去濕湯水食譜|21款清熱解毒、春天簡單易煲去濕湯

去濕湯水食譜|21款清熱解毒、春天簡單易煲去濕湯

香港濕重,需要經常飲去濕湯水,否則容易出現濕熱症狀,人特別容易疲倦,同時亦容易水腫,從中醫角度,是因人體受到濕氣影響,造成脾胃失調,要是濕氣聚於關節位置,更有機會引發關節痠痛,情況可大可小。以去濕湯水養生祛濕,是最方便的辦法,但切記,去濕湯水不宜太油膩、忌燥熱,應選瘦肉、去皮雞肉等低脂食物,再配一些健脾材料,就事半功倍。

更多:春天濕重成因+中醫推薦去濕方法

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 雪梨 2個
  • 蘆根 5錢
  • 生熟薏米 1兩
  • 淡竹葉 3錢
  • 冰糖 適量
【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
去濕湯水1.蘆根薏米淡竹葉雪梨水

清熱解毒去濕湯水做法

  1. 薏米洗乾淨後浸半小時。
  2. 其他材料浸洗15分鐘。
  3. 雪梨洗淨去核切塊。
  4. 煲內放大約1.5L水,然後所有材料(冰糖除外)。
  5. 待滾起後,用大火加蓋煲10分鐘。

(食譜來源:小小豬Kinsey)

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去濕湯水2. 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯

雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白,屬於平民補品。木瓜有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。眉豆能理中益氣,補腎健胃。和五臟、調營衛、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、消腳氣等功效。茨實有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

去濕湯水2. 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯
去濕湯水2. 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯

清熱解毒去濕湯水材料

  • 木瓜
  • 雞腳
  • 瘦肉
  • 淮山
  • 茨實
  • 眉豆
  • 花生
去濕湯水2. 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯
去濕湯水2. 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯

清熱解毒去濕湯水做法

  1. 淮山、茨實、花生、眉豆洗淨浸軟。
  2. 瘦肉和木瓜切塊,雞腳去甲備用。
  3. 放薑將瘦肉和雞腳汆水。
  4. 先凍水放陳皮,然後將全部材料放入湯鍋中。
  5. 煲滾後轉慢火煲約 2 小時,加鹽調味即成。

(食譜來源:成洛媽媽家常湯)

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去濕湯水3. 去濕開胃茶陳倩揚養生食療

有健脾、和胃、化濕的功效,適合人士胃口欠佳、胃脹、排便稀軟、精神困倦等屬脾胃虛寒的人士。倩揚話,這個茶飲落甘甘地, 不澀,有少少苦味,但用藥性溫,所以孕媽媽都啱飲。有個小貼士給大家,如果不想太苦澀,就不要將黨參剪得太碎。

去濕湯水3. 去濕開胃茶陳倩揚養生食療
去濕湯水3. 去濕開胃茶陳倩揚養生食療

清熱解毒去濕湯水材料:(小童飲用份量可減半或用1/3

  • 陳皮9克(化痰止咳以及健脾和胃,提神通氣,舒緩產後乳脹、排出體內毒素)
  • 白朮9克 (健脾益氣、利尿消腫、清肝火、安胎)黨參9克 (補中益氣、生津、健脾益肺、調整胃腸運動功能)
  • 藿香6克 (化濕、解暑、增強消化力)
  • 水 約1000ML
祛濕
去濕湯水3. 去濕開胃茶陳倩揚養生食療

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 所有材料洗淨,浸約十分鐘。
  2. 陳皮、白朮、黨參加凍水煮約35分鐘。
  3. 加入藿香再煮10分鐘即成。

(食譜來源:陳倩揚)

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去濕湯水4.木瓜花生眉豆湯

雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白,不用吃花膠都補充到骨膠原,皮膚自然水有彈性。 請注意此湯懷孕媽媽不宜飲用。

去濕湯水4.木瓜花生眉豆湯
去濕湯水4.木瓜花生眉豆湯

清熱解毒去濕湯水材料

  • 青木瓜 1個
  • 紅棗 4粒
  • 花生 約2湯匙
  • 眉豆 約2湯匙
  • 雞腳 1磅 (約12隻)
  • 豬腱 40蚊
  • 果皮 2塊
去濕湯水4.木瓜花生眉豆湯
去濕湯水4.木瓜花生眉豆湯

清熱解毒去濕湯水做法

  1. 青木瓜洗淨去皮,去籽,切件。
  2. 雞腳剪腳甲。
  3. 將豬展及雞腳汆水備用。
  4. 紅棗去核 ,果皮浸軟刮囊。
  5. 加入約3L水,然後加入先果皮
  6. 待再煲滾後加雞腳,然後改用細火煲約1.5小時。
  7. 最後加鹽調味。

(食譜來源:駿琳mama育兒生活札記)

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去濕湯水5. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯

蓮藕煮熟後,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。花豆有祛濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效,素有「豆中之王」的美稱,是煲湯佳品。赤小豆能解熱毒、排膿、補血脈、清熱和血、利水通經、寬腸理氣功效。

【簡單易煲】春季必飲 20款清熱祛濕湯水
去濕湯水5. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 蓮藕
  • 紅蘿蔔
  • 赤小豆
  • 花豆
  • 淮山
  • 無花果
  • 陳皮
  • 排骨
時令湯水
去濕湯水5. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 將材料洗淨略浸(赤小豆及花豆浸1小時)。
  2. 將洗淨紅蘿蔔及蓮藕切件備用。
  3. 放薑將排骨汆水備用。
  4. 凍水落陳皮,水滾後放入材料,中火煲2小時,熄火下鹽便可。

(食譜來源:成洛媽媽家常湯)

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去濕湯水6. 竹薯粉葛栗子素湯

粉葛能發汗退熱、生津止渴,清熱下火、養陰生津。同時有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂,對於調節三高,具一定舒緩作用。常喝粉葛湯還可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。腰果有利水、除濕、消腫之功,可防治咳逆、心煩、口渴、腸胃病、慢性痢疾等。

【簡單易煲】春季必飲 20款清熱祛濕湯水
去濕湯水6. 竹薯粉葛栗子素湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 竹薯
  • 粉葛
  • 栗子
  • 腰果
  • 紅蘿蔔
  • 馬蹄
  • 陳皮
  • 南北杏
滋潤時令湯水
去濕湯水6. 竹薯粉葛栗子素湯

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 將材料洗淨略浸。
  2. 粉葛,紅蘿蔔,竹薯切件,馬蹄去皮備用。
  3. 水滾後放入材料,中火煲2小時便可。

#隨個人囗味決定需不需要下鹽

(食譜來源:成洛媽媽家常湯)

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去濕湯水7. 冬瓜清補涼湯

冬瓜能清熱、生津止渴、利尿消腫。淮山能健脾補氣。沙參、玉竹能滋陰潤燥。百合能潤肺止咳。薏米能祛濕。蓮子能養心安神。茨實能健脾、益腎固精。圓肉能補血益氣。

去濕湯水7. 冬瓜清補涼湯
去濕湯水7. 冬瓜清補涼湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 清補涼 1包
  • 冬瓜 約1斤半
  • 肉 30蚊
  • 蜜棗 3粒
  • 水 3L
【簡單易煲】春季必飲 20款清熱祛濕湯水
去濕湯水7. 冬瓜清補涼湯

清熱解毒去濕湯水做法:

1) 將清補涼材料浸洗,備用。
2) 肉汆水,備用。
3) 冬瓜洗淨及刷洗乾淨表皮,去囊去核,切件,備用。
4) 煲內注入水,下清補涼材料、肉然蜜棗,大火滾10分鐘,轉細火煲1個鐘,加入冬瓜,再滾起後,轉細火煲多1個鐘,下少許鹽調味,飲得。

(食譜來源:鄭小b之成長日誌)

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去濕湯水8.荷葉消暑扁豆湯

去濕湯水食譜|21款清熱解毒、簡單易煲去濕湯
去濕湯水8.荷葉消暑扁豆湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 鮮荷葉或乾荷葉 60克
  • 扁豆 60克
  • 瘦肉 500克
  • 瑤柱 4顆

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 扁豆、荷葉、瑤柱洗淨,浸泡20分鐘。
  2. 然後連同豬肉加入清水約8碗。
  3. 武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加鹽調味即可。

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去濕湯水9. 勝瓜扁豆花湯

能清熱下火,生津止渴,適合身體燥熱、口腔容易感到乾渴之人士。

去濕湯水9. 勝瓜扁豆花湯
去濕湯水9. 勝瓜扁豆花湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 扁豆花 二両
  • 勝瓜 一斤
  • 鮮荷葉 1塊
  • 雞蛋 2枚
  • 生姜 2片

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 水滾後先落姜片、扁豆花、鮮荷葉、勝瓜。
  2. 之後再滾20分鐘,然後打入蛋花,加鹽即成。

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去濕湯水10. 薏荷冬瓜老鴨湯

清解暑濕,利水消腫。生薏米有去濕作用,兼能排毒美顏,配合老鴨的營養,便可發揮消暑健脾的功效。冬瓜味甘、微涼,可以清熱利尿、降暑解火,非常適合夏天食用。荷葉可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣、改善循環、降血壓,不論是拿來泡茶或衝煮,都有其一定的功效。同時,荷葉也是夏天消暑的應時食材之一。

薏荷冬瓜老鴨湯
去濕湯水10. 薏荷冬瓜老鴨湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 生薏米 二両
  • 鮮荷葉 一塊
  • 白扁豆 二両
  • 冬瓜 一斤
  • 陳皮 一塊
  • 老鴨 一隻

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 先將老鴨洗淨並且切件。
  2. 然後將其他洗淨的材料放入煲內以慢火煲兩小時,即可飲用。

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去濕湯水11. 花旗參西瓜皮湯

功效: 解暑熱、暑濕,生津止渴,夏天多飲有益,老少皆宜並可驅走暑氣,有助入眠。花旗參性溫味甘、潤而不燥,清而不寒,潤喉潤肺、止咳下火。西瓜皮清熱解毒、止渴利尿。

花旗參西瓜皮湯
花旗參西瓜皮湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 花旗參 一両
  • 西瓜翠衣或西瓜皮一斤
  • 鮮荷葉一塊
  • 竹茹一両
  • 生薏米二両
  • 陳皮一塊
  • 瘦肉半斤

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 將所有材料洗淨。
  2. 放入煲內用慢火煲兩小時即可。

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去濕湯水12. 土茯苓蓮藕湯

能清熱毒、祛濕、消骨火。土茯苓味甘、藥性平。有清熱、解毒、祛濕功效。更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。小豆味甘酸、性平,可利小便、水腫、除煩熱。

土茯苓蓮藕湯
去濕湯水12. 土茯苓蓮藕湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 蓮藕一斤
  • 土茯苓一斤
  • 粉葛一斤
  • 赤小豆二両
  • 桑白皮五錢

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 將土茯苓去皮切段。
  2. 粉葛去皮切塊。
  3. 將材料放入煲內,水滾後轉慢火煲三小時即可。

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去濕湯水13.荷葉冬瓜薏米湯

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去濕湯水13.荷葉冬瓜薏米湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 荷葉1塊
  • 生薏米6錢
  • 冬瓜半斤
  • 淮山6錢
  • 蜜棗2粒

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 瘦肉洗淨汆水,冬瓜洗淨後橫切厚件。
  2. 荷葉、生薏仁及淮山沖水洗後略浸。
  3. 把所有食材加10碗水煲3小時,加入適量鹽調味即可。

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去濕湯水14. 芫茜皮蛋魚片湯

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去濕湯水14. 芫茜皮蛋魚片湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 鯇魚片 200克
  • 芫茜 110克
  • 皮蛋 2個
  • 薑絲 20克
  • 海鹽 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 魚片醃料(海鹽1/4茶匙、紹酒1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許)

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 芫茜泡水沖洗乾淨,切碎,皮蛋去殼切粒。
  2. 魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘。
  3. 將1,600毫升清水加入鍋內煮開,再加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘。
  4. 然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘,加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用。

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去濕湯水15.鯪魚粉葛湯

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去濕湯水15.鯪魚粉葛湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 赤小豆 1兩
  • 扁豆 1兩
  • 粉葛 1斤
  • 瘦肉 4兩
  • 鯪魚 1條
  • 陳皮 1小塊
  • 蜜棗 2粒

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 先把赤小豆及扁豆洗淨,浸泡。
  2. 粉葛切開數塊,瘦肉飛水,備用。
  3. 把鯪魚去腸洗淨,放油入鍋,加入生薑,將鯪魚煎至微黃色。再用水沖洗減少油份。
  4. 猛火煮沸清水,放入所有材料。
  5. 轉中火煲2至3小時,放鹽調味即可。

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去濕湯水16. 苦瓜黃豆排骨湯

去濕湯水16. 苦瓜黃豆排骨湯
去濕湯水16. 苦瓜黃豆排骨湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 新鮮苦瓜 500克
  • 黃豆 200克
  • 排骨 250克
  • 生薑 3至4片

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 先將所有材料洗淨,苦瓜去核切塊,以鹽水浸大約15分鐘。
  2. 黃豆浸泡片刻。
  3. 排骨切成段狀。
  4. 將切好材料放入鍋內,加入清水1,200毫升,滴入少許食醋。
  5. 先用大火煮沸後,改用文火煲1個小時,等到水量煮到約3至4碗水量,再加入食鹽即可。

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去濕湯水17. 冬瓜薏米鮑魚骨湯

冬瓜薏米鮑魚骨湯
去濕湯水17. 冬瓜薏米鮑魚骨湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 冬瓜 2斤
  • 生熟薏米 1碗
  • 蜜棗 2粒
  • 鮑魚骨 2舊
  • 水 3公升
  • 鹽 少許
冬瓜薏米鮑魚骨湯
去濕湯水17. 冬瓜薏米鮑魚骨湯

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 鮑魚骨飛水;冬瓜切件(留皮)備用。
  2. 生熟薏米沖洗乾淨,用水浸10分鐘,備用。
  3. 水滾後放下所有材料,大火煲15分鐘,然後轉細火繼續煲1.5小時,最後下少許鹽便完成。

(食譜來源:Love Kelly’s Kitchen)

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去濕湯水18.冬瓜薏米扁豆豬腱湯

冬瓜薏米扁豆豬展湯
去濕湯水18.冬瓜薏米扁豆豬腱湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 冬瓜 1斤半-2斤
  • 薏米 65g
  • 扁豆 65g
  • 蜜棗 3粒
  • 乾瑤柱 2-3粒
  • 豬腱 $35
  • 水 3L
去濕湯水18.冬瓜薏米扁豆豬腱湯
去濕湯水18.冬瓜薏米扁豆豬腱湯

清熱解毒去濕湯水做法

  1. 豬腱切件汆水備用。
  2. 冬瓜洗淨切件備用。
  3. 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用。
  4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。
(食譜來源:Sammy says)回到目錄

去濕湯水19. 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

祛濕清毒利尿,最啱春天潮濕天氣及濕重人仕飲用。湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 粉葛 2斤
  • 赤小豆和扁豆 半碗
  • 瘦肉 200g
  • 水 3公升
  • 鹽 少許

湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 粉葛去皮切件,用去浸洗2-3次(可以令粉葛煲湯時不黏底)。
  2. 瘦肉切件飛水備用。
  3. 水滾後放下所有材料,大火煲半小時,然後轉細火繼續煲2.5小時,最後下少許鹽便完成。

<溫馨提示>
有時間可以加入鯪魚去煲,鯪魚可以令個湯更甜

(食譜來源:Love Kelly’s Kitchen)

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去濕湯水20.黃瓜荷葉粟米鬚素湯

【簡單易煲】春季必飲 20款清熱祛濕湯水
去濕湯水20.黃瓜荷葉粟米鬚素湯

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 黃瓜 1個
  • 荷葉 1/2塊
  • 粟米鬚 半兩
  • 炒白扁豆 半兩
  • 熟薏米約 2湯匙
  • 果皮 1角
  • 蜜棗 2粒(一兩相等於 37.5g)
【簡單易煲】春季必飲 20款清熱祛濕湯水
去濕湯水20.黃瓜荷葉粟米鬚素湯

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 黃瓜去籽切塊,切大塊點都不怕。
  2. 果皮浸透去囊;藥材就浸洗一陣。
  3. 煲內放約2L水,然後加入果皮。
  4. 待水滾後再放入其他材料。
  5. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
  6. 之後就轉用慢火加蓋煲約1小時。
  7. 加入少少鹽調味就飲得。

(食譜來源:小小豬Kinsey)

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去濕湯水21. 糖冬瓜消暑去濕茶

能消暑解渴,利尿袪濕,清熱排毒。

祛濕,祛濕湯水,去水腫,春困
去濕湯水21. 糖冬瓜消暑去濕茶

清熱解毒去濕湯水材料:

  • 消暑祛濕包 1包
  • 糖冬瓜 8條
  • 水 2.5公升
祛濕,祛濕湯水,去水腫,春困
去濕湯水21. 糖冬瓜消暑去濕茶

清熱解毒去濕湯水做法:

  1. 薏米沖洗乾淨,用水浸10分鐘,備用。
  2. 其他去濕包材料都沖洗乾淨。
  3. 水滾後放下所有材料,大火煲10分鐘,然後轉細火繼續煲2小時便完成。

(食譜來源:Love Kelly’s Kitchen)

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資料、圖片來源:駿琳mama育兒生活札記、Love Kelly’s Kitchen、Sammy says、小小豬Kinsey、成洛媽媽家常湯 、鄭小b之成長日誌、新傳媒集團資料庫、SHUTTERSTOCK | 編輯:Sunday Kiss

 

資料、圖片來源:駿琳mama育兒生活札記Love Kelly’s KitchenSammy says小小豬Kinsey成洛媽媽家常湯鄭小b之成長日誌新傳媒集團資料庫、SHUTTERSTOCK | 編輯:Sunday Kiss

常見問題:

問:如果身體體內濕重,對身體有什麼影響?
答:容易疲倦及水腫。

問:煲去濕湯水有什麼要留意?
答:去濕湯水不宜太油膩、忌燥熱,應選瘦肉、去皮雞肉等低脂食物。

問:體內濕重從中醫角度,有什麼影響?
答:從中醫角度,造成脾胃失調,要是濕氣聚於關節位置,更有機會引發關節痠痛。

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