5大冬天補腎湯水｜中醫教煲保腎補血湯＋防寒強身貼士 暖笠笠過冬
撰文：林斌、SAMMY SAYS｜攝影：Paul Choi | 編輯：Clara
5大冬天補腎湯水
過冬小知識
補腎湯水1：補氣補血八珍湯
四肢不溫，疲倦乏力及氣血兩虛等皆可服用。可補氣血及安神，使氣色紅潤，改善倦容。
材料：
瘦肉 半斤
當歸 5錢
茯苓 5錢
炙甘草 2錢
熟地 5錢
白芍 3錢
靈芝 3錢
川芎 3錢
生薑 4-5片
水 8碗
做法：
1.先把藥材沖乾淨備用
2.瘦肉汆水約5分鐘撈起備用
3.煲水至滾起，加入藥材及瘦肉，
4.用中火再煲，水滾後轉小火煲多約1小時即成
補腎湯水2：安神養氣解鬱湯
補氣安眠，養血安神及解鬱的功效，適合失眠人士飲用。
材料：
瘦肉 半斤
淮小麥 10錢
大棗 4錢
合歡花 3錢
太子參 8錢
云苓 8錢
麥冬 4錢
酸棗仁 4錢
鬱金 4錢
炙甘草 2錢
水 8碗
做法：
1.先把藥材沖乾淨備用
2.瘦肉汆水約5分鐘撈起備用
3.煲水至滾起，加入藥材及瘦肉
4.用中火再煲，水滾後轉小火煲多約1小時即成
補腎湯水3：補腎溫陽雞湯/粥
補肝腎，溫陽通絡。適合冬天手腳冰凍，容易周身關節痛人士。
材料：
雞肉 半斤
桑寄生 10錢
秦艽 3錢
防風 3錢
杜仲 5錢
桂枝 2錢
獨活 3錢
羌活 3錢
續斷 3錢
肉桂皮（後下） 1.5錢
乾薑 2錢
白朮 5錢
米 2両
水 8碗
做法：
1.雞肉切件備用
2.把藥材沖乾淨，煲水至滾後，加入藥材用細火煲1小時
3.藥材隔渣留湯，如果不想吃粥，可做到此步驟就完成
4.洗米後加入湯水及肉桂皮煲粥
5.用細火煲45分鐘
6.成粥後加入雞肉煮至熟後即成
補腎湯水4：散寒止痛雞湯
散寒活血止痛，適合冬天引致血氣差而全身疼痛人士。
材料：
雞肉 半斤
肉桂皮( 後下) 2錢
川牛膝 3錢
金狗脊 3錢
黨參 6錢
茯神 5錢
川芎 3錢
薑黃 3錢
延胡索 5錢
地龍 3錢
五靈脂 3錢
沒藥 3錢
水 8碗
做法：
1.燒紅鑊落油爆香薑塊及雞肉，煎約5分鐘至金黃色瀝油備用
2.把藥材沖乾淨，煲滾水後加入所有藥材（桂皮除外）
3.用細火煲1小時
4.再加入雞肉及桂皮再煲45分鐘即成
補腎湯水5：潤肺護肝螺頭湯（食譜來源：SAMMY SAYS）
蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效；黨參健脾益氣；淮山補脾胃及益肺滋腎；茨實也是健脾胃；蓮子養心益腎，螺頭滋陰潤燥補肝腎；蜜棗潤肺健脾。
材料：
螺頭 4-5個
淮山 40g
蓮子 40g
黨參 1條
茨實 40g
蜜棗 3粒
蟲草花 20g
瘦肉 $25
水 3L
做法：
1.瘦肉切件汆水備用
2.螺頭浸軟去腸切件備用
3.黨參略浸切小片備用
4.其他材料洗淨略浸備用
5.將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
過冬小知識1：冬天體內陽氣流失 年過三十要多補腎
冬天寒風入骨，我們經常都把冬季出現毛病歸咎於天氣，其實天氣轉變跟我們的身體器官及精力也有關連。中醫學中所謂的「秋收冬藏」，是指冬季是自然界萬物閉藏的季節，而人體內的「陽氣」也應潛藏在體內，以保持身體運作。註冊中醫麥超常說：「體內陽氣（即熱能或精力）會不停地流失於大自然中當中，而且冬季情況更甚，失去陽氣身體自然精神欠佳、手腳冰冷、活動能力減弱。」
傳統醫學認為，春、夏、秋、冬四季對應着肝、心、肺、腎，而腎為先天之本，有藏精主水、主骨生髓之效，所以有「養腎防寒」之說。腎臟是體內陽氣的來源，能把熱力經血液帶到全身，陽氣充足便能精力充沛，筋骨強健。反之腎虛即陽氣不足，除了影響性功能外，中醫亦認為「腰為腎府」，所以腎虛同時會出現腰痠背痛、關節痠軟及易感風寒等症狀。
麥醫師指：「『腎陽生熱』，腎臟產生熱力令身體運作，由於陽氣在冬季自然流失，為免造成腎虛，最佳方法是透過補腎來治本。如不補腎的陽虛人士，一般比較怕凍、夜尿頻繁，甚而會出現失眠。腎虛雖然不分男女，但年過三十的人士就要注意，由於新陳代謝率及吸收能力減慢，所以腎氣亦較一般人差，所以人人冬天也應補腎。」
過冬小知識2：以溫陽食療補腎暖身
冬天補腎的方法有很多，苦茶大家不愛喝，透過食療調理身體治本就最好。雖然中醫提倡「以形補形」，要補腎就理應進食動物內臟如豬腰及雞腎等，但由於膽固醇高，麥醫師不建議大家進食過多。另外，即使飲酒也有可令人熱血沸騰，但也只是一時之快，因為體內的核心溫度會隨着酒精使血管擴張而流失，得不償失。
其實傳統中藥材如杜仲、桑寄生及菟絲子等，均有補肝益腎之效，加入一些性質溫陽的肉如雞肉和瘦肉等一同煲湯，保腎之餘同時令血氣提升。麥醫師補充：「除了煲湯外，一些如羊肉、薑及人參等也十分適合在冬天入饌，因其性質溫陽，可以令新陳代謝加快，有助血液循環，從而令體溫上升。」除了正餐和湯水外，飯後糖水如芝麻糊及核桃露等，同樣有補腎功效，不妨多吃。
過冬小知識3：防寒注意事項
1. 要穿足夠衣服，以免體內熱氣流失於大自然。
2. 冬天不宜過度勞動身體，如要運動也應盡量在室內進行。
3. 中醫認為腎主生殖，所以不宜房事過密，以免消耗精力。
4. 冬天日短夜長，所以最好「早睡遲起」，最少要.夠八個鐘。
5. 不應吃冰凍食物及冷飲，因為會額外帶走身體的熱能。
