冬瓜薏米扁豆豬展湯食譜-清熱防中暑+利水消腫袪濕湯品!冬瓜外皮唔好掉?

冬瓜薏米扁豆豬展湯食譜-清熱防中暑+利水消腫袪濕湯品!冬瓜外皮唔好掉?

冬瓜薏米扁豆豬展湯,非常清熱解渴,更可消腫袪濕。近日天氣炎熱,令人流汗多,感覺特別疲倦。而且很多人因為脾胃濕困,令下肢浮腫、關節痛。冬瓜便宜又合時,大家可加入其他祛濕材料,弄個大人幼兒都能飲,簡易美味的湯品。「鼎爺」李家鼎曾於TVB飲食節目《阿爺廚房》教煲,他指冬瓜皮是主角,叮囑大家千萬不要刮掉:「所有植物、果類,多數營養喺晒外皮度。」他笑言這個冬瓜薏米湯令他想起童年往事,原來每逢夏天,大小暑都一定會喝,連湯渣都會吃清光。

資料、圖片來源: Sammy Says|編輯:Sunday Kiss

冬瓜薏米湯功效

  • 冬瓜有清熱消暑除煩、利尿消腫、生津除痰、袪濕等多種功效,連皮利水的消腫效果更佳。
  • 薏米有清熱祛濕、舒筋脈、治脾虛泄瀉、健脾胃、利小便、去水腫、去腳氣、寧神安眠等作用。如果有風濕問題,可加入麻黃、杏仁、甘草,煲成湯水飲用。
  • 扁豆有健脾化濕、消暑和中、止瀉的作用。
  • 乾瑤柱充滿鮮味,有滋肝補腎、養血調中的作用,能治脾胃虛弱、腎虛尿頻、食慾不振、營養不良的問題。一般人都適合食用,但不能過量,以免影響腸胃消化功能,而兒童和痛風患者則應避免吃乾瑤柱。
  • 蜜棗則有止咳潤肺、化痰平喘、補中益氣、養血安神功效。

不過因為冬瓜及薏米性質皆較涼,故體質虛寒,例如手足冰冷,面色蒼白、脾胃虛、容易腹瀉的人,以及孕婦、正值月經的女士要避免飲用。

清熱消腫袪濕 冬瓜薏米扁豆豬展湯
冬瓜薏米湯

冬瓜薏米湯材料

冬瓜 1斤半-2斤
薏米 65g
扁豆 65g
蜜棗 3粒
乾瑤柱 2-3粒
豬展 $35
3L

 

清熱消腫袪濕 冬瓜薏米扁豆豬展湯材料
冬瓜薏米湯材料

冬瓜薏米湯做法

  1. 豬展切件汆水備用。
  2. 冬瓜洗淨切件備用。
  3. 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用。
  4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。
清熱消腫袪濕 冬瓜薏米扁豆豬展湯做法
冬瓜薏米湯做法

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常有問題:

問:夏天炎熱,飲甚麼湯水能清熱防中暑,順便消腫?
答:冬瓜薏米扁豆豬展湯可以做到此效果,冬瓜有清熱消暑除煩、利尿消腫、生津除痰、袪濕等多種功效,…消腫效果更佳。

問:有哪類人要避免飲用冬瓜薏米湯水?
答:因為冬瓜及薏米性質皆較涼,故…的人,以及孕婦、正值月經的女士要避免飲用。

問:如果有風濕問題,可以飲用甚麼湯水?
答:可將薏米、麻黃等煲成湯水飲用,但切忌加入乾瑤柱。

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