椰青瑤柱烏雞湯 入秋滋陰潤肺湯水

椰青瑤柱烏雞湯 入秋滋陰潤肺湯水

烏雞比起普通雞健康,因為烏雞相對上沒有那麼油膩,配合椰青水作湯底,更加清甜。椰青水不單只清熱止渴,生津,亦有紓緩肺燥咳嗽,清熱明目的作用。而瑤柱則滋陰補血,益氣健脾,更加可以舒緩眼睛疲勞。

資料來源、圖片來源:Zareen媽媽|編輯:Sunday Kiss

椰青瑤柱烏雞湯入秋滋陰潤肺湯水

椰青瑤柱烏雞湯入秋滋陰潤肺湯水
椰青瑤柱烏雞湯入秋滋陰潤肺湯水

材料:

椰子連椰青水1個(椰子可找菜檔代勞切開,椰水及椰肉會分開盛載)
烏雞 1隻(想選擇用普通雞,可以先去雞皮,再汆水可以減少油膩)
瑤柱 1湯匙
瘦肉1件
合掌瓜1個

椰青瑤柱烏雞湯入秋滋陰潤肺湯水
椰青瑤柱烏雞湯入秋滋陰潤肺湯水

做法:

1.烏雞洗淨,切去頭尾,飛水代用。 瘦肉洗淨,亦都要汆水。開椰子後,保留椰水。椰肉切件。
2.瑤柱浸軟,合掌瓜連皮切件。 所有材料加入滾水煲 2-3小時便可。

資料來源、圖片來源:Zareen媽媽

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