【夏天湯水】13款夏天消暑湯水 清熱解毒 化濕降火氣

【夏天湯水】13款夏天消暑湯水 清熱解毒 化濕降火氣

夏天湯水下火解毒消暑清熱,悶熱潮濕天氣宜飲。時令夏天湯水的材料,包括消暑利濕、健脾生陽、散瘀止血的荷葉;消暑解熱、可去煩躁、化痰止咳、消除病瘡及疹子的冬瓜。以下為大家推介13款簡易消暑夏天湯水,更有素菜湯水,大家不妨呢幾日就煲來飲,化濕降火氣。

資料、圖片來源:海馬媽媽、Sammy Says、小小豬Kinsey|編輯:Clara

13款夏天消暑湯水

魚翅瓜栗子川貝湯冬瓜薏米扁豆豬展湯勝瓜扁豆湯局薏荷冬瓜老鴨湯
花旗參西瓜皮湯土茯苓蓮藕湯荷葉冬瓜薏米湯芫茜皮蛋魚片湯
苦瓜黃豆排骨湯老黃瓜赤小豆薏米瘦肉湯三豆冬瓜湯荷葉消暑扁豆湯黃瓜荷葉粟米鬚素湯

夏天湯水1.魚翅瓜栗子川貝湯

魚翅瓜好有營養,擁有豐富纖維,清熱解毒,仲可以扮魚翅食。加上栗子健脾補腎、川貝清熱止咳化痰。湯水煲出來超濃郁,一家大細都啱,但建議18個月以上寶寶享用。

食譜詳情即睇:止咳化痰 清熱解毒 魚翅瓜栗子川貝湯

夏天湯水
夏天湯水1.魚翅瓜栗子川貝湯
夏天湯水
夏天湯水1.魚翅瓜栗子川貝湯

(食譜來源:海馬媽媽)

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夏天湯水2.冬瓜薏米扁豆豬展湯

時熱時冷加上驟雨濕氣亦很重,令人感覺特別疲倦。在街市看到合時冬瓜於是加入其他祛濕材料弄個簡易美味 冬瓜薏米扁豆豬腱湯 。冬瓜有清熱、除煩止渴、利尿消腫、除痰、袪濕等多種功效(連皮利水消腫效果更佳);薏米有清熱祛濕、健脾胃、利小便、去水腫、寧神安眠等作用;扁豆亦有祛濕健脾胃的作用;乾瑤柱有滋肝補腎的作用;蜜棗則有止咳潤肺、化痰平喘功效。

食譜詳情即睇:清熱消腫袪濕 幼兒湯品冬瓜薏米扁豆豬展湯

夏天湯水
夏天湯水2.冬瓜薏米扁豆豬展湯

(食譜來源:Sammy says)

 

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夏天湯水3. 勝瓜扁豆湯

有清熱下火,生津止渴的功效,適合身體燥熱、口腔容易感到乾渴之人士。溫馨提示,扁豆花特性,甘、平、微溫,能消暑化濕、健脾養胃、小兒疳積、食少久瀉。扁豆花配赤小豆,可化濕去水腫;扁豆花配荷葉,有 解暑利濕作用。

夏天湯水
夏天湯水3. 勝瓜扁豆湯

夏天湯水材料:

扁豆花 兩両
勝瓜 一斤
鮮荷葉 一塊
雞蛋 兩枚
生薑 兩片

夏天湯水材料:

  1. 水滾後先落薑片、扁豆花、鮮荷葉、勝瓜。
  2. 之後再滾20分鐘,然後打入蛋花,加鹽即成。

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夏天湯水4. 薏荷冬瓜老鴨湯

有清解暑濕、利水消腫的功效。生薏米有去濕作用,兼能排毒美顏,配合老鴨的營養,便可發揮消暑健脾的功效。冬瓜味甘、微涼,可以清熱利尿、降暑解火,非常適合夏天食用。

夏天湯水
夏天湯水4. 薏荷冬瓜老鴨湯

夏天湯水材料:

生薏米 兩両
鮮荷葉 一塊
白扁豆 兩両
冬瓜 一斤
陳皮 一塊
老鴨 一隻

夏天湯水材料:

  1. 先將老鴨洗淨並且切件。
  2. 然後將其他洗淨的材料放入煲內以慢火煲兩小時,即可飲用。

 

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夏天湯水5. 花旗參西瓜皮湯

有解暑熱、暑濕、生津止渴的功效,夏天多飲有益,老少皆宜並可驅走暑氣,有助入眠。花旗參性溫味甘、潤而不燥,清而不寒,潤喉潤肺、止咳下火。西瓜皮清熱解毒、止渴利尿。

夏天湯水
夏天湯水5. 花旗參西瓜皮湯

夏天湯水材料:

花旗參 一両
西瓜翠衣或西瓜皮 一斤
鮮荷葉 一塊
竹茹 一両
生薏米 兩両
陳皮 一塊
瘦肉 半斤

夏天湯水做法:

  1. 將所有材料洗淨。
  2. 然後放入煲內用慢火煲兩小時即可。

 

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夏天湯水6. 土茯苓蓮藕湯

有清熱毒、祛濕、消骨火的功效。土茯苓味甘、藥性平。有清熱、解毒、祛濕功效。更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。小豆味甘酸、性平,可利小便、水腫、除煩熱。

夏天湯水
夏天湯水6. 土茯苓蓮藕湯

夏天湯水材料:

蓮藕 一斤
土茯苓 一斤
粉葛 1斤
赤小豆 兩両
桑白皮 五錢

夏天湯水做法

  1. 先將土茯苓去皮切段,粉葛去皮切塊。
  2. 將材料放入煲內,水滾後轉慢火煲三小時即可。

 

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夏天湯水7. 荷葉冬瓜薏米湯

夏天湯水
夏天湯水7. 荷葉冬瓜薏米湯

夏天湯水材料:

荷葉 一塊
生薏米 五錢
冬瓜 半斤
淮山 六錢
蜜棗 兩粒

夏天湯水做法:

  1. 瘦肉洗淨汆水,冬瓜洗淨後橫切厚件。
  2. 荷葉、生薏仁及淮山沖水洗後略浸。
  3. 把所有食材加10碗水煲3小時,加入適量鹽調味即可。

 

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夏天湯水8. 芫茜皮蛋魚片湯

夏天湯水
夏天湯水8. 芫茜皮蛋魚片湯

夏天湯水材料:

鯇魚片 200克
芫茜 110克
皮蛋 兩個
薑絲 20克
海鹽 適量
胡椒粉 少許

夏天湯水魚湯醃料:

海鹽 1/4茶匙
紹酒 1/2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

夏天湯水做法:

  1. 芫茜泡水沖洗乾淨,切碎,皮蛋去殼切粒。
  2. 魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘。
  3. 將1,600毫升清水加入鍋內煮開。
  4. 加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘。
  5. 然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘。
  6. 加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用。

 

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夏天湯水9. 苦瓜黃豆排骨湯

夏天湯水
夏天湯水9. 苦瓜黃豆排骨湯

夏天湯水材料:

新鮮苦瓜 500克
黃豆 200克
排骨 250克
生薑 三至四片

夏天湯水做法:

  1. 先將所有材料洗淨,苦瓜去核切塊,以鹽水浸大約15分鐘。
  2. 黃豆浸泡片刻。
  3. 排骨切成段狀。
  4. 將切好材料放入鍋內,加入清水1,200毫升,滴入少許食醋。
  5. 先用大火煮沸後,改用文火煲1個小時。
  6. 等到水量煮到約3至4碗水量,再加入食鹽即可。

 

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夏天湯水10. 老黃瓜赤小豆薏米瘦肉湯

胃口差可加適量谷芽、麥芽、雞內金。

夏天湯水
夏天湯水10. 老黃瓜赤小豆薏米瘦肉湯

夏天湯水材料:

老黃瓜 一個
粟米連鬚 一至兩條
赤小豆 一兩
扁豆 一兩
生薏米 一兩
蜜棗 兩粒
瘦肉或豬展 半斤
馬蹄 五粒

夏天湯水做法︰

  1. 瘦肉洗淨切件、老黃瓜洗淨切件去籽,粟米去葉留鬚洗淨。
  2. 赤小豆、扁豆、薏米、蜜棗洗乾淨用清水稍浸。
  3. 以上材料連水放煲內加水煲三小時。
  4. 酌量加鹽調味即可。

 

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夏天湯水11. 三豆冬瓜湯

紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素,清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等,可治療小便不利、脾虛水腫。

夏天湯水
夏天湯水11. 三豆冬瓜湯

夏天湯水材料:

冬瓜 適量
紅豆 適量
綠豆 適量
白扁豆 適量

夏天湯水做法:

  1. 將冬瓜去皮切塊。
  2. 將綠豆、赤小豆、白扁豆一同置於鍋中,加入適量清水煮沸。
  3. 加入冬瓜塊煮至豆熟湯濃。
  4. 再加入鹽調味即可。

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夏天湯水12. 荷葉消暑扁豆湯

荷葉可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣、改善循環、降血壓,不論是拿來泡茶或衝煮,都有其一定的功效。同時,荷葉也是夏天消暑的應時食材之一。

夏天湯水
夏天湯水12. 荷葉消暑扁豆湯

夏天湯水材料:

鮮荷葉或乾荷葉 60克
扁豆 60克
瘦肉 500克
瑤柱 四顆

夏天湯水做法:

  1. 扁豆、荷葉、瑤柱洗淨,浸泡20分鐘。
  2. 然後連同豬肉加入清水約八碗。
  3. 武火煲沸後,改為文火煲一個小時,加鹽調味即可。

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夏天湯水13.黃瓜荷葉粟米鬚素湯

去濕 、健脾,飲甚麼湯好?黃瓜荷葉粟米鬚素湯對健脾同祛濕好有幫助。飲落個瓜味更重,而且仲好清甜,飲完之後身體無咁滾熱。於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢。

食譜詳情即睇:去濕健脾 黃瓜荷葉粟米鬚素湯

夏天湯水
夏天湯水13.黃瓜荷葉粟米鬚素湯
夏天湯水
夏天湯水13.黃瓜荷葉粟米鬚素湯

 

(食譜來源:小小豬的成長日誌)

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資料、圖片來源:海馬媽媽Sammy says小小豬的成長日誌

 

 

常見問題:

問:4月中天氣對身體有何影響?

答:現時時熱時冷,加上驟雨濕氣亦很重,令人感覺特別…

問:身體滾熱可飲甚麼湯水?

答:黃瓜加6款材料煲出來的素湯對健脾同祛濕好有幫助。飲落個瓜味更重,而且仲好清甜。

問:為甚麼人人都說多飲豆湯很有益?

答:紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等。

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