夏天湯水|11大夏天必飲健脾益胃湯水-4種主要材料!消暑解渴必備

夏天湯水|11大夏天必飲健脾益胃湯水-4種主要材料!消暑解渴必備

湯水

天時暑熱,最啱飲夏天湯水,因為好多小朋友在夏天容易失去食慾, 大家不妨為小朋友煲消暑夏天湯水,一齊透涼。今次為大家推介的11款開胃清熱的水果湯食譜,全部加入水果熬成,味道清甜,消暑解渴,當中水果食材多樣,有蘋果、雪梨、木瓜、雪梨等。水果甜,小朋友易入口,是夏天三餸一湯的好煮意,一家大細都愛這些夏天湯水。

撰文、圖片來源:Sammy Says、小小豬Kinsey |編輯:Clara

11大夏天湯水推介

蜜瓜響螺花膠雞湯猴頭菇蘋果椰片南棗湯蘋果百合煲豬展湯
三果魚尾湯蘋果生魚湯蘋果雪梨粟米雪耳湯
蘋果雪梨湯水蘋果竹蔗茶蘋果粟米鬚馬蹄水
蘋果無花果蓮子素湯蘆根薏米雪梨水

夏天湯水1. 蜜瓜響螺花膠雞湯

爵士湯,是西苑的招牌湯,堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。雖然材料準備比較多,但煲出來的湯非常香濃,丁點鹽也不用放。蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效;螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效;沙參養陰清肺;玉竹養陰潤燥;瑤柱及花膠補肝腎;無花果開胃健脾、潤腸助消化;杞子明目滋補肝腎。要注意感冒者不宜飲用此湯。

食譜詳情即睇:去濕清熱開胃潤肺 蜜瓜響螺花膠雞湯

【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水1. 蜜瓜響螺花膠雞湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水1. 蜜瓜響螺花膠雞湯

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水2. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

這款夏天湯水採用了猴頭菇,其益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等。蘋果助消化、生津潤腸;南棗健脾補腎;花生含多種維生素、補腎益精;眉豆健脾化濕;蜜棗止咳潤肺。

食譜詳情即睇:猴頭菇蘋果椰片南棗湯 提高免疫力

夏天湯水2. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
夏天湯水2. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水2. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水3. 蘋果百合煲豬展湯

這個蘋果百合煲豬展是材料簡單的夏天湯水,只有四款材料:蘋果、百合、蜜棗及豬展,適合家中各人飲用。蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸等多種功效;百合潤肺止咳及清心安神;蜜棗補中益氣、化痰平喘。

食譜詳情即睇:潤肺止咳合家湯水 蘋果百合煲豬展湯

【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水3. 蘋果百合煲豬展湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水3. 蘋果百合煲豬展湯

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水4. 三果魚尾湯

有時候買魚回來再要徹底去除魚鱗、內臟及切件,準備功夫也比較多,有時候也會選擇處理功夫相對較少的魚尾作食材弄個鮮甜魚湯。這天便加入營養豐富兼香甜的三果,即蘋果、萬壽果及無花果,三者也有紓緩喉嚨不適的作用,喝下感覺相當滋潤防乾燥。蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣等多種功效;萬壽果清熱潤肺、滋陰養顏、含豐富抗氧化成份,同時也有助改善便秘;無花果開胃健脾、潤腸助消化。魚尾脂肪含量低,含豐富蛋白質及鈣;南北杏亦有滋潤肺止咳及潤腸通便的功效。

食譜詳情即睇:潤肺止咳 改善便秘 三果魚尾湯

【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水4. 三果魚尾湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水4. 三果魚尾湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水4. 三果魚尾湯

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水5. 蘋果生魚湯

以魚熬製的湯水除了香甜外,營養價值也相當高,亦適合家中各人飲用。生魚有補益身體、排毒生肌的功效;紅棗補氣健脾、補血及養心安神的作用;蘋果生津潤肺抗乾燥、也能促進腸胃蠕動排泄,有助孩子解決便秘問題;蜜棗補中益氣、止咳化痰功效。

食譜詳情即睇:生津抗燥 補氣健脾 蘋果生魚湯

夏天湯水5. 蘋果生魚湯
夏天湯水5. 蘋果生魚湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水5. 蘋果生魚湯

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水6. 蘋果雪梨粟米雪耳湯

蘋果雪梨粟米雪耳湯適合四季飲用,味道清甜。蘋果雪梨湯水清潤補肺養顏,有效止咳清熱,最近空氣質素差,化學污染嚴重,吸入後即使身體未出現即時不良反應,還是會有毒素積聚,長期會影響健康。是時候煲個雪梨湯水排除毒素,既能美顏又可養陰清熱。皮膚變得有點乾裂,喉嚨痕癢,就煲番過清甜潤肺又滋潤的蘋果雪梨湯水。蘋果生津潤肺,健脾開胃;雪梨清心潤肺、解毒,兩者亦能促進腸胃蠕動,粟米有健脾、開胃及利尿功效;雪耳清熱潤肺,能加強新陳代謝及美白潤膚。南北杏則有止咳及潤腸通便的功效。

食譜詳情即睇:蘋果雪梨粟米雪耳湯-四季啱飲 開胃解毒 日日飲唔會燥

【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水6. 蘋果雪梨粟米雪耳湯
【夏天湯水】6大夏天必飲健脾益胃湯水!蘋果雪梨湯消暑解渴必備
夏天湯水6. 蘋果雪梨粟米雪耳湯

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水7.蘋果雪梨湯水

蘋果生津潤肺,健脾開胃;雪梨清心潤肺、解毒,兩者亦能促進腸胃蠕動,粟米有健脾、開胃及利尿功效;雪耳清熱潤肺,能加強新陳代謝及美白潤膚。南北杏則有止咳及潤腸通便的功效。

食譜詳情即睇:蘋果雪梨湯水食譜|轉季滋潤止咳清熱-BB小朋友孕婦必看

夏天湯水7.蘋果雪梨湯水(圖片來源:Sammy Says)
夏天湯水7.蘋果雪梨湯水(圖片來源:Sammy Says)
夏天湯水7.蘋果雪梨湯水(圖片來源:Sammy Says)
夏天湯水7.蘋果雪梨湯水(圖片來源:Sammy Says)

(食譜來源:Sammy Says)

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夏天湯水8.蘋果竹蔗茶

竹蔗有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱 ;蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效;青檸有潤喉殺毒功效,而且仲有助消暑解渴。它的味道幾得意,有蘋果竹蔗香之餘,又有點點酸酸甜甜味,有少少泰國風味。不過我覺得冷藏後味道更出,加上凍凍地又可以消暑,絕對推介大家炎熱天時可以煲這個正涼茶啊。

湯水食譜
夏天湯水8.蘋果竹蔗茶(圖片來源:小小豬Kinsey)

夏天湯水材料:

竹蔗 2札
蘋果 3個
青檸 2個
冰糖 適量
湯水食譜
夏天湯水8.蘋果竹蔗茶(圖片來源:小小豬Kinsey)

夏天湯水做法:

  1. 竹蔗洗淨破開兩邊,蘋果刮去果蠟後去芯切塊,將青檸揸汁。
  2. 煲內放大約2L水,然後放入竹蔗和蘋果。
  3. 待滾起後,用大火加蓋煲10分鐘。
  4. 然後就可以因應個人口味加入冰糖。
  5. 轉用慢火加蓋煲1小時。
  6. 待放涼後就可以加入青檸汁即成。

(食譜來源:小小豬Kinsey)

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夏天湯水9.蘋果粟米鬚馬蹄水

蘋果生津潤肺、除煩開胃;粟米芯鬚有健脾開胃及利尿功效;馬蹄就能消食除痰、清熱解毒。

夏天湯水材料:

蘋果 三個
粟米鬚 一斤
馬蹄 八粒
冰糖 適量
【湯水食譜】10款夏天必飲水果湯 清甜醒胃 消暑解渴
夏天湯水9.蘋果粟米鬚馬蹄水(圖片來源:小小豬Kinsey)

夏天湯水做法:

  1. 粟米鬚洗乾淨。
  2. 蘋果刮去果蠟後去芯切開
  3. 馬蹄洗淨去皮
  4. 煲內放約2L水,然後隨水加入所有材料(冰糖除外)
  5. 待滾起後,用大火加蓋煲約15分鐘
  6. 之後加入適量冰糖
  7. 然後轉慢火加蓋煲多45分鐘
  8. 煲好之後待涼入樽放在雪櫃

(食譜來源:小小豬Kinsey)

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夏天湯水10.蘋果無花果蓮子素湯

無花果健脾、滋潤;蘋果就潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣;麥冬百合就有助清熱潤肺寧神,養陰護胃;蓮子就清心養神益腎的作用。

夏天湯水材料:

無花果 4個
蘋果 3個
蓮子 ½兩
百合 1兩
麥冬 ½兩
腰果 1兩半
【湯水食譜】10款夏天必飲水果湯 清甜醒胃 消暑解渴
夏天湯水10.蘋果無花果蓮子素湯(圖片來源:小小豬Kinsey)

夏天湯水材料:

  1. 小心檢查蓮子,因為有部分仍然有中間的黑芯,需要除去那條黑芯先可以煮食,否則整煲湯就會變苦。
  2. 無花果洗淨切半。
  3. 將所有材料浸洗一會兒。
  4. 原來蘋果(尤其是蛇果)通常會打一層果蠟,打蠟可以保持水果新鮮,且能防範病蟲害。不過果蠟不是天然物,所以都最好刮走,不要吃下肚。
  5. 蘋果洗淨後去芯切塊。
  6. 煲內放約2.5L水,然後隨水加入所有材料。
  7. 待滾起時,用大火加蓋煲約15分鐘。
  8. 之後轉慢火加蓋煲1.5小時。
  9. 最後加入少少鹽調味即成。
【湯水食譜】10款夏天必飲水果湯 清甜醒胃 消暑解渴
夏天湯水10.蘋果無花果蓮子素湯(圖片來源:小小豬Kinsey)

(食譜來源:小小豬Kinsey)

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夏天湯水11.蘆根薏米雪梨水

基本上所有材料係藥材店都可以買到,只需要同店員講有幾多人飲,他就會執所需份量,我三人份量都只是$15。

湯水食譜
夏天湯水11.蘆根薏米雪梨水(圖片來源:小小豬Kinsey)

夏天湯水材料:

雪梨 四個
蘆根 少許
薏米 少許
銀花 少許
甘草 少許

 

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夏天湯水11.蘆根薏米雪梨水(圖片來源:小小豬Kinsey)

夏天湯水做法:

  1. 雪梨洗淨去核切塊
  2. 所有材料要浸洗半小時
  3. 將全部材料及1L水放入煲內
  4. 待水滾後轉用慢火煲約1小時,咁就煲好啦
  5. 待涼後入樽即成。

(食譜來源:小小豬Kinsey)

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撰文、圖片:Sammy Says小小豬Kinsey

 

常有問題:

問:有甚麼湯適合四季飲用?
答:蘋果雪梨粟米雪耳湯適合四季飲用,味道清甜。蘋果雪梨湯水清潤補肺養顏,有效止咳清熱、排除毒素,材料有…

問:有甚麼魚湯推介煲?
答:有時候買魚回來再要徹底去除魚鱗、內臟及切件,準備功夫也比較多,有時候也會選擇處理功夫相對較少的魚尾作食材弄個鮮甜魚湯,如三果魚尾湯、蘋果生魚湯,材料包括…

問:有甚麼湯可以提高人體免疫力?

答:…湯水採用了猴頭菇,其益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等。

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