烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛

烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛

講起烏雞 ,又名竹絲雞,就會想起補湯,在這天氣轉冷的時候,煲蟲草花螺頭烏雞湯能提高免疫力。其實蟲草花的功效和蟲草差不多(當然兩者價錢差很遠),兩者都有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。蟲草花不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。現在天氣很容易病,所以就煲多點蟲草花就可以增強免疫能力,減少病痛。另外烏雞含有大量蛋白質,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。而且烏雞所含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,經常食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。將有益的蟲草花同烏雞再加螺頭一齊煲,可補益氣血兼提高機體免疫能力,很適合這個天氣。

資料來源、圖片來源:小小豬的成長日誌|編輯:Sunday Kiss

烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛

為甚麼用烏雞又要加瘦肉?因為烏雞本身都帶點燥,加點瘦肉有中和作用,另外加瘦肉會令湯水更會甜。由於我都很怕煲雞湯上浮起的一層油,所以我都會為雞除皮,以及剪去一些肥膏。我今次落足料兼勁夠火喉,啖湯真是很甜,我們三口子都很喜歡這個湯,齊齊飲了三大碗,老公仲讚有驚喜,叫我下次再煲過。其實我只是一名師奶仔,我的工作都只是想好好照顧我家兩位老細,見到他們不停添飲,就係我是動力,亦令我充滿正能量,所以我不怕煲得多湯,最重要是有人真心懂得欣賞。

蟲草花螺頭烏雞湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
蟲草花螺頭烏雞湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛

材料:

蟲草花 1兩
螺頭 2兩
淮山及杞子 各1兩
烏雞 半隻
瘦肉 約$20

蟲草花螺頭烏雞湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
蟲草花螺頭烏雞湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
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做法:

1.乾螺頭就先用清水浸泡過夜,讓它浸至軟身

乾螺頭就先用清水浸泡過夜,讓它浸至軟身
乾螺頭就先用清水浸泡過夜,讓它浸至軟身

2.烏雞及瘦肉洗淨汆水備用

烏雞及瘦肉洗淨汆水備用
烏雞及瘦肉洗淨汆水備用

3.所有藥材用清水浸泡幾10分鐘

所有藥材用清水浸泡幾10分鐘
所有藥材用清水浸泡幾10分鐘

4.煲內放約4L水,待水滾後就可以加入所有材料

煲內放約4L水,待水滾後就可以加入所有材料
煲內放約4L水,待水滾後就可以加入所有材料

5.待再次滾起後,繼續用大火加蓋煲約30分鐘

待再次滾起後,繼續用大火加蓋煲約30分鐘
待再次滾起後,繼續用大火加蓋煲約30分鐘

6.轉慢火加蓋煲多1個半小時,即成

轉慢火加蓋煲多1個半小時
轉慢火加蓋煲多1個半小時

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