芫茜保存方法 | 洗菜貼士 + 延長新鮮度的3大方法

芫茜保存方法
芫茜保存方法 | 1. 冷藏保鮮法

買回芫茜後先不要洗，剪去老葉與根部，將芫茜用錫紙或濕紙巾包裹好，再放入密封袋或保鮮盒，放入冰箱冷藏。這方法可延長保存期3周左右，保持芫茜鮮甜香氣。

芫茜保存方法 | 2. 泡水保存法

去除黃葉後，清洗乾淨的芫茜根部不要剪掉，將整束芫茜放入裝有清水的保鮮盒或瓶中，像鮮花插水一樣冷藏保存，每2-3天換水，芫茜可保持2至3周的鮮嫩。

芫茜保存方法 | 3. 冷凍保存法

將洗淨擦乾的芫茜切碎後，放入真空袋或密封冷凍袋冷凍保存，可保存約1個月。使用時無需退冰，隨取隨用，適合做湯料或炒菜提味。

洗菜貼士

洗芫茜時，先在清水中輕輕搓洗去除泥沙及殘留農藥，再用流動清水多沖洗幾遍。

可使用食用蘇打粉或蔬果清洗劑浸泡約5-10分鐘，然後再用清水沖洗幹淨，確保安全無農藥殘留。

洗後用甩乾器或廚房紙巾輕輕吸乾水分，避免過濕引起腐爛。

除了洗芫茜之外，以下是多款常見蔬菜的清洗貼士，保持食材新鮮又衛生：

洗菜貼士 | 葉菜類（如生菜、菠菜）

先摘除老葉、根部，放入大盆清水反覆浸泡，利用水流衝洗去除泥沙、蟲卵。可加少許食用蘇打或鹽水浸泡5-10分鐘，提高去除農藥效果，再用流動水沖洗。

洗菜貼士 | 根莖類（如蘿蔔、胡蘿蔔）

先用刷子摩擦去除附著泥土，然後浸泡鹽水或淡醋水5分鐘，殺菌消毒，再用清水沖洗。

洗菜貼士 | 瓜果類（如黃瓜、西紅柿）

用清水加少許鹽水或蘇打水浸泡3-5分鐘，再用手輕輕搓洗表面，徹底去除農藥和表層污漬。

洗菜貼士 | 根莖類帶皮蔬果（如馬鈴薯）

用刷子刷洗皮表面泥土及雜質，避免因農藥和細菌殘留引發健康風險。

洗菜貼士 | 芽菜類（如豆芽）

用清水反覆沖洗多次，確保徹底清潔。同時宜選購新鮮芽菜，以減少細菌滋生風險。

洗菜貼士 | 水生蔬菜（如空心菜、小白菜）

多次浸泡清水，輕拍葉子幫助泥沙脫落，必要時換水2-3次，洗淨後快速瀝乾，避免細菌增長。

小提示：

儘量選用專用蔬果清洗劑或食用蘇打溶液，增強清潔效果。

洗菜後用蔬果甩乾器或乾淨廚房紙巾拍乾，保持食材鮮嫩。

盡量於用餐前清洗和切割，降低存放時滋生細菌機會。

這些清洗貼士既能有效去除泥沙、農藥殘留，也有助保持蔬菜口感與營養，為健康飲食打下基礎。