2個中醫師推薦哈密瓜湯水食譜 可舒緩眼乾、皮膚乾、失眠等燥熱問題

2個中醫師推薦哈密瓜湯水食譜 可舒緩眼乾、皮膚乾、失眠等燥熱問題

許多人都不知道哈密瓜也可以煲湯喝,相比單吃哈密瓜,煲湯後哈密瓜的寒性大減,適合大部分人士享用!飲用後可以紓緩燥熱問題,解決眼乾、皮膚乾、失眠、便秘、心情煩躁等燥熱症狀。兩個哈密瓜湯的煮法都很簡單,而且哈密瓜本身的甜味,會讓湯十分清甜,小朋友和大人都會喜歡。不過中醫師麥超常就提醒大家,部分人士不適合食用哈密瓜。

撰文:註冊中醫師麥超常博士|圖片:Shutterstock|編輯:Ariel

(圖片來源:shutterstock)
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哈密瓜(Muskmelon/Cantaloupe)盛產於中國新疆疆哈密市,它富含蛋白質、葉酸、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、果膠、糖類、維他命(A、B、C)、磷、鈉、鉀等多種礦物質。當中β胡蘿蔔素 (β-Carotene) 經過人體的酵素作用,可以轉化成維他命A。而維他命A可以有助保護視力、增強抵抗力及預防糖尿病。哈密瓜中的維他命C 則可以有助預防壞血病,增強抵抗力,而且有美白養顏的作用。此外,哈密瓜含有葉酸,懷孕前攝取葉酸可預防胎兒的神經畸形。

在中醫角度來說,《本草綱目》認為哈密瓜有“止渴、除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡“功效。哈密瓜性寒,有清肺熱、解暑、解煩熱、止渴、止咳、利小便、益氣療飢等功效,可治療發燒、咳嗽痰喘、中暑、口渴口臭、小便不利、口鼻生瘡、煩燥不安、尿路感染、便秘、貧血、腎病、胃病等問題。

什麼人可以食用哈密瓜?

哈密瓜性寒,適合肺熱、膀胱有熱及燥熱等熱性體質的人士食用;而脾胃虛寒、容易腹脹腹瀉、易感寒性咳喘、病後或女性產後或孕婦體質處於虛寒狀態及陽虛等虛寒體質等人士則不建議進食哈密瓜。至於屬於什麼體質,大家可以詢問醫師,切勿胡亂猜測。此外,哈密瓜含糖量較高,因此糖尿病患者也不宜多食。哈密瓜也含豐富的鉀離子,故此腎衰患者也要慎食。

食用哈密瓜的時候要注意什麼?

(圖片來源:shutterstock)
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由於哈密瓜性寒,所以不宜一次食用過多,多食容易傷陽氣及脾胃,從而引致腹瀉及其他陽氣不足的不適。如果大家擔心哈密瓜過於寒涼,可以選擇用哈密瓜煲湯,哈密瓜煲湯後寒性大減,就算體質不是熱性也不太虛寒者也可以食用。煲湯時搭配一些温熱的食材或藥材,也可以令哈密瓜的寒性減低,適合更多人飲用。當然太過虛寒或太過陽虛人士則不建議食用。但哈密瓜含豐富的維他命C,過久的煲煮容易破壞維他命c而影響其營養價值。

哈密瓜是否有不可同時進食的食物?

因哈密瓜含糖量很高,所以它並不適合與糖粉高的食物一起進食,特別是糖尿病人,而糖粉高的食物有香蕉、芒果、荔枝等;因哈密瓜含豐富維他命C,可促進人體吸收鐵,而預防貧血,但患有地中海貧血患者則需要主意,避免與鐵質豐富的食物同時進食,引致鐵質吸收過量而積聚於器官內而造成器官破壞。

哈密瓜湯水食譜

1. 明目潤燥湯(2-4人份量)
麥醫師推薦的第一個食譜有清熱明目,養膚潤燥的作用,適合因燥熱體質引致眼乾及皮膚乾燥及其他燥熱問題的人士飲用。明目潤燥湯的食材容易取得,除了需要預先浸泡其中2種食材,並沒有繁複的功夫,加入冰糖後,就似一道甜品。

(圖片來源:shutterstock)
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材料:
哈密瓜 半個
紅蘿蔔 1-2條
南北杏 各3錢
沙參 3錢
桃膠 3錢
雪耳 1兩
五指毛桃 1兩
生薑 2片
製法:
1.桃膠、雪耳預先浸泡,將所有中藥及食材(哈密瓜除外),放入瓦鍋內,加入適量清水;
2. 用武火煮至水滾後,用文火煲約九十分鐘;
3. 加入適量的冰糖及哈密瓜,再煮十五分鐘,可以飲用。

2. 滋陰哈密瓜湯(2-4人份量)
第二個食譜能夠滋陰潤燥,補氣養血。適合陰虛血熱引致貧血、眼乾、皮膚乾燥及失眠等人士飲用。這個食譜加入充滿鮮味的烏雞肉和新鮮螺頭,十分濃郁美味。如果有時間,可以選擇把烏雞肉汆水去腥,但這步驟不是必要的。

(圖片來源:shutterstock)
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材料:
哈密瓜 半個
粟米 1-2條
新鮮螺頭 1-2個
乾花膠 1-2兩
乾瑤柱 5錢
果皮 1角
五指毛桃 1兩
生薑 2片
烏雞肉 四兩

製法:
1. 將所有中藥及食材(哈密瓜除外),放入瓦鍋內,加入適量清水;
2. 用武火煮至水滾後,用文火煲約九十分鐘;
3. 加入哈密瓜,再煮十五分鐘,可以飲用。

(圖片來源:麥超常中醫提供)
(圖片來源:麥超常中醫提供)

麥超常博士 | 註冊中醫師,並獲得以下專業資格:

  • 香港大學中醫全科學士
  • 香港大學醫學科學碩士
  • 南方醫科大學醫學博士(中西醫結合臨床醫學)
  • 香港針灸學會副理事長
  • 醫療機構醫務總監
  • 養生湯包公司產品研發及營運總監‘

關鍵詞
中醫

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