西瓜4大功效與5大禁忌 不只解暑更可美肌護髮 附兩大西瓜消暑食譜推介【聰明飲食】

西瓜4大功效與5大禁忌 不只解暑更可美肌護髮 附兩大西瓜消暑食譜推介【聰明飲食】

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西瓜是夏日最受歡迎的消暑食品。試想想,夏日炎炎,把一塊冰涼、多汁的西瓜送進嘴裏,是何其消暑、解渴呢!雖然,西瓜是大家的解暑良藥,也是近年人氣的減肥良品,但吃錯了,莫說瘦身、消暑,隨時損健康。所以當你大口大口刨西瓜時,先看看自己的體質,同時注意保存西瓜的方法,以免細菌暴增!

撰文:C|資料來源:營養師Ariel|圖片來源:新傳媒資料庫、Shutterstock|編輯:PC

西瓜

營養師拆解西瓜4大功效

功效1. 減少肌肉疲勞

營養師Ariel指西瓜含有瓜胺酸(citrulline),可以減少運動後肌肉間的乳酸堆積,因此運動後攝取有助減低痠痛。

功效2. 預防感冒

營養師Ariel指西瓜中含有豐富的維他命C、以及茄紅素,尤其是紅肉西瓜中含量更高。能夠幫助增強免疫系統功能,提升身體抵抗力。

功效3. 美肌護髮

營養師Ariel指西瓜富含維他命A以及維他命C,兩者亦對於頭髮以及皮膚健康至為重要。維他命C有助骨膠原生成,幫助頭髮以及皮膚保持彈性,避免折斷。

功效4. 護眼

營養師Ariel指西瓜中除了茄紅素有助減低黃斑病變風險,其餘的植物抗氧化物亦有助對抗陽光對眼睛造成的日常勞損,以及保護眼睛因日常使用電子屏幕太久造成的損傷。每100克西瓜含112毫克鉀質,雖然屬於低鉀水果,但需控制鉀質攝取的腎臟病人依然需要控制食量。建議每天進食不超於1碗份量。而夏天常見的西瓜汁更需要嚴格避免。

每100克的西瓜含6克糖份以及偏高的72的升糖指數(Glycemic Index)。因此糖尿病人需要控制食用量。建議每天進食300克內的份量,並最好每日分兩次進食。

食西瓜可以2星期減廿磅 但吃錯西瓜做成腸胃不適 不是人人適合

吃錯西瓜可損健康

雖然有人說西瓜減肥法很有效,原因西瓜有助去水和排毒,身體的多餘的水分可以排走,所以有減去體重的跡像。不過,西瓜也有壞處,始終西瓜屬性質寒涼的食物,若有脾胃虛弱、敏感的人士吃過量的西瓜,有機會做成肚痛和肚屙。此外,當我們想着西瓜是很健康的時候,必要提醒大家它是高糖水果,絕對不適會糖尿病人、高血糖人士食用。

5個西瓜禁忌

禁忌1. 切開的西瓜要盡快吃完

西瓜在切開後應盡快進食,因為一旦西瓜切開後,隨着時間,其果肉表面就會不斷增生細菌,放久了才吃,小則肉質和味道改變,大則會拉肚子。果欄檔主建議即日品嘗!

西瓜

禁忌2. 包保鮮紙放雪櫃細菌暴增

市面上有已分切開的西瓜售賣,但購買時一定要留意水果店切西瓜的時間和日期。如果可以還是原個購買,宴請親朋最好。相信很多人把剩下來的西瓜包上「保鮮紙」放進雪櫃保存,認為已經很足夠,很衛生,然而這樣做反而會令西瓜滋生更多細菌。原因並不是保鮮紙不保鮮,而是西瓜在處理過程中,被切開的西瓜表面或多或少會接觸到刀子或器具上的細菌,而包上保鮮紙後不透氣不透水的狀態,讓微生物或細菌繁殖速度變得更快。有專家指出,雪櫃冷藏溫度8℃以下、冷凍溫度低於零下18℃,都有助抑制細菌生長速度。

西瓜

禁忌3. 晚上或空腹時不宜進食

「晚上吃西瓜,晚上會反症。」是指晚上吃西瓜,半夜容易頻尿或腹瀉,此外寒性體質或是腸胃不好的人也不宜多吃。西瓜也不宜空腹食用,因為西瓜糖分易被身體快速吸收,在體內囤積成脂肪。

禁忌4.生痱滋不宜多吃西瓜

不少人認為西瓜水分大,含有的維生素很多,一定是緩解和治療口腔潰瘍的最好食品。但是,口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱,虛火上擾。西瓜有利尿作用,生痱滋時若多吃西瓜,會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些,這樣會加重陰虛的狀態,西瓜含糖量較高,也容易延長潰瘍面的愈合時間。

禁忌5.消化不良者不宜多吃

脾胃虛寒、消化不良的人多吃西瓜,會使腸胃功能下降。

西瓜

這樣吃西瓜最健康

西瓜屬寒性水果,中醫認為最好在陽氣最旺即正日當中時食用,這樣吃最能起消暑、解渴、解疲勞的作用。買西瓜最好不要買已經切半的西瓜,並且西瓜在切開後儘量在2個小時內吃完,吃不完則建議切塊放到保鮮盒內再放進冰箱內保存。

營養師2大西瓜消暑食譜推介

1. 清熱西瓜皮薏米綠豆茶

食材:西瓜皮300克、薏米及綠豆各30克

1)西瓜去肉後,預留少許紅肉部位的西瓜皮青色部位,並刨去外皮後切粒備用。

2)薏米及綠豆泡水15分鐘。

3)鍋中加入2公升開水,並放入食材,水滾後改慢火30分鐘即可食用。

2. 補水降血壓西瓜西芹汁

西瓜功4大效與5大禁忌 不只解暑更可美肌護髮 附兩大西瓜消暑食譜推薦

食材:西瓜肉200克,、西芹50克、清水70毫升

1)西芹菜洗淨切塊、西瓜去皮切塊。

2)把食材放在榨汁機,打汁即可飲用。

 

常見問題:

問:怎樣吃西瓜最健康?
答:最好不要買已經切半的西瓜,而且儘量在2個小時內吃完。

問:西瓜有什麼功效?
答:可減少運動後肌肉間的乳酸堆積。

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