消委會檢15款香料含致癌黃曲霉曲素 可致癌或腎病變 影響胎兒、幼兒發育不健全

近年,愈來愈多市民使用香料作烹調次用,然而於其生長環境或儲存不當以致較易產生霉菌毒素,消費者委員會(消委會)發現市面有香料樣本,霉毒素總含量超出歐盟標準或香港法例要求,已交食物安全中心(食安中心)跟進。

撰文:TLY| 資料來源:消費者委員會

香料含致癌黃曲霉曲素

消委會今年3月至7月從超市、百貨公司等地方搜集了34款預先包裝乾香料樣本,亦從香料店及食品雜貨店搜集了10款預先包裝及非預先包裝乾香料樣本,當中有17款辣椒屬香料(Capsicum spp.)、7款肉豆蔻( nutmeg)、1 5款薑黃(turmeric),以及5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料。

測試市面 上 44 款乾香料樣本,發現逾半數(23 款)含有黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素 A, 分別為 15 款辣椒屬香料、6款肉豆蔻及 2 款薑黃樣本,有 4 款的黃曲霉毒素總 含量超出歐盟標準,其中 2 款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求,已交食物安全 中心(食安中心)跟進。

另有 4 款檢出的赭曲霉毒素 A 超出歐盟標準。消委會促請生產商改善生產過程,減低乾香料在種植收割、乾燥儲存、加工處理和包裝運 送過程中受霉菌毒素污染的機會。

黃曲霉毒素可影響胎兒、幼兒發育不健全

國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer,IARC)將黃曲霉毒素列為第1類物質,即會令人 類致癌的物質。黃曲霉毒素與人類肝癌有關,特別是帶乙型 肝炎表面抗原的人,亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。

2款香料檢出黃曲霉毒素總含量超出香港法例要求

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6款香料檢出的黃曲霉毒素B1含量超過歐盟法例要求

 

 

4款香料檢出黃曲霉毒素總含量超過歐盟法例要求

 

 

 

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