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【高蛋白】16歲女發明星夢 6年不吃澱粉油脂 醫揭只吃蛋白質也會中毒!

女性健康

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現代人為了瘦身往往喜歡吃高蛋白餐單,也有不少人錯誤地認為碳水化合物和脂肪是瘦身禁物,台灣節目《健康好生活》日前就有皮膚科醫師趙昭明就分享了一名16歲少女的案例。少女母親表示女兒10歲就立志當明星,為了維持身材長期節食,6年都不敢吃油脂和碳水化合物,導致身體代謝出問題。

節目中,趙醫師透露這名16歲的少女看起來只有10歲大,身高不高,但全身乾扁瘦小、頭髮稀疏,像是未發育的女孩。這些全都是因為自從這名少女10歲開始就立志當明星,不吃澱粉類及油脂類食物長達6年。油脂攝取不足導致頭髮變少,皮膚本身也需要水和脂肪達到平衡,因為長期不攝入油脂和碳水,少女整個人變得臉色暗沉,又瘦又小。

台灣減重醫師蕭捷健也在Facebook分享了這一案例,他指出長只有吃蛋白質會導致蛋白質中毒,人體需要脂肪或碳水來產生能量,蛋白質並不是越多越好,

只吃蛋白質也會中毒 恐產生兔餓症危機

高蛋白
(圖片來源:shutterstock)

蕭醫師表示沒有攝入足夠的蛋白質,會導致肌肉流失、掉髮、免疫力和代謝下降等問題。但是為了減重只吃蛋白質,身體很快就壞了了。

20世紀初,北極探險家史蒂芬森(Vilhjalmur Stefansson)在紐約醫院進行了一次為期一年只吃肉的實驗。他只吃瘦肉,沒吃脂肪,結果很快就生病了:除了噁心和頭痛,還開始覺得虛弱和疲勞。就算一直吃瘦肉,還是沒有辦法降低對食物的渴望,最後還開始漏腹,脫水,心跳變慢。
在古羅馬和印地安人的故事中,都有兔餓症(Rabbit Starvation)相關的描述。 由於兔肉乾容易攜帶,但只吃兔肉的士兵,由於脂肪和碳水攝取不夠,血液中氨、尿素和氨基酸的濃度過高,很快就會出現各種營養不良的症狀。

脂肪或碳水是人體必需能量

人體是一台油電混合車, 可以燃燒油脂或碳水來產生能量。 油脂還是製造荷爾蒙的重要材料, 每天至少要有10%的熱量來自油脂。如果都吃水煮餐的話,建議每天吃一些堅果來補充油脂。

蛋白質不是越高越好

高蛋白 兔餓症士兵一直吃瘦肉沒有辦法降低對食物的渴望
兔餓症士兵一直吃瘦肉沒有辦法降低對食物的渴望(圖片來源:shutterstock)

蛋白質的攝取有一客觀的攝取量,維持健康的人吃每公斤體重0.8-1g, 要減重或有運動的人吃每公斤體重1.2-1.5g, 運動員吃每公斤體重1.5-2.2g, 老人家吃每公斤體重1.5g。以台灣人的平均來說, 每天吃三個掌心大小的瘦肉,豆腐,豆類等,就可以吃到足夠的蛋白質。

一餐難以吸收超過50克蛋白質

現代人喜歡做蛋白質輕斷食( Protein Sparing Modified fasting), 蕭醫師表示國外研究不連續執行超過三個月, 一週執行一兩天就夠了。多吃的蛋白質也是變熱量,而且會增加身體負擔。

我們在一餐內,很難吸收超過50克的蛋白質,多攝取的部分,也會變成葡萄糖燃燒或脂肪堆起來,且蛋白質代謝的過程產生的廢物,會超過肝腎能夠處理的速度,所以我們會覺得不舒服。

硬是要讓身體燃燒蛋白質產生熱量,就像是給吃98汽油的車加柴油, 一台車誠緊著害去矣。

飲食不要極端

蕭醫師表示民眾很容易有極端飲食的傾向。聽說蛋白質不錯,就只吃蛋白質;專家說油脂對身體沒有什麼壞處, 就把椰子油拿起來喝; 聽說吃蛋黃不會增加膽固醇,於是一天吃10顆蛋;聽說吃碳水會變胖,看到澱粉就像看到鬼一樣。但這樣極端的飲食都是對身體不利的。

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(圖片來源:[email protected]減重醫師蕭捷健)

圖片來源:shutterstock

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