洗雪櫃5步曲去漬兼除臭+教你冷藏食物常見錯誤

洗雪櫃5步曲去漬兼除臭+教你冷藏食物常見錯誤

雪櫃 是每個家庭幾乎必備的電器之一,很多人都有把食物隨手往雪櫃塞的壞習慣。全國衛生理事協會發布的《家庭衛生報告》顯示,雪櫃是家中第二受污染重地。研究團隊對美國、加拿大、澳洲等九個國家進行家庭衛生調查,結果發現有46%家庭的雪櫃細菌超標。所以雪櫃要整齊乾淨,定期清洗,否則隨時變細菌溫床,病從口入,或引致腸胃炎。

撰文:Sunday Kiss | 資料來源:國家環境毒物研究中心、家庭衛生報告 | 圖片來源:新傳媒資料庫

5種冷藏食物常見錯誤

蔬菜直接放入雪櫃肉類、海鮮反覆解凍

食物不封口放雪櫃高溫食物直接放雪櫃高溫食物直接放雪櫃

清洗雪櫃5步曲

預先準備清潔表面清理層板清洗內膽清潔通風柵

雪櫃塞爆致細菌超標

號稱雪櫃殺手的「李斯特菌」在攝氏負20度的環境下,仍可存活一年。李斯特菌不會造成食物的腐敗,因此從外觀或氣味並無法知道食物已受到污染,而且此病原菌於雪櫃及真空包裝中仍可以生長繁殖。儘管是保存於雪櫃中,但長時間儲存可能產生很多李斯特菌。老年人常常會因為食物只吃了一點捨不得丟掉,而把食物擺放很長一段時間,亦會增加感染李斯特菌的風險。

雪櫃塞爆致細菌超標!? 使用雪櫃5大常見錯誤
生果與生肉同放雪櫃成細菌溫床

5種冷藏食物常見錯誤

冷藏食物常見錯誤1. 蔬菜直接放入雪櫃

雪櫃內濕度低,會讓蔬菜所含的水分蒸發,令菜葉萎縮。蔬果混放極有可能造成不同細菌交叉污染,應將每種蔬菜分別用報紙包好、裝入塑膠袋再擺入雪櫃。

使用雪櫃常見錯誤1. 蔬菜直接放入雪櫃
使用雪櫃常見錯誤1. 蔬菜直接放入雪櫃

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使用雪櫃常見錯誤2. 肉類、海鮮反覆解凍

經過冷藏的肉類及海鮮若長時間至於室溫,休眠期的細菌會大量繁殖,即使重新冷凍只會減緩繁殖速度,並不能殺死細菌。冷藏肉類海鮮應在冷凍前先分裝成適當大小,每次只取出需要的份量。

冷藏食物常見錯誤2. 肉類、海鮮反覆解凍
冷藏食物常見錯誤2. 肉類、海鮮反覆解凍

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冷藏食物常見錯誤3. 食物不封口放雪櫃

拆開封的食物若沒有密封就放入雪櫃,會加速其氧化、變質的速度,會造成雪櫃內細菌交叉污染。經開封的食物放入雪櫃前,務必將其封口,並盡快食用完畢。

冷藏食物常見錯誤3. 食物不封口放雪櫃
冷藏食物常見錯誤3. 食物不封口放雪櫃

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冷藏食物常見錯誤4. 高溫食物直接放雪櫃

將還沒冷卻的食物放入雪櫃,會導致雪櫃內溫度快速上升造成「潮濕」,潮濕正是細菌最易滋生的環境。食物盡量在兩小時內放涼再放入雪櫃,避免滋生細菌。

冷藏食物常見錯誤4. 高溫食物直接放雪櫃
冷藏食物常見錯誤4. 高溫食物直接放雪櫃

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冷藏食物常見錯誤5. 吃剩飯菜用原碟放雪櫃

不少人習慣將剩餘飯菜用原碟加上保鮮紙擺入雪櫃存放。此方式雖然方便,卻容易造令雪櫃產生異味。吃剩的飯菜,應放入有蓋保鮮盒,確實密封後再放入雪櫃。

冷藏食物常見錯誤5. 吃剩飯菜用原碟放雪櫃
冷藏食物常見錯誤5. 吃剩飯菜用原碟放雪櫃

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清洗雪櫃5步曲

雪櫃無可避免存在細菌和霉菌,因此要定期清洗雪櫃,一個月至少清理一次,並檢查所有食物的期限及狀況,避免變細菌溫床。

清洗雪櫃步驟1. 預先準備

把雪櫃裏的東西拿出,拔掉電源。在雪櫃下墊一塊布,避免清理時污水弄髒地板。清潔雪櫃的電源開關及照明燈等地方時,記得把抹布或海綿扭乾一點。

清洗雪櫃步驟1. 預先準備
清洗雪櫃步驟1. 預先準備

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清洗雪櫃步驟2.清潔表面

簡單用濕布擦擦就可以完成清洗雪櫃表面的初步清理,如果雪櫃表面有油的感覺,可以用洗潔精水輕輕擦洗,然後用清水將洗潔精抹去,即成。如果想雪櫃表面看起來更明亮,跟新的一樣的話,就可以使用傢具護理噴蠟,而門邊較難直接抹的細縫處,就可以改用牙刷清潔。

清洗雪櫃步驟2.清潔表面
清洗雪櫃步驟2.清潔表面

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清洗雪櫃步驟3. 清理層板

大家要注意,大部分的雪櫃層板都是塑膠的,所以一定不可以用熱水去沖,不然就很容易裂開。這個時候,大家可以用廚房紙,沾上暖水,敷在污漬上,或是用一比一的天然神物——醋加水清洗雪櫃層板污漬。另外,梳打粉和鹽,再加一點點的水,開成膏狀。之後用清潔海綿慢慢擦就可以去污,鹽有磨砂及殺菌作用。

清洗雪櫃步驟3. 清理層板
清洗雪櫃步驟3. 清理層板

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清洗雪櫃步驟4. 清洗內膽

把醋加水以一比五的比例開成醋水,然後用噴壺噴灑在雪櫃內,要記得每個角落都要噴到。之後關上雪櫃門,靜靜等待15分鐘,最後用濕布再擦乾淨就完成。醋亦可以檸檬汁代替,同樣又消毒除臭的功用。

清洗雪櫃步驟4. 清洗內膽
清洗雪櫃步驟4. 清洗內膽

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清洗雪櫃步驟5. 清潔通風柵

除了表面、層板和內膽要清潔,雪櫃背面的通風柵也不可以忘掉。清理通風柵要用上吸塵器或軟毛牙刷,千萬不要用濕布,以免生鏽。

清洗雪櫃步驟5. 清潔通風柵
清洗雪櫃步驟5. 清潔通風柵

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資料來源:國家環境毒物研究中心

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