12款祛濕薏仁薏米湯水食譜推介！解春分前後身體濕重易倦
撰文／圖片：成洛媽媽家常湯、Love Kelly’s Kitchen、Sammy Says、小小豬Kinsey | 編輯：YCL
1. 祛濕祛痰 雙雪麥冬竹蔗薏米湯水
材料：
雪梨、竹蔗、無花果、雪蓮果、麥冬、薏米、南北杏
做法：
1）將雪梨切件去芯，無花果切半備用
2）其他材料洗淨略浸
3）竹蔗切段一開四
4）雪蓮果去皮切件
5）凍水後放入所有材料，中小火煲90分鐘（#可加入冰糖增加甜度）
完成！
2.冬瓜鮑魚骨薏米湯水
材料: (4人份量)
冬瓜 2斤
生熟薏米 1碗
蜜棗 2粒
鮑魚骨 2舊
水 3公升
鹽 少許
做法:
1) 鮑魚骨飛水；冬瓜切件(留皮)備用；
2）生熟薏米沖洗乾淨，用水浸10分鐘，備用；
3) 水滾後放下所有材料，大火煲15分鐘，然後轉細火繼續煲1.5小時，最後下少許鹽便完成
3. 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯
材料:
粉葛 2斤
赤小豆和扁豆 半碗
瘦肉 200g
水 3公升
鹽 少許
做法:
1) 粉葛去皮切件，用去浸洗2-3次(可以令粉葛煲湯時冇咁痴底)
2) 瘦肉切件飛水備用；
3) 水滾後放下所有材料，大火煲半小時，然後轉細火繼續煲2.5小時，最後下少許鹽便完成
<溫馨提示>
有時間可以加入鯪魚去煲，鯪魚可以令個湯更甜
4. 合掌瓜茨實豬骨薏米湯水
材料：
合掌瓜 3個
粟米 2條
茨實 50g
薏米 50g
蓮子 50g
蜜棗 3粒
豬骨 $40
水 3L
做法：
1）合掌瓜去皮切件，粟米切件備用
2）茨實、蓮子、薏米、蜜棗洗淨略㓎備用
3）豬骨出水備用
4）將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
5. 冬瓜扁豆豬展薏米湯水
材料：
冬瓜 1斤半-2斤
薏米 65g
扁豆 65g
蜜棗 3粒
乾瑤柱 2-3粒
豬展 $35
水 3L
做法：
1) 豬展切件出水備用
2) 冬瓜洗淨切件備用
3) 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
冬瓜薏米扁豆豬展湯
6. 滋潤祛濕 雪梨乾紫無花果薏米湯水
材料：
雪梨乾兩両、紫無花果八粒、生熟薏米各兩湯匙~
做法：
1) 生熟薏米洗乾淨後浸半小時~其他材料浸洗一陣，煲內放大約1.5L水，然後加入所有材料。
2) 待滾起後，用大火加蓋煲10分鐘，之後轉用慢火加蓋煲45分鐘。
3) 隔渣後就可以飲得啦。
7. 生熟红豆薏米湯水
材料：
紅豆約半飯碗、熟薏米及生薏米各兩湯匙。
做法：
1) 首先將材料洗乾淨，最好就係煲嘅前一晚開始浸泡。
2) 由於都只係煲我一個人份量，所以我係煲內放6個飯碗嘅水。
3) 之後放下所有材料，大火滾30分鐘。
4) 然後再用小火煲45分鐘。
5) 熄火後再焗多15分鐘，然後隔清晒啲渣，就可以飲得啦。
8. 山楂桔餅薏米茶
材料：
需要以下幾樣：山楂四両、生薏米一両、桔餅兩個、甘草4片同片糖(一兩相等於37.5g)。
做法：
1)所有材料浸洗一陣；桔餅就切開細細粒，咁就會易啲出味。
2)煲內放入4公升水，待水滾後加入所有材料(片糖除外)。待再滾水後，先用大火加蓋煲約15分鐘。
3)然後轉慢火加蓋煲多45分鐘。
4)最後可以因應個人口味加入片糖，再用中火煲15分鐘就得。熄火後就要即刻夾起啲材料，因為如果浸得耐，個山楂味就會更加出，咁就會好酸啦。
其實煲起嚟又真係唔多錯，入口唔會太酸但又有少少桔味，我覺得雪凍左個味就好更加好飲，所以小小豬都唔多抗拒，都肯乖乖咁飲一杯啦~
9. 糖冬瓜粟米鬚薏米湯水
材料：
粟米鬚一斤、生薏米1両(約半飯碗)、熟薏米1両(約半飯碗)及糖冬瓜適量~
做法：
1) 首先就將啲粟米鬚洗乾淨~生熟薏米都浸洗一陣啦。
2)煲內放入3L水，煲滾後就可以加入生熟薏米，然後就用大火加蓋煲約10分鐘。
3) 依個時候就可以加入粟米鬚~繼續就用大火加蓋煲約15分鐘。然後就可以因應個人口味加入糖冬瓜，我大約加半包左右啦。
10. 蘆根淡竹葉雪梨薏米湯水
材料：
雪梨2個
蘆根5錢
生熟薏米1兩
淡竹葉3錢
冰糖適量
做法：
1) 薏米洗乾淨後浸半小時，其他材料浸洗15分鐘，雪梨洗淨去核切塊。
2)煲內放大約1.5L水，然後所有材料(冰糖除外)~待滾起後，用大火加蓋煲10分鐘。
11. 黃瓜荷葉粟米鬚素薏米湯水
材料：
黃瓜1個
荷葉1/2塊
粟米鬚半兩
炒白扁豆半兩
熟薏米約2湯匙
果皮1角
蜜棗2粒(一兩相等於 37.5g)
做法：
1) 黃瓜去籽切塊，切大舊啲都唔怕，因為太細煲完湯就冇得食啦。果皮浸透去囊；藥材就浸洗一陣。
2)煲內放約2L水，然後加入果皮，待水滾後再放入其他材料。
3)繼續用大火加蓋煲約15分鐘~之後就轉用慢火加蓋煲約1小時~加入少少鹽調味就飲得
12.冬瓜鱈魚膠鯽魚薏米湯水
材料：
鯽魚 2條
冬瓜 1-1.5斤
粟米 1條
蜜棗 3粒
薏米 80g
鱈魚膠 5-6片
薑 3片
水 3L
做法：
1)冬瓜去核切件備用；粟米切件備用
2) 薏米、蜜棗洗淨略浸備用
3) 鱈魚膠略浸出水備用
4) 下油爆香薑片，放入鯽魚每邊煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水
5) 加入餘下材料以高壓煲煲20分鐘(夾起鱈魚膠以免太林)，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
