9款不能放入 雪櫃 的食物 不想吃壞寶寶的肚子就要注意
撰文:Cherry@Central|圖片:新傳媒圖片庫、thinkstock|
資料來源:Good Housekeeping Institute、Food Standards Agency、Mirror、cbsNews、Telegraph
9款不能放入 雪櫃 的食物
不能放入雪櫃的食物 1.番茄
根據佛羅里達大學(The University of Florida)早前曾有研究發現,不論番茄或車厘茄放於低溫(約5°C)的環境下,將會影響其基因活動,大概3天後便會令味道香氣流失,即使放回失溫也無法恢復。因為它們的皮薄,冷空氣會破壞細胞膜,令它容易起皺和會改變質地,多汁的番茄變成粉狀,甚至出現黑斑。
不能放入雪櫃的食物 2.薯仔
由於薯仔含有大量的澱粉,英國食品標準局、美國食品及藥物管理局以及美國國家癌症研究所曾指出,放入雪櫃後,澱粉會更快轉換成糖分,再以烤焗或油炸等高溫方式烹調(超過120度),會令糖份結合氨基酸產生化學物丙烯酰胺(acrylamide),便會增加致癌風險。所以平時只要用報紙包著或放進紙袋,儲存在陰涼地方就可以。
![雪櫃](https://images.edigest.hk/wp-content/uploads/2018/01/nhv4dxh3MJN7gxp/2_2079854745a4c9fcb72ea8.jpg)
不能放入雪櫃的食物 3.洋蔥
根據美國農業部建議,雪櫃的冷濕空氣會讓洋蔥中的澱粉質轉化成糖,質地變得軟爛並會加快發霉,放在通風乾燥的地方就好。此外,千萬不要把洋蔥和薯仔放在一起,因為洋蔥釋放的氣體會讓薯仔快速發芽,更快變壞!
![雪櫃](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/08/2022-02-08-5.37.36_1812955434620239f87d7d5-1024x784.png)
不能放入雪櫃的食物 4.熱帶生果
牛油果、菠蘿、香蕉和橙等放進雪櫃的話,會令原本的營養被破壞,更重要的是生長速度會因此減慢,令生果變得更難熟透!不過已成熟的牛油果卻另當別論,此時放入雪櫃可以保存三四天而不發霉。
![雪櫃](https://images.edigest.hk/wp-content/uploads/2018/01/nhv4dxh3MJN7gxp/t_ishigaki_p17_01_18855450655a4ca4353d27a.jpg)
不能放入雪櫃的食物 5.西瓜、蜜瓜
夏天當然會想吃冰凍的西瓜或蜜瓜,尤其炎熱的天氣影響下,吃不完的西瓜或蜜瓜自然會蒙上保鮮紙再放入雪櫃保存,但這樣的做法只會令細菌不斷滋生,最好的方法是放入雪櫃內不要超過十二小時,拿出來吃的時候,把表面的果肉切除1cm左右。
![不想吃壞寶寶的肚子就要注意!9款不能放入雪櫃的食物](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2018/01/nhv4dxh3MJN7gxp/le_wm14_13497524485a4ccc38ea2a2-1024x683.jpg)
不能放入雪櫃的食物 6.麵包
預計在一兩天內能吃完,放在室溫便可;放入雪櫃後,麵包的水分被抽乾,口感當然會受影響,但真的吃不完就只能包裝好後,再放在冰格內,而非下層!下次食的時候,只要解凍就沒問題,想吃落脆身就放入焗爐烤一烤!
![不想吃壞寶寶的肚子就要注意!9款不能放入雪櫃的食物](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2018/01/nhv4dxh3MJN7gxp/011_14326139925a4ccc69d4146-1024x683.jpg)
不能放入雪櫃的食物9.蜜糖
不少把開封後的蜜糖放進雪櫃保存,從而希望能延長保質期,但其實只要每次用完後把蓋子擰緊或放在密封式的玻璃瓶,在室溫環境下一般都不會出現變質的情況,反而把它放在低溫環境中,蜜糖將會結晶。
![雪櫃 不能雪的食物](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/01/nhv4dxh3MJN7gxp/honey-1006972_640_16133864775a4ef90262c09.jpg)
參考資料:衛生處網頁