10款火鍋醬料熱量+鈉含量公開!一湯匙沙茶醬=半碗白飯 營養師推薦1個低卡組合

10款火鍋醬料熱量+鈉含量公開!一湯匙沙茶醬=半碗白飯 營養師推薦1個低卡組合

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火鍋醬料雖然不是主菜,卻是火鍋不可或缺的元素。許多人吃火鍋都喜歡準備幾大碗火鍋醬料,搭配不同肉類。大家更加會研發出獨門火鍋醬料配方,把麻醬、沙茶醬、辣油、蒜蓉、辣椒,根據個人最愛的黃金比例,搭配出美味的自家火鍋醬料。不過大家吃得愉快的時候,是否遇到過吃完火鍋後第二日水腫,口喝非常,或者體重大增的情況?你可能是攝取了過量的鈉和熱量。營養師余朱青 就分析了10款常見火鍋醬料的熱量和鈉含量,幫我們自行配出更加健康的火鍋醬料組合,和推薦了一個比較健康的火鍋醬料組合。值得注意的是10款醬料中,港人最愛的沙茶醬熱量奇高!

齋食火鍋醬料已經熱量爆表

許多人吃東西時,無醬不歡,尤其吃火鍋,點火鍋醬料是不少人的習慣。營養師余朱青提醒大家,有些火鍋醬料不止熱量高,而且含有大量鹽份,不知不覺中一餐吃下來不止熱量超標,鈉含量也容易吃過量 !因此在沾火鍋醬料之前,大家要謹慎選擇。

(圖片來源:shutterstock)
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值得注意的是港人喜愛的火鍋醬料——沙茶醬,一匙(15克)已經就有高達113大卡,鈉含量也有63毫克。而一平碗白飯,大約有220kcal。因此食一湯匙沙茶醬,已經等於半碗白飯,再加上一匙醬油,一匙辣椒醬還有其它配料,一碗火鍋醬料熱量及鈉含量就超過一日所需,熱量爆表!

(圖片來源:shutterstock)
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10款火鍋醬料熱量+鈉含量(一湯匙/15克)

  1. 沙茶醬 113 大卡 鈉 63毫克

2. 素沙茶醬 100 大卡鈉 299毫克

3. 芝麻醬 93 大卡鈉 79毫克

4. 蒜蓉醬 42 大卡 鈉 123毫克

5. 辣油 135 大卡鈉 0毫克

6. 生辣椒 5.8 大卡鈉 1.3毫克

7. 辣椒醬 15 大卡鈉 742毫克

8. 醬油 15 大卡鈉 750毫克

9. 白醋 2.4 大卡鈉 750毫克

10. 烏醋 6 大卡鈉 8毫克

火鍋醬料熱量和鈉超標的2大壞處

  1. 增加慢性疾病風險

鈉如果食用過多,就容易罹患高血壓、心臟病等的風險。

2. 影響身形

而且吃太鹹也容易浮腫,熱量攝取過多,更容易會變胖。

火鍋醬料
可以唔用火鍋醬料就最好(圖片來源:shutterstock)

2個貼士 避開火鍋醬料高熱量陷阱

  1. 火鍋店通常提供各種搭配好的獨家火鍋醬料,組合起來大都熱量很高。因此想要沾醬的話 ,建議自行搭配一些熱量低、鈉含量也不高的火鍋醬料組合。營養師就推薦以下低卡火鍋醬料組合:白醋+生辣椒+醬油+蔥花。
  2. 當火鍋湯底本身已經高鈉的話,建議不要沾火鍋醬料。

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常見問題

問:沙茶醬多少卡路里?

答:在火鍋醬料裡面,沙茶醬算高卡路里,1湯匙沙茶醬有 113 大卡。

沙茶醬多少卡路里?

在火鍋醬料裡面,沙茶醬算高卡路里,1湯匙沙茶醬有 113 大卡。

圖片來源:shutterstock

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