生酮飲食食譜|一定會脫髮?牛扒有陷阱!生酮達人解答5個迷思

生酮飲食食譜|一定會脫髮?牛扒有陷阱!生酮達人解答5個迷思

女性健康

生酮飲食 食譜|持牌生酮斷食顧問李芷慧 (Zoe Li),已經進行生酮飲食 2年多,而且幫助許多媽媽成功產後修身!在SundayKiss的專訪中,生酮飲食 專家Zoe 就解答了5個常見的生酮問題,包括生酮飲食 是否一定會掉髮,和其他常見的生酮飲食 陷阱。她又介紹了6個美味又營養的生酮飲食 食譜,快來看看!

生酮飲食適合媽媽們 Zoe有學生3個月減30磅

Zoe認為生酮飲食非常適合媽咪去減肥,她有不少學生產後,及在餵完人奶想要修身,正所謂「瘦身7成要靠飲食」,生酮飲食比起單做運動,效果更強大!Zoe的不少學生在3個月內可以減到20-30磅 ,不過這要看基數,原來體重較大的話,會減得比較快。

這個時候,相信大家都會想了解什麼是生酮飲食。Zoe解釋生酮飲食是一種飲食方法,它含有極高的脂肪比例,大概7成,低比例的蛋白質,和極低的碳水化合物。在這個飲食方法,人會利用脂肪作為能量,而且會製造酮體,由此改善身體的代謝,很多人會因此得到減肥效果。

生酮常見5個迷思 做錯越食越肥

由於生酮飲食 比較新,Zoe發現許多人都有以下迷思,她就一一解釋這些迷思,和正確的做法。

迷思1:生酮飲食等於食肉減肥法?

Zoe發現有很多人混淆了生酮飲食和食肉減肥法。這些人會食大量肉類,就以為自己是在生酮。但其實想要達到生酮,就要身體產生酮體,而這是可以透過驗尿,驗出來的。如果想要生酮,通常會建議飲食達到以下營養比例:

油脂:蛋白質:醣類=7:2:1

所以如果只顧吃肉,但是油脂吸收不夠,還是不達標的。

迷思1:生酮飲食等於食肉減肥法?不!(圖片來源:新傳媒圖庫)
迷思1:生酮飲食等於食肉減肥法?不!(圖片來源:新傳媒圖庫)

迷思2:只要是高脂肪就可以任吃?

Zoe也觀察到有些學生以為生酮可以隨意吃,不用磅數,但其實就算生酮,還是要控制食量,而且可以利用電子磅和手機程式,更加準確去量度熱量和油脂、蛋白質等營養比例。

有些學生跟她說:「我都食啱晒生酮的食物,你叫我食牛油果、肥豬肉。點解我吃完10嚿肥豬肉,都係會重咗呢?」

Zoe提到生酮的作用是給我們一個好的代謝,如果我們吃的適量的食物,就可以維持體重或者減重。

所以建議開始時,使用電子磅把握好食物的份量,就不怕吃得過量。

迷思3:蔬果感覺健康,應該多吃?

這個迷思,Zoe認為不少生酮BB班也會搞錯。不少人會覺得薯仔和紅蘿蔔屬於蔬菜,十分健康,所以生酮也可以吃,而且應該多吃。另外水果,如蘋果、橙,也一向給予人健康的形象,但Zoe提醒想要生酮的朋友要注意當中的澱粉和果糖,其實以上食物都不適合生酮者吃!

不少人會覺得薯仔和紅蘿蔔屬於蔬菜,十分健康,所以生酮也可以吃,其實是錯的!(圖片來源:shutterstock)
不少人會覺得薯仔和紅蘿蔔屬於蔬菜,十分健康,所以生酮也可以吃,其實是錯的!(圖片來源:shutterstock)

迷思4:外出吃牛扒一定安全吧?

許多生酮飲食者外出吃飯時,會選擇牛扒,但其實吃錯一樣會破酮,讓自己的生酮旅程功虧一簣。

Zoe指出有一樣讓肉容易遺忘的澱粉來源:就是醬汁。

這些醬汁往往使用許多糖去製作,讓我們就算不吃飯,不吃甜品,也會不察覺地會吃了醣。譬如日式料理的燒汁,就是用大量的糖去製作的。所以大家吃牛扒最好走醬!

許多生酮飲食者外出吃飯時,會選擇牛扒,但其實吃錯一樣會破酮。(圖片來源:shutterstock)
許多生酮飲食者外出吃飯時,會選擇牛扒,但其實吃錯一樣會破酮。(圖片來源:shutterstock)

迷思5:生酮一定會掉髮?

其實不一定的,Zoe認為生酮飲食如果是用一個正確的速度去減,基本上就可以避免掉髮和停月經的問題。

Zoe認為生酮飲食如果是用一個正確的速度去減,基本上就可以避免掉髮和停月經的問題(圖片來源:shutterstock)
Zoe認為生酮飲食如果是用一個正確的速度去減,基本上就可以避免掉髮和停月經的問題(圖片來源:shutterstock)

她指出這些副作用有兩個原因:

「第一個主要原因是因為我們沒有吃碳水化合物之後,很多以前的我們靠吃水果得到的維他命,沒有得到正確的補充,導致缺失某些營養然後脫髮。」

而第二個原因「就是你生酮減得太快,不是生酮飲食的問題,而是磅數真的落得太快,身體會不適應」,這個時候身體會以為正饑荒,於是扔掉一些不是必須的東西,譬如頭髮、月經。

Zoe建議生酮飲食這尋求專家指導,來減少掉髮機會。

2個生酮飲食食譜

生酮黃金蒟蒻炒飯食譜

望落真的好像炒飯,其實是用蒟蒻米,所以不會澱粉質破戒,最適合生酮但又想吃炒飯的人士。

(圖片來源:新傳媒圖庫)
(圖片來源:新傳媒圖庫)

材料
爆黃咸鴨蛋 3隻
(生發號)金沙咸蛋黃醬 2湯匙

蝦仁 150克
蒟蒻米 1包
雞蛋 2隻
葱花 適量
生菜 適量

做法
1.蒟蒻米用筲箕洗乾淨,用乾鑊煮熟備用

2.炒蛋備用

3.打開咸鴨蛋,把蛋黃拿出,蛋白切粒

4.熱鑊下油、咸蛋黃、蛋黃醬,煮至溶化,加入剩下所有材料,炒熟調味即成

生酮格仔餅配牛油花生醬

第二個食譜只有3個材料,3個步驟就可以完成,而且十分美味!

(圖片來源:新傳媒圖庫)
(圖片來源:新傳媒圖庫)

材料

忌廉芝士 50克
椰子粉 20克
雞蛋 2隻

做法

  • 忌廉芝士隔水軟化
  • 將所有材料混合均勻
  • 倒入窩夫機煮熟即可,如果沒有窩夫機,可以使用煎鑊,做出pancake形狀

小貼士:吃的時候,可以選擇搭配生酮糖漿,無糖花生醬,生酮朱古力醬,或牛油。

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資料來源:李芷慧 Zoe Li

資料來源:持牌生酮斷食顧問李芷慧 (Zoe Li)圖片來源:shutterstock

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