測結果只有4.0克
英王麵包A-1 Bakery去皮麥方包膳食纖維標示值6.9克,測試結果只有檢測結果只有4.0克((圖片來源:消委會)

85°C的純白方包飽和脂肪酸檢出量比標示值高90.7%;熱情價格Don Don Donki標示0反式脂肪酸,卻有檢測出反式脂肪酸含量為每100克0.53克。

消委會麵包|Donki方包脂肪含量最高 「星美樂」最低脂

製作方包時為了要軟熟的口感,通常會加入油脂令方包較為鬆軟。熱情價格Don Don Donki的方包就檢查出飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高。每100克總脂肪含量最低的樣本則為「星美樂」原味T65方包。另外消委會都推薦「Bread Pantry」、「馬莎 」、「 Baker ‘s Choice」和「嘉頓」方包樣本均屬於低脂食品,每百克脂肪含量均不超過3克。

麵包 方包 總脂肪和總糖含量最高樣本:熱情價格Don Don Donki
總脂肪和總糖含量最高樣本:熱情價格Don Don Donki(圖片來源:消委會)
麵包 方包 「Bread Pantry」、「馬莎 」、「 Baker
「Bread Pantry」、「馬莎 」、「 Baker ‘s Choice」和「嘉頓」方包樣本均屬於低脂食品,每百克脂肪含量均不超過3克。(圖片來源:消委會)

消委會麵包|麥方包較白方包高纖 「馬莎」方包膳食纖維最高且礦物質最豐富

測試結果標示是次測試結果中無論是膳食纖維,或礦物質鐵、銅、鋅和鎂,麥方包的平均含量均比白方包高。4款麥方包樣本的平均膳食纖維含量為每100克4.5克,14款白方包樣本則為2.3克,相差近1倍。「馬莎」和「嘉頓」麥方包分別含每100克6.8和6.2克膳食纖維, 屬「高纖」食品。「馬莎」的膳食纖維、鐵、銅、鋅和鎂含量均為全部樣本中最高;該樣本的全麥麵粉(wholemeal wheatflour)列於成分表首位。

麵包 方包 馬莎M&S FoodMedium Sliced Wholemeal Bread左上一)和嘉頓切皮三文治方麥包右下一)膳食纖維含量較高
馬莎M&S FoodMedium Sliced Wholemeal Bread(左上一)和嘉頓切皮三文治方麥包(右下一)膳食纖維含量較高(圖片來源:消委會)

製作麵包時加入糖分會令麵包較容易發酵,較高的兩款樣本包括為嵜本高級Shokupan專門店和Don Don Donki,每100克檢出的糖含量分別為8.7和9.7克。食用一片這兩種方包,分別會攝入9.1和7.0克糖,若再加上含大量添加糖的果醬便會不知不覺攝入更多游離糖,增加肥胖和蛀牙風險。

麵包 方包 17款低糖樣本
17款低糖樣本(圖片來源:消委會)

消委會麵包|simplylife原味T65方包最高鈉

消委會於2018年曾與食安中心合作,測試市面上的非預先包裝白方包(有皮) 和麥方包(有皮),檢出的鈉含量平均值分 別為每100克420和400毫克。是次測試結果比2018年的鈉含量稍微上升,鈉含量最高的樣本為simplylife原味T65方包,每100克含量567毫克。鈉含量最低的白方包和麥方包樣本分別為「759 麵包工房」和「crostini」,每100克含量298和208毫克。消委會估計通常食用三文治時都會用到芝士或火腿等高鈉食品,若再配上鈉含量較高的方包很容易涉入鈉超標。

麵包 方包 simplylife原味T65方包最高鈉
simplylife原味T65方包最高鈉(圖片來源:消委會)
麵包 方包
(圖片來源:消委會)

常見問題

麥方包同白方包應該點揀?

麥方包與白方包的測試結果中,膳食纖維,或礦物質鐵、銅、鋅和鎂,麥方包是…詳情請看:消委會報告

邊款麵包最肥最無營養?

製作方包時為了要軟熟的口感,通常會加入油脂令方包較為鬆軟,最肥最無營養的麵包必定是…詳情請看

圖片來源:消委會

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