西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

【入秋時令湯水】有所謂:「不時不食」,而家西洋菜當造,用嚟煲個時令湯水就最啱喇!呢個湯適合調理感冒後氣管炎,痰多咳嗽不止,對防治感冒咳嗽,氣管炎等有療效。

撰文+圖片:成洛媽媽家常湯 編輯:Sunday Kiss

入秋時令 調理氣管不適

材料:西洋菜、紅蘿蔔、陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、薑、生魚、瘦肉

西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

生魚:
生魚有補脾益氣,清熱袪風,利水消腫功效。
生魚 肉 成 分 為 蛋 白 質 脂 肪 、礦 物 質 、維 生 素 B2 及 核 黃 素 ,而 尾 部 肌 肉 更 含 脯 氨 酸 等 十 八 種 游 離 氨 基 酸 ,營 養 十 分 豐 富 。

西洋菜 :
營養價值高,清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿,還可改善皮膚痕癢。
它含豐富葉酸、維他命及礦物質,尤其是鐵質,可補充血紅素,助長血氣循環。其類胡蘿蔔素和葉黃素有強化視力的效果。

羅漢果:
具有清肺止咳、涼血止血、生津潤腸的功效。

做法:
1)西 洋 菜 用 鹽 水 浸 20 分 鐘 , 洗 淨 的 瀝 乾 。

西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

2)瘦肉及 鴨 腎 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 。

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3)生 魚 去 鱗 及 清 理 內 臟 , 抹 乾 , 用 1 湯 匙 油 煎 至 兩 面 微 黃 。

西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

4)凍水下陳 皮 , 水滾後加 入 材 料 (除西洋菜最後20分鐘落)煲 3 個 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

完成!

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