健脾補五臟 蟲草花淮杞芡實水鴨湯

健脾補五臟 蟲草花淮杞芡實水鴨湯

健脾 湯水蟲草花淮杞芡實水鴨湯大有益處,有調補氣血及滋補五臟功效,對體弱多病、脾胃虛弱、痰多咳嗽小兒都好有益,而且各樣食材性質都好溫和。水鴨有助補中益氣、消食和胃,利水消腫及解毒之功,對病後虛弱、食欲不振有很好嘅食療功效。另外,水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少,所以不會油膩。雖然是急凍水鴨,不過感覺都不錯,不會雪到超硬咁,而且雪味不算重。坦白講,第一次以水鴨同瑤柱煲湯,其實都有丁點擔心不知煲出來會是甚麼味道,又好驚小小豬不喜歡水鴨味,不過好在啖湯清甜,最重要是兩位老細都話好飲,放心晒。

資料、圖片來源:小小豬的成長日誌| 編輯:Sunday Kiss

 

健脾補五臟 蟲草花淮杞芡實水鴨湯材料

蟲草花 半兩
淮山 1兩
杞子 1湯匙
芡實 1兩
2片
瑤柱 3粒
急凍水鴨 1隻
健脾補五臟 蟲草花淮杞芡實水鴨湯材料(圖片來源:小小豬的成長日誌)
健脾補五臟 蟲草花淮杞芡實水鴨湯材料(圖片來源:小小豬的成長日誌)

健脾補五臟 蟲草花淮杞芡實水鴨湯做法

  1. 解凍後先切開兩邊,然後清洗好裡面。
  2. 洗乾淨後就切開四件,然後汆水備用。
  3. 瑤柱浸軟;薑片拍鬆;其他食材浸洗一會兒。
  4. 煲內放約3L水,然後隨水加入薑片。
  5. 待水煲滾,然後放入所有材料。
  6. 再煲滾後用大火加蓋煲約15分鐘。
  7. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。
  8. 最後加少少鹽即成。
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(圖片來源:小小豬的成長日誌)

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