菜乾湯食譜3款-無添加止咳潤肺/養顏護膚(附洗菜乾秘訣大公開)

菜乾湯食譜3款-無添加止咳潤肺/養顏護膚(附洗菜乾秘訣大公開)

菜乾湯食譜消燥除熱,於最近開始暑氣火熱的天時飲,最適合不過,皆因菜乾有有潤燥滋陰的功效,同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用,而且做法簡單,毫無下廚經驗者,都可以煲出美味的菜乾湯食譜,就連鍾嘉欣、李家鼎都是菜乾湯的忠實Fans!菜乾配合新鮮白菜煲成老火湯,更被稱為金銀菜湯,味就甘甜,媽媽們不妨多試!

撰文:Siusiu|圖文:鍾嘉欣YouTube Channel、越煮越好YouTube Channel、《阿爺廚房》截圖

菜乾湯食譜1:白菜菜乾蠔豉瘦肉湯

近年鍾嘉欣開設個人YouTube Channel教煮餸,這次就教大家煲一個非常簡單的菜乾湯食譜—白菜菜乾蠔豉瘦肉湯。

菜乾湯食譜-止咳潤肺/養顏護膚/無添加 鍾嘉欣洗菜乾秘訣大公開
菜乾湯食譜1:白菜菜乾蠔豉瘦肉湯(鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)

菜乾湯食譜材料:

菜乾 1棵
白菜 半斤
瘦肉 1斤
紅蘿蔔 2條
乾蠔豉 6隻
蜜棗 2粒
鴨腎 1個
南北杏 少許
果皮 1塊

菜乾湯食譜做法:

1. 先將果皮浸軟,用勺子刮走果瓤;紅蘿蔔洗淨,去皮切件;白菜洗淨,浸水備用。

2. 菜乾提前浸泡,瀝乾水後切半。

菜乾湯食譜貼士:菜乾約提前2小時浸泡。(鍾嘉欣YouTube Channel)
菜乾湯食譜貼士:菜乾約提前2小時浸泡。(鍾嘉欣YouTube Channel)
菜乾湯食譜貼士:用蘇打粉洗菜乾有助洗走農藥。(鍾嘉欣YouTube Channel)
菜乾湯食譜貼士:用蘇打粉洗菜乾有助洗走農藥。(鍾嘉欣YouTube Channel)

3. 煲一鍋水,水滾後將瘦肉和鴨腎汆水,然後沖冷水,備用。

4. 準備湯煲,將所有材料放進煲中(白菜除外),倒入生水,開火,水滾後轉小火煲2小時。

菜乾湯食譜(鍾嘉欣YouTube Channel)
菜乾湯食譜(鍾嘉欣YouTube Channel)

5. 2小時後,將白菜加入湯中,再用小火煲約10分鐘。

菜乾湯食譜(鍾嘉欣YouTube Channel)
菜乾湯食譜(鍾嘉欣YouTube Channel)

6. 可依照個人口味放入鹽,完成。

菜乾湯食譜,完成。(鍾嘉欣YouTube Channel)
菜乾湯食譜,完成。(鍾嘉欣YouTube Channel)
嘉欣飲得好滋味。(鍾嘉欣YouTube Channel)
嘉欣飲得好滋味。(鍾嘉欣YouTube Channel)

菜乾湯食譜詳細教學影片:

菜乾湯食譜2:菜乾無花果紅蘿蔔杏仁湯

菜乾湯潤肺,這個食譜更加入黃豆,具有美顏、抗氧化作用。

菜乾湯食譜材料:

豬展 1斤
菜乾 2大札
無花果 5粒
蜜棗 3粒
南北杏 1兩
黃豆 2兩
紅蘿蔔 1條

菜乾湯食譜做法:

1. 將黃豆、菜乾預先浸泡2小時;將其他材料洗淨備用。

菜乾湯食譜(越煮越好YouTube Channel)
菜乾湯食譜(越煮越好YouTube Channel)

2. 菜乾浸泡2小時後,洗淨,去除沙石。

3.準備湯煲,將所有材料放進煲中,倒入約4公升生水,開火,水滾後轉小火煲2小時。

4.可依照個人口味放入鹽,完成。

菜乾湯食譜(越煮越好YouTube Channel)
菜乾湯食譜(越煮越好YouTube Channel)

菜乾湯食譜詳細教學影片:

菜乾湯食譜3:鴨骨菜乾湯

菜乾湯食譜材料:

臘鴨頭及骨 1隻臘鴨起肉後餘下的骨及肉
菜乾 150克
鶴藪白菜 600克
南北杏 30克
蜜棗 3粒
陳腎 2個
6公升

菜乾湯食譜做法:

1.菜乾浸軟,清洗乾凈備用。

2. 全隻臘鴨分兩三份,鴨頭、鴨身、鴨髀。煲湯用鴨頭及鴨骨。

菜乾湯食譜(《阿爺廚房》截圖)
菜乾湯食譜(《阿爺廚房》截圖)

3. 鴨頭、鴨骨、陳腎汆水備用。

菜乾湯食譜(《阿爺廚房》截圖)
菜乾湯食譜(《阿爺廚房》截圖)

4. 鴨身蒸15分鐘至軟身,起肉,皮留用。

菜乾湯食譜(《阿爺廚房》截圖)
菜乾湯食譜(《阿爺廚房》截圖)

5. 鶴藪白莱一開二,菜乾切去菜頭部份。

6. 水煮沸,加入鴨頭、所有臘鴨骨、菜乾、南北杏、蜜棗、陳腎,煲約1小時,加入白菜,再煲約15分鐘,完成。

菜乾湯食譜,完成。(《阿爺廚房》截圖)
菜乾湯食譜,完成。(《阿爺廚房》截圖)

菜乾湯食譜詳細教學影片:

你有食譜分享嗎?

更多精選內容