3個陶瓷鍋大忌-開鍋養鍋步驟!食物黐底因做錯一步?清鍋漬好簡單

3個陶瓷鍋大忌-開鍋養鍋步驟!食物黐底因做錯一步?清鍋漬好簡單

陶瓷鍋 近年受到年輕一輩的家庭主婦歡迎,它的特點是有陶瓷塗層,能達到不黐底效果,可以用來煲湯、燘煮食物。韓國人氣品牌Neoflam Fika,以及Modori網紅級純白鍋是最炙手可熱的廚具。它們外型美觀,不含有害重金屬,相比其他鍋具,同樣做到不黐底效果的易潔鑊更安全、健康。

撰文:Clara|資料來源:|圖片來源:Shutterstock、韓國電視台MBN、KBS節目

陶瓷鍋知多點

優點與缺點?如何買到安全的陶瓷鍋?如何開鍋、養鍋?
鍋底燶漬如何清除?用陶瓷鍋有3個大忌?

陶瓷鍋知多點1.優點與缺點?

陶瓷鍋優點

  • 導熱快
  • 較難黐底
  • 耐腐蝕
  • 不含有PTFE/PFOA
  • 外型美觀,有多種顏色

陶瓷鍋缺點

  • 價格偏貴
  • 要小心使用
陶瓷鍋知多點1.優點與缺點?
陶瓷鍋知多點1.優點與缺點?

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陶瓷鍋知多點2. 如何買到安全的陶瓷鍋?

市面上有些小廠會製作不合格的陶瓷塗層,造成鉛、鎘超標,但其實大家只要盡可能購買大品牌,就能買到安全、無毒的陶瓷鍋。

陶瓷鍋知多點2. 如何買到安全的陶瓷鍋?(韓國電視台MBN節目截圖)
陶瓷鍋知多點2. 如何買到安全的陶瓷鍋?(韓國電視台MBN節目截圖)

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陶瓷鍋知多點3. 如何開鍋、養鍋?

將水加到八分滿,開小火,煮兩分鐘之後將水倒掉。建議定期每個月用廚紙在鍋面輕輕抹上薄薄的橄欖油做保養,延長它的壽命。

陶瓷鍋知多點3. 如何開鍋、養鍋?(韓國電視台KBS節目截圖)
陶瓷鍋知多點3. 如何開鍋、養鍋?(韓國電視台KBS節目截圖)

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陶瓷鍋知多點4. 鍋底燶漬如何清除?

陶瓷鍋不易黐底,所以很少有燶漬,可是使用一段時間之後,通常鍋底都會燒到又黑又黃。這時候大家可以使用不鏽鋼清潔膏,一抹鍋瀆就會不見了。

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陶瓷鍋知多點5. 用陶瓷鍋有3個大忌?

與100%用陶土製成的陶瓷鍋不同,新一代陶瓷鍋是在金屬鍋,如鋁、不鏽鋼或硬質陽極氧化鋁的鍋體表面塗上陶瓷塗層。雖然好用,不過在使用方面都要盡量小心。

  1. 不要用大火煮,如果溫度太高,陶瓷鍋很容易燒壞,塗層或會出現裂縫。雖然不會產生安全問題,但會降低不黐底的效果。其實陶瓷鍋導熱快速,大家只要用小火就足夠。
  2. 不適用鐵鏟,應盡量使用矽膠質地或木質鑊鏟,以延長陶瓷鍋壽命及效能。也不適用鋼鐵刷,以及小蘇打,否則會刮傷鍋面,建議使用海綿或精緻鍋具專用菜瓜布清洗。
  3. 清洗完陶瓷鍋,不要風乾,必須用廚紙抹乾水份,否則水垢留在鍋面上,會影響不黐底效果。
陶瓷鍋知多點5. 用陶瓷鍋有3個大忌?
陶瓷鍋知多點5. 用陶瓷鍋有3個大忌?

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常見問題:
問:陶瓷鍋的優點?
答:導熱快、較難黐底、 耐腐蝕,還有…

問:陶瓷鍋如何開鍋、養鍋?
答:將水加到八分滿,開小火,煮兩分鐘之後將水倒掉。建議定期每個月用…延長它的壽命。

問:陶瓷鍋鍋底燶漬如何清除?
答:陶瓷鍋不易黐底,所以很少有燶漬,可是使用一段時間之後,通常鍋底都會燒到又黑又黃。這時候大家可以使用…

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