孕媽媽啱食! 陳倩揚自創低升糖早午餐 防妊娠糖尿

陳倩揚陀緊第三胎,已經有6個幾月喇!妊娠糖尿是懷孕期間出現的糖尿病,一般孕媽媽喺陀B約5至6個月嘅時候,係好容易出現妊娠糖尿嘅問題,倩揚做完產檢,好開心糖尿指數好靚仔,原來佢喺飲食方面都好有心得架!最近佢喺自己專頁分享咁一個低升糖早午餐嘅食譜,仲同粉絲分享咗好多低升糖飲食嘅心得,各位孕媽媽可以參考吓啦!

撰文:Sunday Kiss 圖片:陳倩揚Facebook專頁、新傳媒資料室

妊娠糖尿 孕媽媽要防!

妊娠糖尿病指的是懷孕前沒有糖尿病病史,而在懷孕期間發現患有糖尿病,產後血糖又恢復到正常的範圍。患有妊娠糖尿病的負面影響很多,例如:巨嬰症、BB出生後低血糖(由於在母體內已習慣高血糖的環境,BB會產生胰島素來吸收血糖,但出生後媽咪不再供應血糖,寶寶體內的胰島素會使本身血糖迅速下降,反而形成低血糖)、先天畸形、新生兒呼吸窘迫症候群、新生兒黃疸、紅血球過多,甚至是新生兒死亡等情況產生。而且根據研究顯示,懷孕時曾患有妊娠糖尿病的女性,在產後5至10年內會有大約40~60%的機率發展成糖尿病,因此孕媽咪不可不防。

而且根據研究顯示,懷孕時曾患有妊娠糖尿病的女性,在產後5~10年內會有大約40~60%的機率發展成糖尿病,因此孕媽咪不可不防。

飲食要注意GI值

所謂GI值,即指升糖指數(GlycemicIndex),也就是血糖上升的幅度。食物的GI值皆為經由實驗室所檢測出的數值。食物的GI值愈低,表示食物消化後愈不容易造成血糖上升,反之則是愈容易造成血糖上升。低GI值飲食一般來說適合普羅大眾,即使生完小孩後也可以繼續這樣吃,想減磅的人也特別適合低GI值的飲食,因為低GI值飲食方式使血糖的波動幅度不會太大,唔會一直「追嘢食」!(如果血糖波動幅度大,就會容易餓)。

倩揚經常喺自己專頁分享自己嘅煮食心得,舊年仲試過一連30日,整30款唔同嘅早餐!今次介紹呢款早午餐,唔止係配合咗低升糖飲食,仲好有新意Tim!一齊睇吓係點整啦!

【紫薯奶昔】

材料:
紫薯半個
杏仁粉 1-2湯匙
媽咪奶粉 4量匙

做法:
1. 將紫薯去皮蒸8-10分鐘,壓成薯茸
2. 將4量匙奶粉與180 毫升 40度或以下的溫水拌勻
3. 將紫薯茸放入攪拌機(可隨個人喜好加入一至兩湯匙杏仁粉)
4. 再將已沖調的奶倒入攪拌機,攪拌即成

【羽衣甘藍奶昔】

材料:
羽衣甘藍粉 2-3湯匙
奇亞籽 1-2湯匙
媽咪奶粉 4量匙

做法:
1. 將4量匙奶粉與180 毫升 40度或以下的溫水拌勻
2. 按個人喜好將1-2湯匙奇亞籽倒入已沖調的奶並放入攪拌機
3. 將2-3湯匙羽衣甘藍粉放入攪拌機,攪拌即成

【日式卷蛋伴黑麥果仁包(2-3人份)】

雞蛋 3-4隻
每隻蛋加牛奶10 毫升 (如三隻蛋需落30ml 奶)
紫菜 2-3片
芝士 2-3片
鹽 少許
車厘茄 5-6粒
蘋果/天桃 一個
黑麥果仁包 兩片
杏仁醬/花生醬 1 湯匙

做法:
1. 先將3隻雞蛋攪拌,加入30毫升牛奶及少許鹽
2. 加少許油將鑊預熱

3. 將一半蛋漿均勻放於鑊面,微微煎成金黃色的蛋餅,然後將火收細
4. 將紫菜照蛋餅的大小剪裁並放於蛋上
5. 再將2-3片芝士放於紫菜上
6. 用扁鑊鏟將蛋餅逐少向內捲
7. 捲至剩餘三分一,將半成品推至鑊的上方,然後再在下方加入蛋漿
8. 再重覆步驟4-7直至加入全部蛋漿
9. 用鑊鏟輕壓蛋卷,將入面的蛋汁煎熟即成
10. 將2片黑麥果仁包塗上1湯匙杏仁醬/花生醬
11. 可隨意加入5-6粒車厘茄及1個蘋果/天桃等低升糖指數水果伴碟

食水果都要留意份量

唔好以為水果高纖維,又多維他命C,食多啲都無妨,其實水果嘅果糖都好高架!所以每日只可以食兩份,即係大概一個拳頭左右嘅size。至於低升糖嘅水果呢,就有橙、蘋果、雪梨、提子、奇異果、沙田柚、士多啤梨、蓮霧同車厘子。

各種食物的升糖指數 (GI)

低GI (55或以下)

米飯 : 糙米、黑米

粉麵 :粉絲、意粉、通心粉、全蛋麵

麵包 :裸麥粒麵包(Pumpernickel)

早餐穀物 :全維麥 (All bran) 瑞士營養麥 (Alpen Muesli) 燕麥糠 (Oat bran)

根莖類 :栗米、蒟蒻

糖類 :果糖、乳糖、糖醇

奶類 :脫脂/低脂奶

生果類 :橙、蘋果、雪梨、提子、奇異果、沙田柚、士多啤梨

豆類 :黃豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、扁豆類

中GI (GI 56-69)

米飯 :紅米飯、糙米飯

粉麵 :烏冬

麵包 :比得包 (Pita bread) 、牛角包

早餐穀物 :提子麥維栗米片 (Raisin Bram) 、Special K

根莖類 :蕃薯、連皮焗薯

糖類 :蔗糖、蜂蜜

生果類 :蜜瓜、香蕉、木瓜、芒果

豆類 :焗豆

高GI (70或以上)

米飯: 糯米飯、白飯

粉麵 : 普通小麥麵條

麵包 :白麵包、饅頭

早餐穀物 :栗米片、卜卜米、可可米

根莖類 :薯蓉、南瓜

糖類 :葡萄糖、砂糖、麥芽糖

生果類 :西瓜、茘枝、龍眼

低升糖飲食小貼士

  • 每餐都要有種低GI食物
  • 減少單一進食高GI食物
  • 多吃含多纖維的食品
  • 選擇全麥食品
  • 多吃粗纖主糧
  • 多吃豆類食品

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  • 吃新鮮水果而不是果汁
  • 盡量不吃加工過度及烹調過度的食品
  • 自己煮食時應避免將食物切得太仔細
  • 低GI食物不等於可以隨意食用
  • 低GI食物雖然對血糖影響較輕,但不等於一定健康。因高脂肪食物往往有較低的GI,多吃無益。

 

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