螺絲粉營養+臭味來源|網友食螺絲粉驚現蟲卵 好歡螺回應:商業詆毀

螺絲粉營養+臭味來源|網友食螺絲粉驚現蟲卵 好歡螺回應:商業詆毀

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螺絲粉營養+臭味來源|柳州小吃螺絲粉在內地是熱門食物,一年在大陸能賣7、8億包。吃螺絲粉的風潮更加捲入香港和台灣,香港的譚仔也有推出螺絲粉湯底。不過近日,內地就發生一宗螺絲粉食物安全事件,有網民表示自己吃到有蟲卵的螺絲粉,雖然店家做出賠償,「好歡螺」聲稱自己的螺絲粉經過消毒處理,懷疑是競爭對手「商業詆毀」他們,又表示會徹查「蟲卵」事件。

網友食螺絲粉驚現蟲卵 賣家好歡螺指乃商業詆毀

近日,有網友在社交媒體平台稱自己,10月8日從電商平台拼多多某店鋪購買的「好歡螺」螺絲粉裡面有蟲卵,並拍照取證。網友指自己當時吃了一半的螺絲粉,發現稠狀物,撕開後感覺像蠶絲,朋友跟他說是蛆,因此懷疑自己吃到了蟲卵。通過與溝通,賣家會全額退款和補償消費者。

網友指自己食螺絲粉發現蟲卵 (圖片來源:北京新浪網 的小紅書截圖)
網友指自己食螺絲粉發現蟲卵 (圖片來源:北京新浪網 的小紅書截圖)

雖然店舖賠償了消費者,不過廠商「好歡螺」於11月28日回應事件,稱螺絲粉的乾料包、菜包等均經過巴氏滅菌消毒處理,符合食品安全標準。「好歡螺」又質疑事件發酵速度異常,短短2日就從小紅書登上熱搜,懷疑是商業詆毀,將對該事件進行核查,若幕後存在推動,則會依法維權。

涉事的螺絲粉品牌「好歡螺」回應蟲卵事情(圖片來源:「好歡螺」微博)
涉事的螺絲粉品牌「好歡螺」回應螺絲粉含有蟲卵的事件(圖片來源:「好歡螺」微博)

涉事的螺絲粉品牌「好歡螺」,連續在2017及2018年獲得大陸電商螺絲粉的銷售第一,他們的宣傳片曾指:「好歡螺作為螺螄粉行業裡的頂級商家,在2017年至2018年,長期而穩定地佔據了螺螄粉行業銷售第一的領先位置。」在2021年雙十一,好歡螺在大陸單一電商平台則賣出了771萬袋螺絲粉。

螺絲粉營養價值及禁忌 3類人士不建議吃

螺螄粉起源於上世紀七、八十年代柳州夜市,是以石螺、豬骨及自製辣椒乾熬成湯底,以柳州米線為主食,炸腐竹、酸筍、雲耳、酸豆角、炸花生等作配料的特色小食,味道酸辣濃郁。一包螺絲粉大約850大卡,其中米粉一份已經佔約450大卡,再加上辣油,熱量甚高。不建議減肥人士吃螺螄粉。

螺螄粉並非使用螺絲製作,真正的螺螄在「國家重點保護野生動物」名單上,十分稀有,不建議食用。螺螄粉一般是使用石螺製作的。石螺富含鈣,是補充鈣源十分好的物質。不過石螺易富集重金屬,以及有寄生蟲,因此食用時一定要徹底煮熟,並且一次食用不宜過多,適量即可。對海鮮過敏者、孕婦應忌食石螺。

螺絲粉卡路里(圖片來源:小紅書@宅小茶)
螺絲粉卡路里(圖片來源:小紅書@宅小茶)

螺絲粉臭味來源

螺螄粉的特殊臭味來自其中一個食材——酸筍。酸筍是由竹筍發酵而成,味酸爽口,既可生吃,又可熟吃。由於酸筍是發酵而成的,因此含有乳酸菌,有助促進蛋白質分解和吸收,對腸胃有益。

常見問題

問:螺絲粉用什麼做?

答:螺螄粉並非使用螺絲製作,而是石螺。

問:螺絲粉為什麼這麼臭?

答:螺螄粉的特殊臭味來自酸筍。

問:螺絲粉的卡路里有多少?

答:一包螺絲粉大約850大卡。

問:什麼是巴氏滅菌消毒?

答:巴氏滅菌法(pasteurization),是一種利用較低的溫度殺菌的方法,比起高溫消毒,能夠保持物品中營養、風味不變。

螺絲粉用什麼做?

螺螄粉並非使用螺絲製作,而是石螺。

螺絲粉為什麼這麼臭?

螺螄粉的特殊臭味來自酸筍。

螺絲粉的卡路里有多少?

一包螺絲粉大約850大卡。

什麼是巴氏滅菌消毒?

巴氏滅菌法(pasteurization),是一種利用較低的溫度殺菌的方法,比起高溫消毒,能夠保持物品中營養、風味不變。

資料來源:北京新浪網、大眾養生網、養生百科館圖片來源:小紅書@宅小茶、「好歡螺」微博、北京新浪網

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